生产与运作管理实用培训资料全

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1、 . 生产与运作管理第一章：绪论一、工业工程：致力于提高工作效率和生产率，降低成本，把技术和管理有机地结合起来，实现提高生产率目标的工程学科。其核心方向是运筹工程，制造工程，信息工程，人因工程；二、生产与服务：生产活动是指利用土地、建筑物、机械、设备、原材料、劳动力、能源等资源制造产品或进行服务的活动。 商品生产：商品是有形的、可触摸的。生产商品的生产系统通常指的就是制造系统，商品的生产也称为制造。一些常见的商品有药品，汽车，钢铁，计算机，飞机，饮料，包装食品，和家具等等。 生产包括三个时代：前工业时代：农业和采掘业（劳动生产率低） 工业时代：制造业（劳动生产率高）后工业时代：服务业（信息成为

2、关键资源）。服务是为了满足顾客需求的无形产品，包括商品的改进。生产服务的生产系统叫做服务系统。服务包括医疗卫生，法律援助，财经服务，教育指导，交通运输，通讯等等。产品也可能是商品和服务的组合。例如，饭店既提供饮食(有形的)，又提供送餐，清洗餐具，舒适的就餐环境等无形的服务。现代工业模型认为每个组织都属于服务性行业。生产飞机的组织可看成是一个服务性行业，生产电脑也可看成是一个服务性行业。这里必须认识到，制造过程以与组织中的其它部分也属于服务性行业，此时顾客是部顾客。生产系统的功能：将输入转化为输出，即输入人力、材料、设备（供应环节）经过转换过程（生产环节）输出商品与服务（销售过程）。三、生产与运

3、作管理 (POM) 1、容：（1）、生产运作系统的设计，包括生产设施选址、生产系统布局、工作设计等；（2）、生产运作系统的运行，包括生产计划（生产什么，生产多少，何时出产）、生产组织（合理组织生产要素）、生产控制（保证任务的完成）2、目标:高效：时间 低耗：资源消耗 灵活：适应市场变化 准时：在用户需要的时间、按所需要的量、提供所需要的产品和服务 合格产品和（或）满意服务：质量3、人员所需技能： 技术技能：专业技术：生产运作管理人员面临的是转化 物料或提供各种特定服务的活动，必须具备专业技术知识；管理技术：懂生产运作过程的组织、计划与控制。行为技能：具备处理人际关系的能力。4、生产运作的分类：

4、（1）、连续性生产与离散性生产 连续性生产：物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品。（冶金、化工、食品等） 离散性生产：物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品。（汽车、机床、家电、服装等）（2）、备货生产方式与订货生产方式备货生产方式：产品的使用者在产品的设计和制造阶段未特定，生产厂家面向市场规划和设计产品，根据预测而制定产量计划。生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定成品库存来满足用户的需要。如小汽车、家电、食品等。订货生产方式：产品的使用者规划产品，产品的设计和制造阶段其使用者和产量是确定的，生产是基于订货而进行的。

5、以协议或合同的形式确认对产品性能、质量、数量和交货期的要求，然后组织设计和生产。如大型船舶、建筑物、大型计算机、订购的西服等。5、生产类型：生产类型的划分：（1）、大量生产：产品单一，产量大，生产重复程度高；（2）、单件生产：品种繁多，每种仅生产一台，生产的重复程度低；（3）、成批生产：品种不单一，每种有一定批量，生产有一定重复性。不同生产类型的特征：（1）、大量生产：设计方面：由于重复程度高，可节省设计工作；工艺方面：节省工艺编制工作，使用专用、高效的工艺装备；生产组织方面：精细分工；生产管理方面：易于制定准确的工时定额、保证质量与交货期，计划与调度简单；（2）、单件小批生产 设计方面：每生

6、产一种新产品都重新设计 工艺方面：为每种新设计的产品编制工艺，设计工艺装备 生产组织方面：只能进行粗略分工 生产管理方面：只能制定粗略的工时定额，不易保证质量与交货期，计划与调度复杂。6、生产过程的组织：（1）、组织生产过程的原则：工艺专业化原则：按照工艺特征建立生产单位，如铸造厂、锻造厂、热处理厂、铸造车间、锻造车间、热处理车间、机械加工车间、车工班、铣工班、磨工班、钳工班等。优点：适应能力强、生产系统可靠性高、工艺与设备管理方便 缺点：工件运输次数多、协调复杂、生产效率低、在制品量大、生产周期长。对象专业化原则：按照产品建立生产单位，如汽车厂、发动机厂电机车间、扫描仪事业部、齿轮工班、曲轴

7、工班。优点：工件运输次数少、协调简单、生产效率高、在制品量少、生产周期短。缺点：适应性差、生产系统可靠性较差、工艺与设备管理较复杂。（2）、组织生产过程的基本要求：生产过程的连续性：物料运动，时间、空间 生产过程的平行性：平行交叉作业 生产过程的比例性：各环节能力的比例 生产过程的均衡性：各时间间隔的工作量 生产过程的准时性：准时制，JIT（3）、零件在加工过程中的移动方式 顺序移动方式：一批零件在上道工序全部加工完毕后才整批地转移到下道工序继续加工。平行移动方式：每个零件在前道工序加工完毕后，立即转移到后道工序去继续加工，形成前后工序交叉作业。平行顺序移动方式： 1）当titi+1时，零件按

8、平行移动方式 2）当ti大于等于ti+1时，以i工序最后一个零件的完工时间为基准，往前推移（n-1)*ti+1作为零件在(i+1)工序的开始加工时间三种移动方式的比较 顺序移动：生产周期长，运输次数少，设备利用好，组织管理简单；平行移动：生产周期短，运输次数多，设备利用差，组织管理中；平行顺序移动：生产周期中，运输次数中，设备利用好，组织管理复杂；选择零件移动方式需考虑的因素顺序移动：零件尺寸小，加工时间短，批量小，工艺专业化平行移动：零件尺寸大，加工时间长，批量大，对象专业化平行顺序移动：零件尺寸小，加工时间短，批量大，对象专业化四、生产运作管理历史 1780-1850：制造业处于工业垄断地

9、位 1850-1890：大量生产模式的出现 1890-1920：制造管理延伸到下层组织 1920-1960：制造管理改善了生产的控制能力和稳定性 1960-1985：工业管理的基础受到冲击 1985-现今：物流与供应链管理 五、生产与运作管理学的新特征 现代企业的环境特征：市场需求：资源价格飞涨；朝着多样化的方向发展；买卖关系中的主导权转移到了买方；产品的寿命周期越来越短；企业投入更多力量进行新产品的研发；从单品种大量生产方式转向多品种小批量生产方式；技术：自动化技术、微电子技术、计算机技术、新材料技术，给企业提供了多样化产品的可能性，给企业提供了用新的生产技术产出产品的可能性 ；企业不断面临

10、着生产技术的选择以与生产系统的重新设计、调整和组合；竞争：竞争的方式和种类越来越多；竞争的容已不只是低廉的价格；质量、交货时间、售后服务、对顾客需求的快速反应、产品设计的不断更新、较宽的产品档次、更加紧密的供应链等，都成为竞争的主题；全球化：随着通讯技术和交通运输业的发展，生产和贸易日趋国际化、全球化全球生产、全球采购、产品全球流动的趋势进一步加强。现代生产与运作管理学的新特征 生产运作管理的围已扩大到了非制造业；已不局限于生产过程的计划、组织与控制，所涵盖的围包括多个层次的容，强调整个供应链的管理；信息技术已成为生产运作系统控制和生产运作管理的重要手段；多品种小批量的混合生产方式成为主流；全

11、球生产与运作成为现代企业的一个重要课题；竞争愈演愈烈，提高管理的集成度、实现生产经营一体化已成为企业的迫切要求。第二章：生产与运作战略一、企业战略管理：（1）、战略管理过程 1、确定使命和主要目标 -IBM：我们创造、开发和制造工业界最先进的信息技术 2、战略分析 -分析外部环境以找出机会(Opportunity)和威胁 (Threats) -分析部环境以找出优势(Strength)和劣势 (Weakness) 3、战略选择 -选择企业经营围和领域 -在个事业部之间进行资源分配 4、战略实施 ：设计适当的组织结构，并有效地分配资源，使组织确定的战略能够实现。（2）、企业战略管理环境分析：1、外

12、部环境分析：（政治因素、经济因素、科技因素、社会因素）（潜在竞争者、竞争对手、替代品威胁、供应商力量、购买者力量）（宏观环境、行业环境与竞争环境）主要有：需方对行业企业的影响；主要取决于需方与行业企业讨价还价的能力；供方对行业企业的影响 ；主要取决于供方与行业企业讨价还价的能力；替代品的威胁；价格高于替代品价格时，顾客转向购买替代品；新加入者的威胁；当行业具有高投资回报时，吸引潜在的加入者；行业企业的竞争；行业既有竞争，又有合作；2、部环境分析：1、价值、价格、成本关系如何？如何画图？2、价值链：企业基本活动，投入-研究与开发-采购与供应-生产运作-营销与销售-服务-产出；支援活动有企业家与高

13、管人员，企业文化，企业管理体制和组织结构，人力资源管理等。（3）、企业战略管理战略选择 1、公司战略 - 专注于单一事业 - 垂直一体化：向前或向后整合 - 水平一体化：非核心业务外包 2、经营战略 - 成本领先战略 - 差异化战略：创造一种使顾客感到独一无二的产品或服务（关键是创新） - 市场聚焦战略：对选定的细分市场进行专业化生产和服务，为特定的狭窄目标市场顾客的特殊需求提供良好的产品和服务 3、职能战略：增进企业职能性操作效果 （4）、生产与运作战略 1、目的：制定企业各项主要政策和计划，以利用企业资源最大限度地支持企业的长期竞争战略。生产与运作战略涉与到工艺设计以与对支持该工艺的企业基

14、础结构的设计。生产与运作战略成功的关键在于明确竞争的重点。 竞争重点包括：1、成本：使产品便宜；2、产品质量和可靠性：提供优质产品；3、交货速度：更快交货；4、交货可靠性：在规定的时间送达；5、对需求变化的应变能力：改变批量；6、灵活性和新产品开发速度：改变产品。2、生产与运作战略的容：总体战略：自制或外买，首先要决定的问题 低成本和大批量：市场需求量大，标准化的产品 多品种和小批量：顾客化的产品高质量：必须保证质量 混合策略：上述几种策略的综合利用 产品或服务的选择、开发与设计：产品或服务的选择，考虑市场需求的不确定性；外部需求与部能力之间的关系；原材料、外购件的供应；企业部各部门工作目标上

15、的差异；产品或服务的开发与设计，考虑作跟随者还是领导者；自己设计还是请外单位设计 ；花钱买技术或专利；做基础研究还是应用研究。生产与运作系统的设计 1、选址。将生产服务设施建在什么地点？扩充生产能力 2、设施布置。不同的布置方式对物料搬运、运输具有很大的影响；3、工作设计。制定与每个员工工作有关的活动的正规的和非正规的说明；4、工作考核和报酬。计时付薪、按贡献付薪。生产与运作战略要素 1、时间围：短期 、中期 、长期；2、核心：工艺技术、市场问题、批量、质量、制造方式；3、评价：成本、质量、盈利、顾客满意度；4、一致性 ：各专业职能部门、产品类的增多、生产功能的变化、明确的目标 产品生命周期 ：一般产品寿命周期在市场上呈现以下规律：进入市场初期-快速增长期-成熟期-稳定或衰减期 工艺生命周期：单位产品的生产成本随进入市场初期-快速增长期-成熟期-稳