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1、 贵州省友明泉中泉饮用水有限责任公司桶装饮用水 质量手册 版本：第1版颁 布 令我公司依据食品质量安全市场准入审查通则并结合瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则编制完成了桶装饮用纯净水质量手册第1版，现予以批准颁布实施。本手册是我公司桶装饮用水生产质量管理体系的纲领性文件，是指导全公司建立并实施质量管理体系、实施食品质量安全市场准入的纲领和行为准则，全体职工必须严格遵照执行。本质量手册于 年 月 日开始实施。 总经理：年 月 日任 命 书为了贯彻执行食品质量安全市场准入审查通则和瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则，加强对质量管理体系运作的领导，任命 同志兼任质量负责人。其职责是：1负责建立符合瓶
2、（桶）装饮用水生产许可证审查细则的质量管理体系，并确保其实施和保持。2建立文件化的程序，确保其科学性、有效性、适应性。3建立各项制度，确保食品质量的安全性。贵州省友明泉中泉饮用水有限责任公司 年 月 日一、手册说明：依据产品质量法、食品安全法、标准化法等有关法律法规和食品质量安全市场准入制度的有关规定，特制定本手册。以保证从各个环节加强桶装饮用水质量安全管理，让顾客喝上合格的桶装饮用水，不断提高本公司的饮用纯净水质量。本手册适用于对桶装饮用水的生产加工进行必备条件的审查工作，本手册使用时应与瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则相结合。在本手册的支持下建立一套完整的质量管理体系，以持续保证桶装饮用
3、水的产品质量，确保安全生产并取得瓶（桶）装饮用水生产许可证，从而获得食品质量安全市场准入资格。二、公司简介：公司地址：开县汉丰街道办红光村1组邮政编码：405400订水电话：投诉电话： 三、质量方针：以科技与管理为依托，以制度与责任心为保证，不断提高，精心制造，以优质桶装饮用纯净水博得顾客满意。四、质量目标：产品出厂合格率100%；质量抽查合格率100%；用户满意率100%；用户投诉率0。五、组织机构：厂 长质 管 科董事长总经理生产技术科财 务 科市场开发科办 公 室六、厂区布局图：水源水（自来水）七、工艺流程图：原水箱（沉淀）机械过滤（炭滤）蜂房过滤电 渗 析电导率2s/cm 离子交换 杀
4、菌（紫外线）菌落20cfu/ml纯 水 罐空桶筛选 杀菌（紫外线）桶及盖清洗消毒 灌装封盖灯 检出厂检验合格品包装图中带部位为关键质量控制点成 品董 事 长八、岗位职责：兼任厂长，公司质量负责人，保证产品质量；主持公司全面工作，分管质管科、生产技术科、财务科；负责组织机构及部门职责的确定；负责重大生产经营决策的研究和确定；负责特殊合同的批准及签订，手册的批准；负责确定各级培训计划的审批，不断促进提高员工素质。总 经 理分管办公室、市场开发科、财务科；负责组织机构及部门职责的辅助确定；负责重大生产经营决策的组织和研究；负责文件发放范围及程序文件的批准；负责在预防、纠正及改进措施的实施过程中起监督
5、、协调作用。质 管 科负责组织编写、修订、管理质量手册；负责质量、技术文件的审核、编号、发放等管理及监督检查文件的执行情况；负责协助办公室制定培训计划及实施；负责购进包装材料的质量再验证及中间体和成品的质量检验；与物料部一起对主要物料供应商进行质量体系评估及选择；负责包装标识的设计、审核及确定；负责生产许可证的申报，确保获得食品质量安全市场准入资格。生 产 科负责生产计划的执行及上报；编制操作规程，严格按规程操作，做好设备的使用及保养；负责购进包材料的质量验证及请验工作。对生产过程进行控制，使产品符合要求，作好相应操作记录；及时反馈质量信息，按要求对不合格采取纠正和预防措施；做好生产区域卫生工
6、作。设 备 部负责建立设备档案；保证水电等能源动力供应，满足生产需要；负责计量器具、仪表及检验仪器的定期送检或校验；编制相应作业文件，对车间设备运转情况进行检查，做好维修保养工作。物 料 部与质量部一起对主要物料供应商进行质量体系评估及选择；负责物料采购、仓库储存、发放等工作。销 售 部负责产品的销售工作；代表公司与顾客进行沟通，了解市场信息和质量反馈；负责产品统计、报表工作。办 公 室负责统筹本厂相关的信息的传递与处理内部沟通活动；负责文书档案保密和公章的管理；负责培训计划的制定与组织实施，建立培训档案，核发上岗证；负责组织人员定期体检工作，办理健康证。九、基本要求及符合情况：（一）环境条件
7、要求及符合情况本公司所在地地势干燥、交通方便、有充足水源。厂区周围无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，无昆虫大量孳生的潜在场所。生产区建筑物与主干线公路距离超过500米。厂区环境清洁、卫生，物品堆放整齐。生产车间保持清洁，设施齐全。厂区环境和车间环境具备了保证产品质量安全的环境条件。（二）生产设备要求及符合情况桶装饮用纯净水生产加工必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，本公司设备包括：1. 粗滤设备；2. 精滤设备；3. 杀菌设备；4. 瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5. 生产设备清洗消毒设施；6. 空气净化设备及风淋门；7. 自动灌装封盖设备；8. 灯检设施
8、；9. 生产日期和批号标注设施；10. 去离子净化设备等，设备齐全，能满足工艺要求及食品质量安全要求。（三）原辅材料要求及符合情况本公司桶装饮用水生产加工所用的原辅材料、包装材料符合相应的国家标准、行业标准及有关规定：GB10791-1989软饮料原辅材料的要求、GB10790-1989软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存，未使用以回收废旧塑料为原料制成的桶和盖；所用的消毒剂为食品级并符合国家相应标准的规定。用于桶装饮用水生产加工的水经定期检验，符合GB57491985生活饮用水卫生标准要求，水源定期监测并按标准的要求进行防护，管道、设备进行定期的消毒和定期维护。采购物料时，均进行了质量验
9、证或检验、票证索取。（四）生产加工要求及符合情况桶装饮用水加工工艺流程应当科学、合理。生产加工过程应严格、规范的管理和操作，防止生物性、化学性、物理性污染及原料与半成品、成品的交叉污染，严禁使用国家明令淘汰的生产工艺和设备。本公司桶装饮用水的加工工艺流程和加工过程符合以上规定。（五）产品要求及符合情况桶装饮用水必须按照有效的产品标准组织生产。生产的产品卫生指标符合国家标准的规定。本公司按照国家标准瓶装饮用纯净水（GB17323-1998）组织生产，经本公司检验及技术质量监督检验部门定期抽验卫生指标符合国家标准瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准（GB17324-2003）的要求。（六）人员要求及符合情
10、况企业负责人及主要管理人员应了解与食品质量安全相关的法律法规知识及企业的产品质量责任与义务、质量管理知识、有关业务知识和专业技术知识。专业技术人员应当具有食品或相关专业的技术知识。生产操作人员和检验人员上岗前应当经过培训考核，做到持证上岗。从事桶装饮用水生产的人员应当身体健康，无传染性疾病和影响仪器质量安全的其他疾病，定期体检并具有健康证。本公司每年组织脱产培训，认真考核，并每人设培训档案，生产人员及检验人员考核合格后持证上岗，人员每年体检一次，并办理健康证。（七）检验要求及符合情况桶装饮用水生产企业应当具备产品出厂检验能力，具有必备的出厂检验设备。出厂检验项目表中注有标记的，企业每年应进行2
11、次检验。本公司检验设备齐全。每批产品经质量检验合格后，有合格检验报告并贴合格证方允许出厂。（八）包装及标识要求及符合情况桶装饮用水的包装材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。定量包装桶装饮用水的净含量应符合相应的产品标准或定量包装商品计量监督规定的要求。桶装饮用水标识必须符合国家法律法规及GB7718-2004 预包装食品标签通则的要求。每批货物出厂应贴合格证。本公司符合以上规定。（九）贮运要求及符合情况本公司具备物料及成品存放场所，现场的条件与相关桶装饮用水的贮存要求相适应。建立了进厂验证把关制度、储存管理办法、库房管理制度等，购进物料进行质量验证，不合格不准入库。回收桶不露天存放，以
12、免受到污染。成品划分区域存放。桶装饮用水运输用的车辆、工具清洁卫生，并定期清洗，禁止将成品与污染物同车运输。（十）质量管理要求及符合情况本公司根据有关法律法规要求，建立健全了质量管理体系，实施从原材料采购到产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理，建立了岗位质量责任制，加强质量考核，严格实施质量否决权。十程序文件：1.文件控制程序1目的：对与桶装饮用纯净水质量管理体系有关的文件（包括技术文件）进行控制，确保各相关场所使用文件为有效版本。2范围：适用于与桶装饮用纯净水质量管理体系有关的文件控制。3职责：3.1主管部门：办公室。3.2职责：负责外来及公司内部所有文件的管理。4程序4.1文件分类及保管
13、4.1.1质量手册，各种管理制度，外来文件，包括有关政策、法规文件等由办公室保存。4.1.2生产、检验、销售等记录由各相关科室自行保存。4.2文件编号4.2.1文件编号由办公室统一管理，由专人负责，并进行登记。4.2.2文件与编号一一对应，一旦某文件终止使用，此文件编号即作废，并不得再次启用。4.2.3文件编号应有系统性，可任意调出，并可随时查阅文件变更历史。4.3文件的起草、审核、批准4.3.1文件起草由文件的使用科室负责，应保证文件的全面性和准确性。4.3.2文件起草后由该科室负责人审查，再交办公室审查，然后由办公室文件管理员组织有关文件使用科室会稿，必要时组织小型座谈会讨论修改。4.3.3办公室文件管理员根据各科室提出的意见交文件起草科室修改定稿，由办公室安排正式打印。4.3.4文件经起草人签字、注明制订日期并交办公室负责人审查签字、注明日期后，由总经理批准、注明日期后，方能生效。4.4文件的发放、归档4.4.1文件经签字后，由办公室负责编号、登记、发放和归档。4.5外来文件的控制4.5.1办公室负责收集外来文件，识别其适用性，控制分发确保有效。4.5.2质管科负责收集相关国家、行业、国家标准的最新版本，分发到相关科室使用，并收回旧标准。4.5.3对承载媒体不是纸张的文件的控制，参照上述规定执行。2.记录控制程序1目的：对质量管理体系所要求的记录予以
