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1、 商 业 计 划 书项目名称新空气涮烤烤吧商业业计划书书项目单位 新新空气工工作室地 址天津财经大大学电 话13820097554366传 真电子邮件laacheesissflyy1663.ccom联 系 人人陈帅天津新空气气工作室室二零零六年年三月制制保 密 承承 诺 本本商业计计划书内内容涉及及本公司司商业秘秘密，仅仅对有投投资意向向的投资资者公开开。本公公司要求求投资公公司项目目经理收收到本商商业计划划书时做做出以下下承诺： 妥妥善保管管本商业业计划书书，未经经本公司司同意，不不得向第第三方公公开本商商业计划划书涉及及的本公公司的商商业秘密密。 项目经经理签字字： 接 收收 日 期： _
2、年年_月_日摘要1. 公司简介公司名称称：新空空气涮烤烤吧预计成立立时间：20006年 9月 注册地点点：天津津市河西西区工商商局主要股东东：5人人主营业务务：火锅锅、烧烤烤自助组织结构构：直线线职能型型宗旨：低低价位吃吃出高品品位Logoo:随点点随到，随随到随点点2. 产品/服务务描述 介绍绍进货、点点餐、外外卖、意意见反馈馈的流程程 确定定目标客客户群，并并将目标标客户分分为6类类 进行行市场需需求的预预测。共共计发放放问卷5500份份，实际际回收4459份份，有效效问卷4451份份；并对对这4551分问问卷进行行了统计计、归纳纳、分析析3. 行业及市场场 对涮涮烤吧的的竞争环环境进行行
3、分析 对涮涮烤吧进进行波特特模型分分析4. 营销策略 对对餐厅的的地点进进行选址址决策，运运用了分分级评分分法、因因素分析析法和位位置量度度法从定定性的角角度和定定量的角角度对餐餐厅的坐坐落地点点进行了了选择、规规划 确确立了餐餐厅的短短、中、长长期目标标，具体体的营销销策略和和餐厅布布局 提提出了合合理的价价格策略略和促销销策略5. 管理 运运用系数数收入、扁扁平化组组织结构构、基元元自治、有有则必究究四种方方法对团团队进行行管理 提提出合理理的激励励措施6. 融资说明对开店所所需物品品进行市市场调查查对开店所所需资金金进行规规划提出合理理的融资资途径对融资情情况进行行说明提出利润润分配方方
4、式，对对还贷数数额进行行规划确定餐厅厅应当交交纳的税税种及享享受的优优惠政策策7. 财务预测 对未未来三年年的销售售情况进进行计划划 对未未来三年年的损益益情况进进行预测测 对未未来三年年的利润润分配情情况进行行预测 对未未来三年年的现金金流量情情况进行行预测8. 风险控制对餐厅经经营风险险进行预预测并提提出防范范方法 对餐餐厅市场场开拓风风险进行行预测并并提出防防范方法法9. 项目实施进进度规划划对项目的实实施进度度进行规规划管理理10. 项目可行性性分析对该项目进进行动态态投资回回收期计计算11. 附件问卷调查查表学校地图图目 录第一部分 公司司基本情情况1第二部分 公司司管理层层5第三部
5、分 行业业及市场场情况13第四部分 营销销策略15第五部分 管理理25第六部分 融资资说明27第七部分 财务预预测31第八部分 风险险控制34第九部分 项目目实施进进度34第十部分 项目目可行性性分析34第十一部分分 附件件35新空气涮烤烤吧商业业计划书书一、 公司简介（一） 公司基本情情况1 公司名称：新空气气涮烤吧吧2 成立时间：20006年33月3 注册资本：24万万元4 实际到位资资本：22353320元元5 其中现金到到位：220万元元6 注册地点：天津市市河西区区工商局局7 餐厅性质为为：合伙伙企业8 餐厅沿革：本餐厅厅主要面面向天津津财经大大学全体体教职员员工。（二） 组织结构店
6、长：人事主管：采购主管 ：营销主管：财务主管图1组组织结构构图召集人一人人（店长长）：对餐餐厅未来来发展进进行统筹筹规划。 采购主管一人： 负责店中每日所需物资的采购，确保菜色齐全和新鲜。 财务主管一人：负责管理店内资金流动，进行每日结算和制订财务计划。 营销主管一人：负责餐厅宣传、促销活动，以及店员的岗前培训和管理。 人事主管一人：负责餐厅的人事调动，奖励与惩罚（三） 公司业务公司计划经经营的业业务为：火锅、烧烧烤、各各地风味味小吃、外外卖服务务主营业务为为：火锅锅、烧烤烤自助 ，日式式料理兼营业务为为： 各色色风味小小吃、冷冷饮、冷冷食（四） 企业文化1. 宗旨：低价格吃出出高品位位2.
7、经营理念： 以无可可挑剔的的服务质质量来满满足客人人 以以迅速及及时的服务过程程来方便便客人 以以创新灵灵活的销销售模式式来便利利客人以以舒适优优美的用用餐环境境来吸引引客人3. 餐厅文化：选择合适的的方式，为为社会精精英更加加有效地地推动经经济发展展、社会会进步、文文化发达达、国家家富强、人人民幸福福而做出出有效益益的服务务。（五） 餐厅员工情情况本餐厅预计计雇用员员工166人。其其中：店店长1名名、人事事主管11名、厨厨师2名名、服务务生9名名、营销销主管11名、采采购主管管1名、财财务主管管1名。店长姓名 陈陈帅 性别别 女 年龄龄 233 籍贯 天津 学历 大本本 学位 学学士学位位
8、所学专业 工商管管理 毕业院院校 天天津财经经大学 户口所所在地 天津津 主要职责：负责整个店店的整体体筹划安安排，对对整个店店的发展展状况进进行总结结，对中中心的发发展进行行计划、分分配和决决策，调调节各个个管理层层之间的的关系并并协调他他们的工工作。财务主管姓名：柴延延君 性别：男 年龄：23 籍贯：天津津学历：本科 学位：学士 所学专业：会计 毕业院院校：天天津财经经大学 户户口所在在地：天天津主要职责：负责形象设设计中心心筹建初初期的财财务规划划，评估估风险；形象设设计中心心开始营营业后，由由其负责责财务报报表，资资产负债债表等会会计报表表的编写写。营销主管姓名 司维维 性别 女 年龄
9、 222 籍贯 天天津学历 大本本 学位 学学士学位位 所学专业 工商管管理 毕业来自自资资料搜索索网院校校 天津津财经大大学 户口所所在地 天津津 主要职责：负责店内所所有产品品及服务务的销售售策划，制制定各个个产品及及服务的的营销计计划，并并对实施施的效果果进行总总结与分分析，同同时及时时进行调调整，以以达到最最好的销销售效果果，并联联系各个个销售渠渠道。采购主管姓名 叶叶露 性别 女 年龄 233 籍贯 浙浙江学历 大本本 学位 学学士学位位 所学专业 工商管管理 毕业院院校 天天津财经经大学 户口所所在地 天津津 主要职责：负责店内所所有产品品的够进进和管理理，与相相应的供供应商进进行
10、联系系与协调调，彼此此创建良良好的关关系，及及时了解解各层所所需的产产品并及及时进行行采购，还还要了解解市场上上产品的的各种品品种，以以保证店店内产品品的最佳佳使用。来自资资料搜索索网人事主管姓名 吴吴丽 性别 女 年龄 221 籍贯 江江西学历 大本本 学位 学学士学位位 所学专业 工商管管理 毕业院院校 天天津财经经大学 户口所所在地 天津津 主要职责：负责店内人人员的管管理工作作，对公公司的人人员结构构进行整整体统筹筹安排，为为公司招招入有专专业技能能工作经经验能为为公司作作出贡献献的优秀秀人才，为为中心注注入新的的血液，培培训员工工，使他他们具有有成熟的的技能为为公司创创造价值值。（六
11、） 餐厅战略规规划新空气涮烤烤吧将在在未来二二十年的的时间内内，保持持稳步成长长：五年年之内，我我们将成成为天津津财经大大学主流流餐厅；十年之之内，我我们将在在天津各各大高校校开设连连锁餐厅厅。（七） Logo口号：客人是我们们最宝贵贵的财富富。 创创新是我我们保持持成长的的动力。 员工是我们健康发展的基石。随到随点、随随点随到到。来自资资料搜索索网二、 公司产品/服务（一） 产品服务1产品描描述：主主营业务务是火锅锅、烧烤烤的自助助餐，并并伴有其其它风味味小吃、特特色炒菜菜。2 服务流流程：进货流程程图2 进货货流程图图点餐流程程图3 点餐餐流程图图外卖流程程为了方便顾顾客，餐餐厅对顾顾客提
12、供供相应的的外卖服服务，而而外卖限限于学校校及公寓寓内，但但低于220元的的消费额额餐厅不不提供外外卖服务务。图4 外卖卖流程图图意见反馈馈流程为了完善餐餐厅服务务质量，餐餐厅积极极听取顾顾客意见见并及时时进行改改善，因因此餐厅厅通过各各种方式式获得顾顾客的反反馈意见见，如问问卷调查查，口头头询问。图5 意见反馈流程图3、产品品优势：学校内第一一家自助助火锅、烧烧烤餐厅厅，给学学生很大大选择空空间。（二） 目标市场定定位首先，餐厅厅计划设设于天津津财经大大学校内内，因此此，其主主要的顾顾客群为为天津财财经大学学全体教教职工和和学生。下下面，将将针对大大学生这这一主要要消费群群体进行行分析，将将
13、其分类类：1、便利型型消费者者。此类类大学生生一般对对饮食要要求不过过多讲究究，但是是饭菜的的质量还还是要达达到满意意的。一一般为了了学习、工工作、时时间、价价钱、食食堂拥挤挤等方面面的原因因考虑，他他们会选选择比较较便利快快捷的食食品，此此类人群群在学生生中为数数不少，各各个高校校附近、上上下学路路上的小小吃店如如此繁荣荣的原因因，就是是受到他他们的照照顾。食食堂外送送窗口、校校外送外外卖的也也很受他他们中一一部分人人的眷恋恋，这一一部分人人一般都都是点一一份炒菜菜加一份份米饭，同同一宿舍舍人多的的话可能能会多点点几个菜菜，对价价格不是是很敏感感。2、求廉型型消费者者。学生生中的这这部分群群体比较较普遍，大大都是在在食堂就就餐（有有时也会会
