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1、三农书屋 第一章 绪 论一、蝎的种类与分布蝎子属节肢动物门、有气管亚门、蛛形网蝎目。全世界的蝎子分6个科，70个属，有1 000余种。在1 000余种蝎中，钳蝎科约占40，其余5科约占60%。具有医学意义的近50种，它们几乎都属钳蝎科，因此关于蝎的研究主要集中在钳蝎科。在文献中往往把钳蝎科的蝎简称为钳蝎)。 蝎子是我国重要的药用动物。过去有人说：“蝎子南不过长江、北不过沈阳”。实际上，江南个别地区及沈阳以北的铁岭、开原一带也有过蝎子，但数量较少。近10年来的调查发现，蝎子在中国分布的北界有向南推移的趋势，辽宁省盖县以北的地区几乎没有蝎子了；同时，东亚钳蝎在中国分布的数量也逐年减少，其原因有以下
2、几点：第一，蝎子在地球上出现的较早。古蝎在6亿年前的古生代寒武纪就已经出现，现代蝎可谓是活化石了。从几年来调查发现，东亚钳蝎的种群结构中，成蝎多，幼蝎少，种群不旺盛。第二，随着医药界的发展，对中药全蝎的需要量增加，收购价格大大提高，捕蝎量增大了，致使蝎子种群的生长、繁殖受到干扰，数量下降。第三，蝎子生存的自然条件受到人为的破坏，如在有蝎子分布的山丘上栽树、施用化肥和农药、修建梯田、崩山采石、乱伐树木、开山修路等，会造成生态系统的破坏，影响了蝎子的繁衍。二、我国主要蝎种及其分布 我国的蝎种约有15种，分布最广的是东亚钳蝎，亦称马氏钳蝎，主要在河南、山东、河北、陕西、湖北、辽宁等省的部分地区。人工
3、养蝎的意义蝎子浑身是宝，既可入药，亦可食用，成为餐桌上的佳肴。近年来，用蝎子制作的药酒、保健饮料等，受到广大消费者的青睐。 (一)药用 蝎子是我国传统的名贵中药材。据诗经等古籍的记载，我 国人民早在2 000多年前就将蝎子作为防治疾病的药物使用；宋朝开宝本草开始使用“蝎子”的名称；明朝本草纲目将其列在虫部之中，对蝎子的形态、用途、炮制方法及蜇伤防治等，均作了详尽的阐述。 全蝎是我国的名贵中药，性平，昧甘辛，有毒。全蝎人药有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效。科学测定：全蝎的有效成分是蝎毒，主治惊痫抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿痛等。近年来，医药临床应用表明，
4、蝎毒对脑炎、骨髓炎、麻风病、大骨节病的疗效十分显著。目前，以全蝎为主要成分配伍的汤剂达百余种，配成的中成药有60多种，如中国药典方“再造丸”、“大活络丹”、“七珍丹”、。“牵正散”、“止痉散”、“人参再造丸”、“镇痛散”、“中风回春丸”等。研究证明，蝎毒的有效成分对癫痫和三叉神经痛有特殊疗效，对各种肿瘤有很好的预防和治疗作用。 蝎毒中的毒蛋白不仅含量高，分子量小，热稳定性好，而且还具有独特的生物活性，对性病、癌症等疑难病症也有很好的疗效。 世界上使用中药的国家，如日本、韩国、新加坡等，主要从我国进口药用全蝎。(二)食用 蝎子不仅可以药用，还可以作为滋补品食用。蝎子食用，一是菜肴，二是保健滋补食
5、品。蝎子味道鲜美，可做出多种色泽鲜艳的美味佳肴，成为盛大宴席上的一道风景菜。如油炸全蝎、蝎子滋补汤、蝎酒、凤戏全蝎、钳蝎荷叶鸡、钳蝎竹板鱼等等。以蝎子为原料制作的食品不仅具有较高的营养价值，而且作为药膳，具有良好的滋补和保健作用。随着蝎子生产的发展，人民生活水平的日益提高和饮食口味的改变，蝎子食品正在逐渐兴起。(三)开发利用 随着养蝎业的蓬勃发展和科研部门对蝎子研究的日渐深入，以蝎子为主要原料的保健品相继开发问世，如“蝎精口服液”、“蝎粉”、“蝎精胶囊”、“中华蝎补膏”、“蝎酒”等等。以蝎子为主要原料制成的工艺品生动、新颖、奇特，颇受现代人的喜爱。国内有人将其用塑料包装制成观赏品。在美国也有人
6、将其制成圣诞礼品馈赠亲朋好友。 随着人们对蝎子作为名贵药材、滋补食品等功效认识的提高，全蝎需求量不断增大。据有关部门统计，目前全蝎供应量仅能达到需求量的20%，仅仅依靠人工捕捉，已经远远不能满足市场的需求。四、人工养蝎的前景 据资料统计，目前全世界蝎子的年需求量为5 000吨左右，但产量只有400吨左右，我国有100吨左右，占世界的14，供需矛盾非常突出。因此，一方面需要加强对野生蝎子资源的保护；另一方面需要大力发展人工养蝎业。 (一)全蝎供需矛盾的原因 目前，可提供的自然蝎源十分有限，导致供需矛盾越来越突 出。主要原因：第一，蝎是已知最古老的陆生节肢动物。据记载追溯到425亿年以前的志留纪。
7、4亿年前的蝎是水生的，陆生的种类出现在32405亿年前的石炭纪。作为一种孓遗动物，本身已处在灭绝的过程中。第二，由于东亚全蝎近年来价格大幅度升涨，极大地刺激了人们去捕捉野生蝎子。人工大量捕捉幼蝎，使蝎源日趋减少。第三，地球气候的反常变化，使野生蝎遭受灾害。如早春出现意外的寒潮侵袭、秋季的霜冻会影响蝎的消化功能和入蛰前的营养积存；冬季到来之前，野生蝎难以找到适宜的休眠场所，休眠后会被冻死或风干。 第四，开山造田，采矿修路，一定程度上破坏了蝎的生态环境。大量使用农药，使一部分蝎中毒而死亡。以青全蝎的集中产地青州市为例，20世纪50年代全蝎年收购量为2 000公斤，1956年最高达到2 796公斤，
8、之后逐年减少。进人20世纪80年代以来，年收购量已下降至6001 000公斤，1985年仅收购了453公斤，目前仍是减少趋势。如果这种情况长此下去，不但无法保证人们药用和食用蝎的需求，蝎源也会处于灭绝的危险。 (二)人工养蝎的有利条件 为弥补自然蝎源的不足，适应人们药用和食用的需求，人工养蝎势在必行，迫在眉睫。先行者的实践经验已经证明，人工养蝎具有许多便利条件。主要是： 投资可大可小，见效快；占地面积小，劳动强度小，城乡男女老幼均可养殖；养殖技术不复杂；家庭人工养蝎国家规定长期免征税收；蝎子排粪量小，无臭味，不污染环境；蝎子生命力强，对环境适应能力强，抗病力强，很少遭受病害；繁殖速度快，产仔率
9、高；淘汰下来的蝎子仍可入药，不影响利用价值。(三)人工养蝎的经济效益高 人工养蝎还具有很高的经济效益。由于蝎子繁殖较快，每年1次，每次有2050条，所以蝎子的出售率可逐年增加，像滚雪球一样，越滚越多。假如每立方米空问投养400条，则到第二年就可以繁殖到l万多条，能制成千蝎约10公斤，国家收购价每公斤140200元，最少也可收入1 000多元。利用业余时间养蝎，一个人可以管理20立方米空间内的蝎子，年收入可达万元，如果作为种蝎出售，其收人就更可观了。 蝎的销售途径主要有：商品蝎可加工成药用全蝎；食用蝎可售给宾馆饭店；种蝎可出售给养蝎户；提取蝎毒，约500只活蝎提取l克蝎毒，1条健康蝎年可提取12
10、次。 ， 人工养蝎不仅可以保障人民群众医疗用药的需求，还能使这一古老的物种得以延续，避免有4亿多年历史的蝎子灭绝。同时，由于蝎子在市场上供求关系的紧张，人工养蝎会成为一个比养猪、养鸡等其他养殖业更理想、更保险的家庭副业生产，可创造相当可观的经济效益。第二章 蝎的形态特征一、蝎的外部形态 在1 000余种蝎子中，大小差别很大，小的蝎子体长仅23厘米；大的体长可达25厘米。在石炭纪地层中曾经发现过体长达36厘米的蝎子化石。 不论蝎子大小有多么大的差异，但它们的基本形态和构造是相同的。 蝎子雌雄异体，体形似虾，有山虾之称。动物学上把蝎子的身体分成前体(头胸部)和后体(腹部)两部分，其中腹部又分为前腹
11、部(中体)及后腹部(后体)。由于前体部和中体部较宽，所以，有人将这两种分合起来称为躯干部，而将窄长的后体部称做尾部。这后一种分法较为通俗，但不甚科学，因为真正的尾内是不该有消化道的。后腹部最后一节为螫刺或尾刺器官。 成蝎一般体长46厘米(雌蝎约长52厘米，雄蝎约长4.8厘米)，体宽1厘米左右(雌蝎体宽115厘米，雄蝎体宽0.7l厘米)，体重约12克；躯年的背面、尾的末节和毒针的末端呈灭褐色或紫褐色、红褐色，其余部分均为淡黄色。躯体分为三大部分：头胸部、前腹部、后腹部。头胸部与前腹部组成躯干部，呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，也可称尾部。蝎子的后腹部细长超如尾巴状，整个外形像一个琵琶，所以又被称为
12、琵琶虫。蝎子全身表面是高度几丁质化的硬皮。(一)头胸部 蝎子的头胸部又称前体，较短。头与胸相连，背面有坚硬的背甲，背甲前窄后宽，呈梯形，密布颗粒突起，并有数条纵脊，呈青黑色。整个头胸部由6节组成，分节不明显。在头胸部背面的中央部位有1对中眼，位于眼丘上。背甲的两个前侧角各有3个单眼排成一斜列，皆为感光器官。蝎子虽有中眼、侧眼，但视力很差，只能分辨出光线的强弱和黑暗，10厘米以外的东西基本看不见。头胸部前下有口器，类似蝗虫的咀嚼器。蝎子的头胸部由6节组成，故有6对附肢：1对螯肢、1对触肢、4对步足。螯肢亦称口钳，位于头胸部最前方；螯肢很短，由3节组成，可动指内有锯齿状突起，有助食作用，可将捕获物
13、撕裂、捣碎。触肢又称钳肢或肢须，位于螯肢之后，由6节组成：基节、转节、腿节、胫节、掌节(由上钳指和下钳指组成，下钳指可以活动，钳肢上有一排交错的细齿，用来夹紧食物，是蝎子捕食昆虫的主要武器)。胸部两侧有4对步足，内连神经与肌肉，为行动器官。步足由7节组成：基节、转节、腿节、膝节、胫节、跗节和前附节，末端有2个钩爪，依靠钩爪附着于物体上。步足的第1对最短，约2厘米长，后面依次增长，第4对足最长，约3厘米。步足的基节相互密接，形成了头胸部的大部分腹壁。第1、2对步足的基节、螯肢及触肢的基节包围成口前腔，口位于口前腔底部。弟3、4对步足的基节间有一略呈五角形的胸板。(二)前腹部蝎的前腹部又称中体，较
14、宽，由7节组成。背板中部有3条纵脊。腹面在胸板后面有两片半圆形的生殖厣(生殖口盖 )，打开后，可见1个多褶壁的生殖孔。生殖器的后方有横孔，功能不详。生殖器是前腹部第1节的附属物，第2节的腹板呈短把状，两侧各连1个栉板，板的下方有成排的香蕉形的齿，一般雌蝎有1620个齿，雄蝎有1925个齿。栉板上有丰富的感觉器，行走时不断地摆动。交配时雄蝎以此寻找平整的石片，以便排出精荚黏附其上；雌蝎以此来探寻雄蝎排出精荚的位置，并对准生殖厣进行受精。第37节腹板较大，在两侧有侧模与背板相连，侧膜有伸缩性，以适应身体不同发育期的需要，以及母蝎在产前产后，其腹部可膨大或缩小。第36节腹面的左右各有1对气孔，叫书肺
15、孔，共有4对，分别与相应的书肺相通，是外界与体内气体交换的通道，有呼吸作用。 蝎的后腹部又称末体或尾部。后腹部细长如尾状，橙黄色，由6节组成，能向上和左右卷曲，值不能向下弯曲，俗名叫“蝎子尾巴”。各节背面有中沟，背面至腹面还有多条齿脊。前4节有10条隆背线；第5节最长，颜色特别深，只有5条隆背线，末端下面正中央有一小孔，系肛门，从肛门排出白色黏液状粪便；第6节为毒钩(针)，较前5节小，呈浅黄色，内有1对白色毒腺，末端有锐钩状毒针，毒针尖部两侧各有1个细小的小孔与毒腺相通，以此排出毒液。 (四)性特征蝎子雌雄异体，成蝎的两性差别较为明显，主要表现在以下几个方面： 1体长、体宽不同 雄蝎体长445厘米，体宽071厘米；雌蝎体长56厘米，体宽115厘米。 2触肢的钳不同 雄蝎触肢的钳比较粗短，而雌蝎的则比较细长。 3触肢可动指的长度与掌节宽度的比例不同 雄蝎为2：1，雌蝎为25：l。4触肢可动指基部不同雄蝎该部位的内缘有明显隆起，雌蝎无明显隆起。5躯干宽度与后腹部宽度的比例不同雄蝎上述之比不到2，雌蝎的则超过25。6胸板下边的宽度不同雄蝎的胸板下边较窄，雌蝎的则比较宽。7生殖厣软硬程度不同雄蝎的较硬，雌蝎的则比较软。8栉状器的齿数不同雄蝎一般为21
