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1、GH中华全国供销合作总社 发 布-实施-发布蜂产品专卖店规范Criterion of bee products exclusive shop （征求意见稿） GH/T xxxxxxxxx中华人民共和国供销合作行业标准ICS A 12 备案号：XXXXXXXXX目 次前言 1 范围 12 术语和定义 13 合法性要求 14 环境要求与产品防护要求 25 从业人员要求 26 服务要求 2附录 A （资料性附录） 蜂产品专卖店分级表 3参考文献 6前 言本标准遵循GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的编写规则。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中华全国供销合作总社
2、提出并归口。本标准起草单位：北京百花蜂业科技发展股份公司、中国蜂产品协会。本标准主要起草人：马兰宇、殷客卿、郭利军、高茂林。 蜂产品专卖店规范1 范围本标准规定了蜂产品专卖店的术语和定义、店面要求、环境要求及人员的基本要求等。本标准适用于蜂产品专卖店。本标准不适用于在其它零售场所中设置的蜂产品专柜。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。2.1 蜂产品专卖店 exclusive store of bee products以专门经营蜂产品或被授权经营某一品牌蜂产品为主的零售业态。蜂产品专卖店可以是直营店、加盟店，也可以是其他形式的专卖。2.2 蜂产品直营专卖店 chain exclusive
3、 store of bee products 由蜂产品生产加工企业建立的，销售自营品牌为主的蜂产品专卖店。2.3 蜂产品加盟专卖店 franchised exclusive store of bee products销售店铺是经营者自有或承租。经营者通过加盟方式取得使用某品牌蜂产品的商标、商号、经营销售的特许权，销售该品牌蜂产品的专卖店。2.4 蜂产品专柜 special shoppe of bee products设置在其它零售场所（超市、商场、药店等）中的专门销售蜂产品的独立性柜台，在业务或收银等环节上由商店加以管理。3 合法性要求3.1 蜂产品专卖店应具备合法经营资格。具有合法的营业执照
4、、食品流通许可证。直营专卖店、加盟专卖店应有企业授权的证明。3.2 蜂产品专卖店应经营合法产品。不同类型的蜂产品及其制品应按相应行业要求具有食品、保健食品、药品、日用化妆品的生产许可资质。3.3 蜂产品专卖店应建立商品可追溯制度。应能够提供相应的产品质量检测报告，当顾客需要时可出具。应执行国家物价管理政策与法规，明码标价。 3.4 蜂产品专卖店经营的商品，应该具有完好的包装。商品标签标识及标注符合国家规定。3.5 蜂产品专卖店应以经营蜂产品及服务为主。个别地区允许经营与蜂产品的食品安全不发生冲突的商品或服务。 注：例如可以兼营彩票销售或车船机票预售。4 环境要求与产品防护要求4.1 店面外观应
5、干净整洁。入口无杂物或障碍物。4.2 店面招牌明显，无破损污秽。若有灯箱，照明设施应保护完好。4.3 店内整洁明亮，地面平整，过道畅通。4.4 店内无杂物。商品不直接落地。4.5 货架摆放整齐，商品分类陈列，表面无污渍和明显尘土。不应摆放与食品销售无关的杂物。4.6 销售需要冷冻冷藏保存的蜂产品及其商品的专卖店，应备有相应的冷冻冷藏设备。4.7 冷冻冷藏设备的温度应符合产品储存的要求。应保持冷冻冷藏设备内的清洁，不与其它不安全、不卫生、有异味的食品混放。4.8 库房中或货物存放处应整齐干净，商品分类储存，产品不直接落地。产品标签保存完好。4.9 库房应有防火、防雨、防潮、防尘、防鼠、防虫措施。
6、产品避免倒置。5 从业人员要求5.1 从业人员应具有有效的健康检查合格证明，无传染性疾病。5.2 从业人员应经过岗前培训，熟悉蜂产品基本知识和营销常识。5.3 从业人员应着工装上岗，穿戴整齐，热情主动，语言文明。6 服务要求6.1 服务规范，具有日常管理监督规定与制度，销售记录完整，退换货及投诉处理制度完备。6.2 商品及广告宣传客观诚实，不得虚假夸大，不贬损同行。6.3 正确对待消费者的投诉和换货要求，有必要的记录。 6.4 诚实守信。经营的商品应明码标价。对蜂产品专卖店的要求见附录A。附录A（资料性附录）蜂产品专卖店分级表表A.1类别要求项目一级二级不符合合法性营业执照（有效期内）具有具有
7、无卫生许可证（必要时/有效期内）具有具有无食品流通许可证（必要时/有效期内）具有具有无蜂产品及其制品按国家要求具有相应QS证按国家要求具有相应QS证部分无QS证保健食品、药品、日化产品按国家要求具有相应批号按国家要求具有相应批号部分无相应批号其它商品全部有相应生产许可批准全部有相应生产许可批准部分无相应生产许可批准三无产品（无生产厂家名称地址等信息；无生产许可证QS标识及编码；无生产日期或保质期等强制性要求）没有经销没有经销部分经销保质期以外的商品 不摆放、不销售不摆放、不销售摆放销售过期产品散装蜂产品不销售不销售（特殊允许的除外）销售蜂产品以外的商品或服务 （彩票销售点/车船预售点例外）占营
8、业收入20%以下占营业收入的40%以下占40%以上销售管理索证索票制度进货票证齐全80%以上的商品进货票证齐全大部分商品无进货票证有定期盘库记录定期盘库，记录不全不盘库或无记录商品的检测报告能提供不能完全提供不提供不合格商品处置及时下架，不销售及时下架，不销售未及时下架；或仍在销售退换货管理及时处理，有退换货的记录有退换货的记录不退货，或没有记录执法部门查处记录无不良记录无严重不良记录有严重不良记录设施设备冷冻柜有，且性能良好有无表A.1（续）类别要求项目一级二级不符合店面环境门头有门头，完好无门头。或门头损坏门头破损严重代理品牌的标志有。明显、清晰、整洁有。不明显，或不清晰、不整洁没有标志商
9、品广告/宣传告示张贴摆放明显，无污损有遮挡或已损坏或已褪色不明显污损严重店面卫生干净整洁有个别积水、垃圾、杂物积水、垃圾、杂物严重通道畅通无障碍通道畅通，略有障碍进店通道严重堵塞店内环境营业面积不小于9平方米不小于5平方米不足3平方米货架（至少宽70cm，分3层）不少于3个，且完好1-2个。且完好。无货架。或者货架破烂不堪灯光照射货架商品的效果 灯光效果完好无灯光效果无灯光效果照明良好良好照明效果不好刷卡消费可以刷卡可以刷卡不能刷卡消费店内宣传资料内容客观，种类丰富；摆放整齐有序有，摆放整齐没有；有，但杂乱卫生室内整洁，无杂物整洁物品摆放混乱货架整齐，分类、安全整齐随意乱放冷冻冷藏设备冷冻柜中
10、蜂产品不与其它生食、异味食品或污染物混放。包装完整，及时存放，安全卫生。安全卫生。但是冷冻柜中蜂产品与其它生食、异味食品有个别混放现象。冷冻柜中蜂产品与其它有污染性的食品物品混放，散乱，包装破损。售货间及库房无虫害鼠害室内无蝇、无蟑螂、无蚁、无鼠。有防范措施未见蟑螂、蚁、鼠。未见防范措施室内蚊蝇明显，商品、货架上及室内见到蟑螂、蚂蚁或老鼠的明显痕迹商品防护商品防护不直接落地不直接落地商品直接落地包装标注商品包装的标注标识完好。商品不倒置。商品包装的标识标注个别有脱落。商品包装无标识标注，或商品包装箱有倒置防护条件房屋门窗完好，能够防雨、防潮。房屋有破损，影响商品防雨、防潮。防护条件欠缺房间破损
11、，商品防护条件差表A.1（续）类别要求项目一级二级不符合从业人员健康证明有效 有效无健康证明传染病无传染性疾病无传染性疾病有传染性疾病或皮肤病等衣着着工装、整洁、大方整洁衣冠不整或肮脏，或赤胸裸背卖货个人卫生及时修发，指甲干净个人卫生欠缺蓬头垢面，手脏从业培训受过专门的培训受过专门的培训没有进行过任何培训或学习蜂产品知识能力能够正确解答消费者的咨询能够简单解答部分咨询不懂蜂产品知识服务要求语言和礼貌热情主动，语言礼貌不招呼顾客，或语言不礼貌对顾客态度恶劣，语言粗俗职业道德不以攻击其它厂家产品作为自己的销售手段。有明显的贬低其它厂家产品的语言恶毒攻击其它厂家产品对于不买产品的顾客，仍能热情对待对
12、于不买产品的顾客，态度冷淡对于不买产品的顾客，恶毒攻击投诉和退换货处理满意处理满意因顾客投诉/换货，而与顾客发生冲突，引发事件价格标签有完好、明示的价格标签或价格表明码标价没有价格表或价签顾客意见记录主动征求顾客意见。有完整的顾客意见记录完整，有记录没有顾客意见的记录。参考文献1 中华人民共和国产品质量法2 中华人民共和国食品安全法3 GB/T 16868-2009 商品经营服务质量管理规范4 GB/T 18106-2004 零售业态分类5 GB/T 23650-2009 超市购物环境6 SB/T 10393-2005 农家店建设与改造规范7 SB/T 10401-2006 商业售后服务评价体系8 SB/T 10409-2007 商业服务业顾客满意度测评规范9 SB/T 10410-2007 特许经营管理体系指南10 SB/T 10455-2008 社区商业设施设置与功能要求11 SB/T 10465-2008 连锁经营术语12 SB/T 10467-2008 零售商供应商公平交易行为规范13 SB/T 10476-2008 饭店服务礼仪规范14 SB/T 10512.1-2008 零售业基层岗位技能要求营业员15 SB/T 10512.2-2008 零售业基层岗位技能要求收货员16 食品流通许可证管
