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1、文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.真空冷冻干燥技术是目前国际上最先进的食品脱水加工技术 ,与常用的烘干方法相 比，用该技术生产而成的冻干食品，具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养 成份俱佳等特点，干燥后的食品体积、形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象，可 广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本、化学等领域所谓真空冷冻干燥就是将含水物质，经预处理后，在-30C急速冷冻和真空环境下， 使其中的水份从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的干燥方法。真空冻干燥设备是我公司在吸收国外先进技术，结合国内同行产品优点的基础上，开 发研制出来的
2、新一代食品加工设备，是本公司长期为食品加工工业服务所作的新贡献。 公司已形成了单台冻干设备面积从0.5m2280m2的系列化。客户遍及浙江、河南、云南、 山东、福建、海南、湖北等省，设备运转情况良好，其冻干食品的质量完全符合出口标准。电加热kw=101540蒸汽耗量kg/h/0.7mpa135200240260320380430650耗冷量=213670120140215258240280400装机功率匕12255558697595102117125选配项：制冷机组：可选配复盛/比泽尔/莱富康/国产一线品牌真空机组：莱宝/博世/西门子水环/上海液环机组：格兰富/威乐/富士/美国ITT-LOWA
3、RA/南方电器品牌：西门子/施耐德/正泰德力西 真空舱体：不锈钢/碳钢/ 速冻隧道：不锈钢/碳钢真空冷冻干燥专用冻结轨道隧道外形尺寸（米）6.3x3.6x4.69x3.6x4.6I II型11.马丁8辆滑车冻结滑车数量4辆滑车6辆滑车 配套冷量（KW）2536装机功率（KW）1515ZZ55A产品入料现场轨道车工作状态马丁培训客户入仓现场现场a型号项目干3产心项目胃压到ito；的抽空时间（干燥、无负荷） 单仓静态极限真空度（压强产量指标参数FD100FD125FD150FD200FD275沙启动状态 k T参数标准进料能力1000kg/仓.次1250kg/ 仓.次1500kg/ 仓.次2000
4、kg/ 仓.次2750kg/ 仓.次一般干燥时间（食品含水率及组织成分有关）12 16h12 16h12 16h12 16h12 16h项目参数参数参数参数参数蒸汽单仓最大用汽量（0.4 Mpa饱和蒸汽）450kg/h600kg/h700kg/h900kg/h1500kg/h单仓用汽量平均（0.4Mpa饱和蒸汽）500kg/h500kg/h500kg/h500kg/h500kg/h冷量冷阱配用冷源（+35C/-40C）180KW210KW298KW360KW490KW冻结间配用冷源（+35 C /-40 C）25KW35 KW55KW55 KW90 KW消耗量冻结间冲霜水消耗量2m3/或电冲2
5、m3/或电冲2m3/或电冲2m3/或电冲2m3/或电冲冷却水单仓加热系统冷却水循环量7 m3/次 （循环）10 m3/次循环13 m3/次循环15 m3/次循环20 m3/循环循环量单仓配套制冷系统冷却水循环量5m3/h次循环）6m3/h次循环）7m3/h次循环）8m3/h次循环）10m3/循 环）6、介质要求项目要求制冷系统循环用制冷工质（闭式循环）R22/404 （氟利昂）加热系统循环用热媒（闭式循环）去离子水或蒸馏水冷风机冲霜水（进水温度要求V 40C循环）软化、洁净水冷却水（进水温度要求V 32 C，循环使用）软化水冻干食品的应用主要是在方便食品行业、汤料加工行业、速溶饮品行业、营养保
6、健品行业以及军需、 野外作业、登山、宇航等特殊行业。在国外冻干食品的品种很多，已超过用冷藏、冷冻、罐头及其他热 干方法中的任何一种方法贮存或加工的制品。例如，食品工业用的主料：咖啡、蜂蜜、可可粉、蛋粉、 贝汁 粉和菜汁粉；家庭烹饪的主料：日本鲜虾、豆腐、意大利番茄和匈牙利红甜椒；调味品及配料： 葱、姜、 蒜、胡椒、松茸、紫苏、淹菜、豆酱、天然香料和色素；水果：秘鲁玛咖、美洲大樱桃、美 国菠萝、黄桃， 芒果、白桃和意大利柑橘；特殊（航天、航空、航海、野外作业、极地、军用和旅游 等）与方便快速食品： 美国的色拉、方便三餐、日式杯式面条、日式速溶酱汤、果酱、乳酪、茶饮等 等。马丁提供技术支持：1、冻
7、干工厂的总体设计方案2、真空冷冻干燥设备布置图设计方案 3、冻干工厂的工艺流程设计和冻干成套设备各系统的工艺设计。4、根据用户实际生产要求，在设备保质期内分期为用户提供多种食品的冻干曲线。5、提供产品实验、冻干工艺实验方法。售后服务承诺书1、质量保证期限：设备安装调试合格之日起 12个月。质保期间提供免费易损件的零配件及维修服务。 所有产品以及工程全部在售后服务范围内；2、技术服务及培训安排：设备运至现场开始安装，即开始对使用方操作人员进行培训。采用专门的培 训教材对客户相关人员进行冻干原理以及操作、维护和维修培训，直至客户操作人员能独立进行设备的 操作、维护和维修培训；3、在设备安装过程中可以对客户选派的相关操作人员和维护人员提前进行设备安装、操作和维护的培训；4、协助客户制定相关的企业标准以及相关的质量保证体系；5、为客户提供全套随机资料。
