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1、美国FDA和欧盟的食品标准附表：FDA和EPA的指导标准即食水产品（消费者稍煮熟）产肠毒素的大肠杆菌1 X103ETEC/g, LT或ST阳性依据7303.842节即食水产品（消费者稍煮熟）单核细胞中生李氏杆菌一细菌存在依据7303.842节所有的鱼沙门氏菌各种属一存在依据方针导则555.300节所有的鱼1、金黄色葡萄球菌、葡萄球菌肠毒素阳性2、金黄色葡萄球菌水平等于或大于104/g （MPN）依据7303.842节即食水产品（消费者稍煮熟）产毒01号或非01号霍乱弧菌的存在依据7303.842节即食水产品（消费者稍煮熟）副溶血性弧菌水平等于或大于1 X104/g（神奈川阳性或阴性）依据730
2、3.842节即食水产品（消费者稍煮熟）创伤弧菌致死老鼠生物质病菌存在依据7303.842节所有的鱼1、梭状肉毒杆菌活的芽孢或营养细胞存在，该产品支持其生长的产品中。2、毒素存在依据560.600节进口蛤、牡蛎、新鲜或冻的微生物1、大肠杆菌MPN230/100g （5个样品中，3个或3个以上平均值）2、APC500000/g （5个样品中3个及以上平均值）依据方针导则555.300部分家庭用蛤、牡蛎和贻贝新鲜或冻的微生物1、大肠杆菌或粪大肠菌（5个样品中1及以上超过MPN330/100g或2个以上超过230/100g） 2、APC5个样品中1个及以上超过1500000个/g或2个及以上超过500
3、000个/g依据7303.842节盐制空气干燥去脏鱼在贸易中不允许（注：小鱼除外）依据方针导则540.525部分金枪鱼、长尾鳕科和相关的鱼组胺一按毒力基500ppm按作用水平50ppm，因为在分解的鱼中组胺分布不总是均匀一致的，然而发现在一个部分是50ppm，有可能其他单位超过500ppm依据方针导则540.525部分所有的鱼PCBS2.0ppm （可食部分）21 CFR109.30带鳍鱼和贝类艾氏剂狄氏剂0.3ppm（可食部分）依据方针导则575.100部分田鸡腿六氯联苯0.3ppm （可食部分）依据方针导则575.100部分所有的鱼氯化物0.3ppm （可食部分）依据方针导则575.100
4、部分所有的鱼氯化物含量蟹肉0.4ppm其他鱼0.3ppm （可食部分）依据方针导则575.100部分所有的鱼DDT、TDE和DDE5.0ppm （可食部分）依据方针导则575.100部分所有的鱼七氯和环七氯0.3ppm （可食部分）依据方针导则575.100部分所有的鱼灭蚁灵0.1ppm （可食部分）依据方针导则575.100部分所有的鱼敌草快0.1ppm* （可食部分）40 CFR180.226有鳍鱼和 Fluridone0.5ppm* （可食部分）40 CFR180.420所有的鱼草甘麟0.25ppm* （可食部分）40 CFR180.364贝类草甘麟3.0ppm* （可食部分）40 CF
5、R180.364所有鳍鱼类西码三嗪12ppm* （可食部分）40 CFR180.213所有的鱼2.4D1.0ppm （可食部分）40 CFR180.142所有的鱼西环毒族（土霉素）0.1ppm* （可食部分）21 CFR556.500所有的鱼磺胺嘧啶不允许有残留21 CFR556.6600所有的鱼磺胺二甲氧达嗪21 CFR556.640甲壳纲有毒元素：As 76ppmCd 3 ppmCr 12ppmPb 1.5ppmNi 70ppmFDA 指导文献双壳贝类有毒元素：As 86ppmCd 4 ppmCr 13ppmPb 1.7ppmNi 80ppm所有的鱼PSP 0.8ppm（80u/100g麻
6、痹性毒性单位540.250部分依据政策导则和7303.842节蛤、贻贝和牡蛎鲜品冻品或罐装品NSP 0.8ppm（20鼠单位/100g）相当晋升2毒性单位所有的鱼ASP（健忘性贝毒）20ppm软骨藻酸。而在蟹的内脏允许为30ppm依据7303.842节*这些值是容许值CAC CCFFP国4际虾类推荐标准（CAC/RCP17-1978）虾类产品卫生要求如下：当用适宜的取样和检测方法测定时，本产品a）不得含有在数量上可对人体造成危害的微生物。b）不得含有在数量上可对人体造成危害的其它物质。终成品不得含有任何对人体健康造成威胁的外来杂质。FAO/WHO 对生冻虾仁的推荐微生物标准，平板计数（Meso
7、philic aerobic bacteria n=5, c=3, m=106, M=107粪大肠菌（Faecal coliforms）n=5, c=3, m=4,M=4X102金黄色葡萄菌（Staphylococcus aureus）n=5, c=3, m=104,M=5X103沙门氏菌（Salmonella organisms）n=5, c=0, m=0对日本和远东国家（含中国）产的水产品，还需加验副溶血性弧菌（Vibio parahaemolyticus）控制标准为n=5, c=0, m=102（其中n代表随机抽样数，c代表微生物数在标准下限值（m）和标准上限（M）间的样品最大容许个数。
