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1、西餐厅暑假实践报告西餐厅的暑假实践报告能够让咱们了解一些西餐的文化和用餐礼仪，又能够体会带赚钱的不易。下面让咱们一路通过以下西餐厅暑假实践报告的范文来学习。实践起止时刻：XX年1月5日至XX年2月15日实践地址：XX西餐厅实践目的：为了提高自己的组织能力、治理能力、交际能力实践方式、行事：在西餐厅做一名传菜员，在平常的时候也做一些除本职工作之外的清洁工作实践项目、要紧内容或要紧功效：. 我的工作是在那做传菜生, 天天 9 点钟 - 下午 2 点再从下午的 4 点 - 晚上 8:30 分上班 , 尽管时刻长了点, 但热情而年轻的我并无丝毫的感到过累, 我感觉这是一种鼓励, 明白了人一辈子, 感悟
2、了生活, 接簇了社会, 了解了以后. 在餐厅里尽管我是以传菜为主, 但我不时还要做一些工作之外的情形，有时要做一些清洁的工作，在学校里或许有教师分派说今天做些什么，明天做些什么，但在那个地址，不必然有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自已的尽力做到最好，一件工作的效率就会取得他人不同的评判。社会实践总结和体会：一、 挣钱的辛苦二、 人际关系我在这次社会实践中把握了很多东西，最重要的确实是使我在待人接物、如何处置好人际关系这方面有了专门大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到咱们必需在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积存。碰到不懂的地址，自己先想方设法解决，实在不行能够心请教他人，而
3、没有自学能力的人早晚要被企业和社会所淘汰。三、 : 治理者的治理要想让每一个员工或同窗服从你的治理. 那么你对每一个员工或每一个同窗, 要用到不同的治理方式。四、 自强自立在这一个多月里, 让我学会了自强自立! 凡事都要靠自已 ! 此刻 , 就算父母不在我的身旁, 我都能够自已独立!五、 熟悉来源于实践一切熟悉都来源于实践。环境的不同，接触的人与事不同， 从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了专门大的提高了，尤其是效劳意识、语言交流与表达能力、外语能力、 处置宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高， 专门是自己的外语口语交
4、际水平有了一个专门大的提高，以 前在学校里面没有条件锻炼自己的口语。经太长期的探讨和归纳以为吃西餐最讲究6个 M。第一个是“Menu” （ 菜单 ） ，第二个是“Music” （音乐 ） ， 第三个是“Mood” （ 气氛 ） ，第四个是“Meeting ” （ 会面 ） ，第五个是“Manner” （礼俗 ），第六个是“Meal” （食物 ），这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地址，好的西餐老板会 专门重视这几个方面的投资与开发研究。终止语：通过这次社会的实践，我学会了自立，知道了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的体 会和教训，我会依次为起点，以后加倍勤奋学习，锻炼自己 的
5、各方面的能力，尽力提高自己的综合实力!不能随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人愈来愈多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食适应，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一样比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中， 是一种比较受欢迎又方即可取的招待形式。西餐源远流长， 又十分注重礼仪，讲究规矩，因此，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在xxx 实践了一个月时刻，取得了体会，更增加了见地，使我对西餐有了更深的了解。一、实习职位与内容一、 餐前预备：天天动工前都要确保头发、着装的整洁，并维持个人卫生; 在进店上岗后检查相关的餐具数量是不是备齐，相关设备是
6、不是正常利用，维持一成天的营业正常。二、迎宾、问候客人：当一切预备工作全数就绪后，要在营业时刻前站在职位上迎接客人的到来。当客人来到时，以真挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮忙顾客点菜。依照点单情形向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单终止后应简练地介绍店内的一些自动效劳，并提示顾客保管好随身物品; 最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间效劳：随时留意顾客用餐情形和台面情形，如加水、换骨碟、加菜等; 留意顾客所点菜式是不是上齐，并为顾客提供帮忙。五、出餐效劳：依照
7、电脑单查对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地址上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全数出完后， 要向客人说明： “您的菜已经全数上齐了， 请慢用 ! ” 出 菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。六、结帐：查对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。7、送客：客人起身要离开时，应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“
8、谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临 ! ”，然后以最快的速度检查一遍是不是有客人落下的物品。八、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后平安、迅速的整理干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。九、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，顺手清洁，完全清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或领导汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开职位时通知当更治理人员，当身着制服出此刻大堂时，应维持微笑，做到提高品质的效劳，给顾客留下深刻的印象。二、实习收成与体会工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢; 当咱们的效劳取得客人对餐厅的赞许和称道; 当我以真挚和亲切的态度主动送客时，
9、客人露出中意的微笑 我的内心恍如吹过春天的和风，温暖惬意。咱们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收成欢乐，在微笑中博得尊重，在实习中体验生活。（一 ）实习收成一、效劳意识的提高关于酒店等效劳行业来讲, 效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一, 是企业的生命线. 高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象, 为其再次光临打下基础. 而且能够使顾客倍感尊荣, 为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，锻炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好适应; 学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。二、效劳水平的提高通过了几个月的餐饮店工作，使咱们对餐饮业的大体业务和
10、操作有了必然的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业加倍如此，要勇于开口向人问好，在向人问好的进程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。关于客人的要求，要尽全力去知足，尽管有些不是咱们职责范围的情形，也要尽力帮其转达; 尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方式。（二 ）实习体会一、餐饮效劳业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，酒店行业取得飞速进展。尽管餐饮业的规模大小、档次高低、效劳水平、治理质量等良莠不齐，但从近几年餐饮行业进展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的进展，人
11、们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对那个行业的需求和要求也愈来愈高，因此，越是高级次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。二、效劳质量是酒店治理的核心餐饮业的效劳质量是餐饮店日常治理的中心工作，全部员工都要有质量意识，治理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常治理中把质量真合法成企业的生命线。3、酒店店文化是酒店经营的灵魂。酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭馆里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭馆人产生或多或少的依托，除在同意效劳的进程中接收文化或知识，他们还在碰到
12、困难时向饭馆人寻求帮忙。因此，咱们能够说，饭馆是一个处处充满着文化和知识的场所。于是，在那个地址工作的人们必需更有知识、文化和修养。客人在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、 特色、 新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上感觉不枉此行。在饭馆的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的阻碍，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭馆人素养提高，也在有利地阻碍着客人，提升着整个社会的素养与修养。还有一种称之为“解困文化”，也确实是帮忙客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化确实是典型，中意加惊喜，完成不可能完成的任务。短短几个月的时刻眨眼间过去，专门快就终止了我的工作历程，回顾竟有些迷恋，领导的教诲指导，主管温和的微 笑，那些和咱们一路效劳过的效劳员，都让我牵桂难忘。这 为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一 个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作 经历这次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如 何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，尔后我 将珍爱每一次机遇，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成 熟起来。
