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1、奶茶店创业方案书优秀范文一、市场分析p 1、市场情况介绍所有的高校的市场根本大同小异，奶茶店数目众多，但是经营好的也就那么几家。2、目的市场分析p 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为学生消费群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新颖越加敏感，对于品质的要求越来越高，对于店内的环境等也越来越苛刻，而我们要做的就是品质与创意的结合，从而吸引学生，乃至周边群体。3、
2、顾客需求分析p 经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是效劳。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比拟喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是效劳质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽一样，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。二、竞争分析p 1、竞争对手目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新，最新的还有coco，水当当等。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。2、SWOT分析p 优势分析p 现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干
3、净的印象;奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新;厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少;店内销售及外卖效劳一定程度上可以吸引更多的消费者。优势分析p 奶茶营业面积有限，提供效劳范围有限;新店开业局部学生对于其根本情况诸如口味等理解不多，一定程度上影响销售额;产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易承受;奶茶的季节性消费较为明显，不能到达很好的消费额度。时机分析p 市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限;良好的口味、认真的效劳态度，专业的操作
4、程度在同学中树立了好较的口碑;虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他奶茶店店面相比)，更显竞争优势;产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。威胁分析p 竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施;随着各类食品供给种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯洁水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念(苗条为美尤指女生)及较为风行的减肥趋势无疑让局部奶茶消费者(尤指女性)忍痛割爱，对其说“
5、No”。3、市场竞争策略本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大效劳范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目的而设计的行动方案是：注重效劳态度的培养，尽最大努力进步效劳质量;不断进展产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求;不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力开掘潜在客户群;适时的进展产品促销活动;在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。三、产品效劳1、产品开展规划本店产品品质有平安保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更
6、多的市场份额。2、研究与开发本店采用“傻瓜调配法”，防止奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以准确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了安康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶可以让我们时刻明晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最正确口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比方，对情侣我们推荐鸳鸯杯。开奶茶店创业方案书一、工程介绍：本店是一个资金投入低、消费人群广、回收本钱快而且门面非常好找的创业工程，一般除了保存3个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太
7、多周转资金，非常合适小本自主创业。我们店名为茶物语，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目的是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响茶物语名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁茶物语奶茶店。方案【摘要】：p 一、工程介绍二、行业分析p 三、产品/效劳介绍四、店面选址五、装修与设备购置六、人力资规划七、市场分析p 与预测，竞争者分析p 与本店特色。八、营销策略九、财务需求与运用十、风险与风险管理十一、中长期规划二、行业分析p 奶茶、咖啡属于群众消费，
8、消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是如今的市场需求还是将来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很剧烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格一样。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比拟困难，而且大多顾客有惯性消费心理，获得行业竞争优势比拟困难。所以我们会在开业前期以高质
9、量低价格来获得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，详细的会在产品和效劳中介绍。三、产品/效劳介绍本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，假如反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模拟而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深入，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。另外可以通过把调味
10、技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的开展，作业人员有真正的学会奶茶技术。根本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比方：拉花。四、店面选址奶茶是一种快速消
11、费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，假如假如选址不好，那就没有人会不远万里的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最正确选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高本钱却是不得不考虑的。所以要按自己的投资才能和竞争才能进展找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后开展情况作估算。要对铺位消费程度进展评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，假如找的铺如今没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金缺少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消
12、费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。五、装修与设备购置装修是按照投资额度及消费程度和产品搭配情况来进展装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费才能，又显得舒适、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备装备情况进展程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能进步速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配
13、得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的装备协调。 奶茶的制作一般要用到如下设备：1、封口机带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再略微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。2、封口膜一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把
14、吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。3、冰柜一般购置双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。4、杯子卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会
15、洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在疑心杯子质量的同时，一定会疑心奶茶的质量。而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购置太多，才会让人有好奇的心理。5、吸管卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，假如你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，假如手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。6、搅拌机西贝乐牌的比拟好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后效劳比拟好。7、饮水机为了节约本钱，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要适宜的容器来盛，这些东西可以按自己的爱好来购置，不过要注意
