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厨房台帐记录五、厨房热菜食品处理记录 监督人： 负责人： 年 月 日六、厨房员工违纪奖罚处理记录 监督人： 负责人： 年 月 日日期内容提要奖罚人处理结果七、厨房食品留样记录 监督人： 负责人： 年 月 日用餐地点及宴席名称（桌数）:留样存放地点：日期：年 月曰点分留样数量：（要求100克-150克）存放24小时检查内容处理情况备注一号灶煤汽管道接口是否有漏汽现象二号灶煤汽管道接口是否有漏汽现象三号灶煤汽管道接口是否有漏汽现象多眼灶煤汽管道接口是否有漏汽现象矮仔炉煤汽管道接口是否有漏汽现象明档灶煤汽管道接口是否有漏汽现象各电器开关线路是否正常备注：检查人：年 月日九：厨房海鲜大件进货记录 监督人： 负责人： 年 月 日日期名称讲量出量结存备注十、厨房餐具消毒记录 监督人： 负责人： 年 月 日一、厨房五常培训记录 监督人： 负责人： 年 月 日培训日期：培训地点：培训人员：培训内容：培训师：十二、厨房例会记录日期：监督人：直责人：.年.月、日一.厨房例会记录表订餐情况中餐：晚餐：反馈意见工作按排值班记录昨天事要A* 、注十三、厨房食品原料采购索证台帐（板本已有）
