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1、论小麦烘干前后质量和品质的变化l=J|=|作者：李长明荆纪东马庆贺等来源：农业开发与装备2018年第9期摘要：雨后收货的小麦水分含量较大，容重较低，达不到储备粮食的要求。通过实验对比 发现，烘干后的小麦水分含量有所下降，可提高小麦容重一到二个等级。使入仓的小麦容重， 水分等指标达标。关键词：小麦烘干；质量变化；对比0引言新乡市是全国商品粮基地，全市年均气温为14.9C，最高气温为27.3C，年均日照数为 1928.5h，年均降水量为656.3mm。地处河南省北部地区，该地属暖温带大陆性季风气候，四季 分明，是种植小麦的良好地区。1实验准备1.1实验粮食概况实验粮食包括混合小麦和白麦，白麦是河南
2、新乡地区生产的硬质小麦。河南省封丘县生产 的混合小麦雨后收割，因为小麦品种多样，不同品种小麦混合后成为混合小麦。1.2对照粮食河南省封丘县生产的混合小麦主要有矮抗58和郑麦366系列，一般雨前收割，易受水质， 土质，肥料等因素影响，水分在1013%间。实验粮食质量记录如表1所示。1.3设备仪器每组烘干机存料为15t，总功率为9kW，配套设备有提升机2台，震动清理筛2台，清理量 为30T/h，初清筛功率为2.2kW，清理量为30t/h。2实验2.1自然烘干对实验小麦进行抽样，放在水泥地上摊开晾晒，定时检测水分含量，当小麦样品水分达标 时测量容重，及时记录2.2烘干机烘干抽取综合样的小麦，经提升机
3、升到出清筛，经震动筛选，降低进入烘干机的粮食杂质含量。 该方法对处理烘干机内的小麦杂质效果良好。2.3小麦容重，水分的检测烘干机内的小麦每1h进行一次容重，水分变化情况检测，并及时做好检测记录。2.4小麦烘干品质变化情况检测在实验前对进行小麦抽取综合样编号留存，与小麦烘干后的变化进行对比。为考虑小麦成 熟后的因素，两个月后再进行小麦质量检测。3实验结果对比3.1不同水分容重小麦烘干实验在操作中发现烘干能提高小麦容重，因此后期重点是对不同容重小麦进行烘干作业。2016年6月初天长市内小麦大多已成熟，因受雨水气候影响，成熟小麦籽粒膨胀变大，麦 粒无法还原原始状态。经自然晾晒容重达四等，烘干8h后水
4、分达到储备粮要求的水分含量标准， 比自然晾晒小麦容重高了很多。1特高小麦水分容重水分变化情况见表2。4mn*i v.! ir-thA Ti i-l- as- -i- stis hWuij*1n113而双ThAtdilSWELUVI14W:EU.-EWW11mgE13.4EEX rr L1： U:n心篇,LII . SISE9fiaL此9IfrL19 3律的Bl&riLH）：耳9En- ?flLIL. XUi：E1HElnL止.JiI、:tolir： v19n?n ?fl3.2雨后小麦烘干容重水分变化（见表3、表4）3.3小麦自然晾晒和烘干容重水分变化情况对比（见表5）3.4小麦容重水分烘干过程
5、中的变化规律（见表6）4实验结论1）造成雨后小麦容重降低原因是小麦已熟，因阴雨天气影响收割，高水分小麦大量堆积造 成发热损失。晴天收割方式因雨水造成小麦籽粒吸水膨胀，整晒后小麦水分达标，但结构遭破 坏，降低容重。2）烘干机烘干小麦能提高容重，因为小麦在烘干机内经运动打磨，使小麦体积减小，小麦 籽粒减小麦粒间的空隙度。3）小麦在烘干过程中第三小时，容重增幅最大，但一定时间后，容重不变。4）经烘干机加热的小麦，影响面筋吸水率，面筋吸水率下降可能是在小麦烘干过程中受到 高温影响。5）小麦在烘干工程中每小时提取一个样品，定时检测样品小麦容重水分更具有代表性。6）在入料，烘干，出料过程中，相对增加粮食的损耗。小麦烘干机操作方便，适合农场、种粮专业户使用。烘干机热风间接加热使谷物无任何污 染，具有品质出众的烘干效果。但在烘干时要特别注意使用方法。小麦水分容易蒸发，烘干温 度要掌握得好。烘干还可以促进后熟。但小麦含有的蛋白质较高，加热时耐温性愈差。因此可 以在小麦烘干过程中相应地提高小麦的加热温度。不同品质的小麦，应采用不同的烘干方法， 这样才会保证小麦烘干后的品质。参考文献1 企业风采专版J.中国种业，2001，（1）： 39, 40.2 鹿冬冬.一种小麦收割干燥处理装置：中国，CN201710753304.9P.2017-12-29.
