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1、中餐厅迎宾服务流程 迎宾 来宾对餐厅的第一印象取决于来宾迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素养直接影响到本店的名誉及工作，迎宾员的形象可起先声夺人的作用，可代表全体人员的精神面貌。 （一）迎宾员在餐厅门口处（距离门口1米左右），时刻恭候来宾的到来。当客人进入餐厅时，应上前一步要快速把门完全拉开，站好面对客人作15的鞠躬，目光凝视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人：“晚上好，欢迎光临名典”。并打手势说：“里边请”。 注明：11：00之前称为早上好11：00-13：00称为中午好 13：00-17：00（交接班为准）称为下午好交接班后称为晚上
2、好 （二）对熟悉的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼“XX先生或XX经理，晚上好，欢迎光临！很快乐再见到您”等。 （三）准时询问：“请问先生一共几位，坐包厢还是坐大厅，或坐这边还是坐二楼呢”？ （四）假如一楼只有一个迎宾位的应当说：“先生，晚上好”，并把客人带到楼梯打手势说：“先生，楼上请”。 （五）遇下雨天，应主动帮客人寄存雨具:“先生，您好，雨伞帮您寄存一下好吗”？得到允许后准时存好并把伞牌给顾客并说：“这是伞牌，请收好，等下到这边换雨伞就可以了”。 （六）其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外如：旅行箱等。如客人要求寄存的应说：“先生，帮您放这边可以吗？”并要随时留意寄存
3、物品。 （七）迎宾应随时留意门口停车状况，如有不法规停车的应主动上前礼貌的说：“先生，您好，麻烦您把车停这边好吗”？ （八）如有行政部门人员到店则应主动招呼，并把客人带到座位上坐好，并询问是哪个部门（如在不确定状况下）。并有什么事情“请问你们是哪个部门的呢？能不能说一下有什么事情，我们会立刻通知我们的店长过来的，请您稍等！”假如对方提出一些敏感的问题应当说“不好意思，我不太清晰”。或“立刻通知我们店长过来”。 （九）如有应聘的则应当主动招呼并说“请这边坐，等下我们主管过来面试”，同时预备好纸和笔，让对方先写个人简历，并报备主管。 （十）对其它人员如：定桌、工作人员的朋友，或来联系业务的应说“您好，请问先生有什么事吗？”尽量能问清其公司名或对方姓氏，并尽快通知相关人员。 （十一）碰上乞丐或其它闲杂人员在门口游荡应提高警惕，做好防盗等工作。 （十二）随时留意大门的卫生，保持门面的洁净。 （十三）迎宾员应遵守先来客人优先的服务原则。 （十四）客人离开时应准时拉开门，作15鞠躬，礼貌称呼“请慢走，欢迎下次光临”。 （十五）迎宾要求眼观六路、耳听八方，如四周区域有台位状况，而区域人员不在时。应准时、主动上前为顾客供应服务，同时兼顾迎宾口是否有新客到来。 1
