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1、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的 食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并 且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。现在，就来看看以下 三篇保健食品安全管理制度的文章吧！一、质量管理制度1、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经部门经理会议讨论并 经总经理批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。3、各部门经理是本部门质量管理第一责任人，对本部门质量管理工作负全 面责任。公司全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。4、
2、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况 进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠 正措施并完成整改二、经营场所卫生管理制度1、公司全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保
3、持有效状态，发现故障应及时报告卫生管 理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。三、仓库卫生管理制度1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡 相符。3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温 库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。4、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保 质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。5、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完 好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设
4、施 配置齐全、措施得当。5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和 打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂 物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。四、人员健康管理制度1、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常 规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健 康证明后方可参加工作。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活 动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有
5、碍食品卫生的疾病 的，不得参与直接接触保健食品的工作。3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须在指定的 医院体检，合格后才可重新上岗。4、公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认 未受传染的，方可继续留岗工作。5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况，特别是本制度 中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。五、人员培训制度1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务 等人员，均应按中华人民共和国
6、食品卫生法和保健食品管理办法的规 定，根据各自的职责接受培训教育。2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行 政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教 育培训档案。3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。 任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包 括中华人民共和国食品卫生法、保健食品卫生管理办法等相关法律法 规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不 合格者不得上岗。5、参加外部培训及在职接受继续学历教育
7、的人员，应将考核结果或相应的 培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培 训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。7、培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并 作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。六、保健食品采购制度1、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部 门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准后执行。要建立供销平衡，保证供 应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和 质
8、量可靠的保健食品。3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合 同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取 加盖企业印章的、有效的卫生许可证、营业执照、保健食品批准证 书和产品检验合格证，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，执行首营企业和首营品种的审核制度。6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相 符，购进记录保存至超过保健食品有效
9、期1年，但不得少于3年。7、严禁采购以下保健食品：(1) 无卫生许可证生产单位生产的保健食品。(2) 无保健食品检验合格证明的保健食品。(3) 有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。(4) 超过保质期限的保健食品。(5) 其他不符合法律法规规定的保健食品。一、经营场所卫生管理制度1、经营企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台不得摆放与办公无关的物品。6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在本企业统一规定的区域内。
10、7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告管理人 员，管理人员应立即采取措施加以解决。二、仓库卫生管理制度1、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡 相符。2、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温 库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。3、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保 质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。4、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完 好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防
11、霉、防火设施 配置齐全、措施得当。5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和 打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人私 物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。保健食品安全管理人员制度一、制定本单位保健食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位保健食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放保健食品许可证管理办法，办理领取或换发保健食品许可 证，无许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位保健食品从业人员进行保健食
12、品安全有关法规和知识的培 训，培训合格者才允许从事保健食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广 经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行保健食品安全标准。八、协助保健食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。保健食品安全检查制度一、配备专职或者兼职保健食品安全管理人员，负责日常保健食品安全监 督检查。二、保健食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况 和岗位责任制的执行情况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核保健食品安全管理 人员工作。四、每次检查，都必须有记录。五、发现问题，应有人
13、跟踪改正。六、检查内容应包括保健食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备， 冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。保健食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件。应 当建立保健食品进货查验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、 生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保健食品进货 查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者 的许可证和保健食品合格的证明文件，进行保健食品进货查验记
14、录。二、采购保健食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期 或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异 常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食 品。六、采购人员应记录采购保健食品的来源及保管好相关的资料，注意个人 卫生并随时接受管理人员检查。保健食品从业人员健康管理制度一、保健食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤 寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者 渗出性皮肤病等有碍食品安全的
15、疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工 作。二、保健食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。三、应当建立健全本单位的保健食品安全管理制度，加强对职工保健食品 安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。保健食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴 入帽内。四、定期理发，不留长胡须。五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。AsT作时不要随地吐痰。九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入口食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
