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1、优趣酸奶吧项目商业 计划书1概要企业名称：优趣酸奶吧1.1创业背景近年来，随着人们对养生保健和生命质量观念的更新，人们更加注重了 身体健康素质方面的发展，牛奶制品以及各种保健业开始蒸蒸日上。随着中 国宏观经济的持续增长以及城市化进度的发展， 我国乳品消费总量和人均消 费水品明显提高。“十一五”期间我国奶业仍保持平稳较快增长速度，预计 在今后几年奶类产量将大大提高。在这需求大于供给的市场经济条件下，正 给处于市场培育期的液态行业提供了很广阔的发展空间。因此，我们可以抓 住这一有利条件更好发展制奶产业。1.2发展趋势现如今人们的消费观念越来越前卫，而且随着我国经济的快速发展，人 们的消费水平也在日
2、益增长，人们更注重健康消费，如今绝大部分的老人、 上班族、学生早餐都会与奶制品挂钩，因此，我们整个制奶业在社会中更有 发展前景。1.3产品与服务产品主要经营巴氏鲜牛奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪，一般鲜奶吧夏 天巴氏奶的营销额占60%-70%冬天占70%-80%其他为奶昔、酸奶、冰 激凌、奶茶；销售方式按照主要为会员制，其次是门店零售为辅。会员（消费者）按一定时期向鲜奶吧经营者预付购奶款，并同时获得会员卡（奶卡），每次凭奶卡取奶。非会员购买鲜奶每千克比会员多付2元钱。132服务1、全心全意为顾客服务，占有更广阔市场2、以最美的微笑面对每一位客户、详细解说；3、实现顾客就是上帝的服务理念，一切
3、为了顾客健康，在消费者心理建立 良好的企业形象1.4投资前准备牛奶制造业与其他制造业有所不同，在一定程度上，它还属于食品行业, 对广大消费者的健康要负责，在设立前许做好足够的准备工作，对市场进行 全面调查，做好宣传，让更多的人知道其特色和创意，吸引更多的消费者。企业定位初期阶段，公司无法完全脱离社会上原有的商业机制，形成全新的产业 形势，而且资金有限，尽量以较低的价格优质的服务来吸引顾客，让广大的 顾客知道我们牛奶品牌的存在。人才竞争人才是企业最重要的、最宝贵的财产，我们拟聘请较好的技术员来给员 工培训工作，让他们更好适应自己的工作职位，同时，我们还聘请了乳制品 行业的专家，根据人体的不同营养
4、需要，研究出适合人体营养需求的牛奶。市场调研公司刚准备运营、最重要的是要有个好的市场定位需求、调查分析的结果报告、结论等、这对于我们接下来投入的生产非常重要2环境分析2.1外部环境市场概况现状：目前，牛奶行业主要以制造业为主，而我们公司针对广大消费群 体的需要，发展集生产与销售于一体牛奶加工企业，使得越来越多的消费者 热衷与喜爱，这些业务是我们公司今后发展的目标。趋势：随着我国乳制品行业的逐渐成熟和牛奶消费者群体的不断增大， 其他奶业市场竞争的加剧和利润空间的进一步萎缩，牛奶行业会成为食品行 业中的一大闪亮点。行业分析奶业是我国农业重要组成部分，奶业是一个国家社会发达程度的重要标 志。奶业的发
5、展对促进现代农业，现代畜牧业的发展，优化第一产业结构， 增进农民收入有重要的意义，从大的宏观层面来讲国家绝对支持奶业发展 的。近年来奶业发生了一系列的奶制品有毒事件给奶业发展蒙上了阴影，消 费者开始担心如何才能保证传统奶制品的安全性，固然经过一些大的品牌可以给出较权威的安全性测试报告，可是就像一张纸一样，折过了过后就难免 留下痕迹，毒奶制品让传统的奶制品在消费者的心里打下了深深的折扣。而 鲜奶制品可以打消消费者的这种顾虑，它是一种现做过程，无任何的化学添 加剂，可以让消费者全程的观察到鲜奶的制作过程，打消消费者担心制作过 程产生的不安全因素。竞争对手蒙牛经销商蒙牛连续几年与可口可乐等世界知名品
6、牌共同入选“香港超市十大名 牌”更为中国乳业赢得了 “第一个世界冠军”一一世界乳业创新大奖。就 在前不久，蒙牛乳业在博鳌亚洲论坛上精彩亮相，蒙牛总裁杨文俊被境外记 者冠以“牛奶先生”的雅号，并作为优秀企业家代表，受到了全国人民代表 大会常务委员会委员长吴邦国的亲切接见，与举行了商务会谈，蒙牛一贯承 担社会责任、积极创建共赢格局的价值观更受到了全球政、企要员的一致好 评伊利经销商2009年6月16日，数据显示，伊利集团的品牌价值 205.45亿元，第6 次蝉联乳品行业首位。伊利集团因其品牌巨大的影响力成功入选中国品牌研究院公布的“国家名片”名单之中，2010年6月15日，荷兰合作银行发 布了年度
7、“全球乳业 20强”榜单，伊利上榜，进入全球乳业 20强，2010 年9月13日，伊利集团在北京与中国奥委会签约，连续八年成为中国体育 代表团指定乳制品。为中国体育代表团在2010年广州亚运会以及2012年伦 敦奥运会上提供营养支持。光明经销商光明乳业历年入选“上海100强企业”排名逐年上升； 中国企业家协会组织评选的“中国 500强企业”； 2004年，在著名媒体财富中国发布的2004年中国证券市场领导 力报告中，光明乳业入选“ 2004年全国最具领导力的20家上市公司”；2006 年,在中国社会科学院和中国经营报组织的竞争力年会上获得“卓越自主创新新产品”称号。2007年9月，被卫生部、农
8、业部、公安部、国家工商总局、国家食品药 品监督管理局等联合授予“中国食品安全十强企业”称号，是中国液态奶企 业中唯一获得此称号的企业。2.2内部环境人力资源管理企业起初开始运行，不仅仅要做好宣传，更应该让消费者了解我们企业 的优势与特色，获得他们的喜爱，服务一定要到位，态度要亲切，产品要足 够健康，这样才能打出我们的品牌。这就更需要我们队企业人力资源进行合 理的培训与分布，采用高素质高技术人才，使得企业的竞争优势更强。财务资源这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣 传等方面上。预计需要人民币10万元左右。1）设备的费用大致在2万元左右2）房租半年费用，按每月3000来算
9、为1.8万3）装修费用2万左右4）人员工资为4000元左右/月5）购买相关原材料包括奶源为1.5万元左右6）流动资金为2.2万余元环境服务保证室内免受细菌及其他有害微生物，定期处理场内的环境，保证整个 场地的卫生整洁干净。我们的服务态度重在真诚，以便于我们在牛奶市场中 得更多的客户。224态度服务高素质的团队，优质的人性化服务，合适的价格，高质量健康的产品， 当然还要不断完善我们的管理经验，使得我们公司往更好的方向发展。工作中要求微笑服务他人，与客人进行心贴心的交流，学会使用“您好”、 “请”、“谢谢”、“欢迎您的光临”、“欢迎下次光临”、“请慢走”等礼貌用语。核心竞争第一、开展前期，把握市场
10、，宣传和促销战略，攻占地位 第二、发展时期，拓展经营能力，开发商品道路 第三、成熟时期，稳定发展，创造品牌优势3市场策划3.1市场调研调研目的1、了解市场上消费者群体的构成2、了解消费者的心理、口味爱好以及对包装上面的喜好、更好的生产 符合大众要求的产品调研对象主要以学生为主，以上班族和社区老人为辅进行宣传，随着近年来我国 综合国力的快速发展，居民对牛奶等乳制品的需求越来越大。从而为酸奶吧 提供了更多的机会。调研方法以问卷调查为主，实地观察为辅3.2市场预测随着我国经济的日益发展，人们不满于生活现状对于健康消费需求越来 越大，人们越来越重视营养的摄入，重视身体健康，而牛奶作为营养丰富的 产品在
11、市场中除了饮料还扮演着营养品的角色牛奶不再是有钱人能够消费 的起的产品。大家所面临的问题就是牛奶的质量与健康指标，因此奶治业这一市场将会在今后的几年里快速发展起来。3.3选择目标市场我们奶牛聚集的农场附近作为我们的发展基地，这样我们不但拥有大量的牛奶资源，而且大大减少了采购生产的时间，使得他们不但在牛奶消费上 做好充分准备，在时间上更有一定的进步。将主要目标市场放在小孩、学生和老人身上，对于小孩则选择果味牛奶，对于学生则给予纯牛奶，对于学生来说最重要的是上学， 而上学则大大消耗体力与脑力， 所以 应对其供给补充脑力与体力的牛奶。 对于老人，体力都相对中年人较差， 所以应多补充 高钙牛奶。4管理
12、体系4.1企业性质本公司是私营的有限责任公司，由多人组建而成，是一家集牛奶制造销 售一体化的食品行业。4.2组织形式店长：尤思宁负责整个店面战略发展方向定制兼负责鲜奶店日常的运营。店员：孙玉玉 王英 负责店面周围小区及学校市场的宣传和做好鲜奶店的服务工作。工资：1800/月工作时间：周一至周五 9:30-22:30周六至周日 9:00-23:004.3库存控制作为酸奶吧，牛奶的库存量很关键，既不能每天缺乏，也不能造成过多 的积压，导致牛奶变质，对人的身体有一定危害，同时也导致流动资金不足, 使得公司处在困境。4.4适度宣传公司在前期阶段要投入一定的资金在宣传上，但也不需要太多宣传，这 样会使顾
13、客感到厌倦，更不能做出脱离本公司服务范围和技术能力范围的不 良宣传。我们要进行适度适时的宣传。4.5店面选址及店面文化我们的鲜奶吧可以在学校、幼儿园、住宅小区或者商业区人流量大、有 消费市场的地方选址。我们要对选址消费者的消费水平进行评估，低消费的 地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周 边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现 竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据 数据“铺租不要超过平均最低营业额的 15%来确定店址。学校周边是很不 错的位置，学生多，消费也会多。店面大约在 60m2左右，设备及操作柜台 需要
14、占用1520m2我们可以设一个休闲休息区域。 鲜奶吧的店面装潢较为 讲究，消费区的装饰注重营造温馨舒适的氛围。店面的色彩和工作人员的着 装大多选择了黄、绿或咖啡色等让人感觉舒适的颜色。操作间均采用透明玻 璃做隔墙，透明可视，我们可以选用玻璃器皿盛装乳品，更显纯净高贵，有 助于增强消费信心。人们也要重视我们鲜奶吧的标识的设计，鲜奶吧把店面 标识设计为一头微笑的奶牛，力求使顾客开心，也努力显示服务的主动性。鲜奶吧非常重视对消费者的宣传宣传内容大多为巴氏奶的优点，如何饮用酸奶等。4.6竞争风险我们酸奶吧要在市场上立于不败之地， 就要向消费者提供质量过硬的产 品，而质量过硬的产品取决于我们的从业人员能
15、否对消毒设备进行熟练和规 范操作。在这个方面，我们有着某些担忧。数控巴氏消毒机有价值数万的， 也有数千元的。前者可以准确控制巴氏消毒的温度和时间，后者则不能十分 准确地控制消毒蒸煮时间，由于我们的投资有限，所以我们必须需要经验才 能掌控。5促销策略5.1促销目的直接目的：刺激产品销售，使酸奶顺畅进入市场被目标消费群接受。酸 奶通过分层以面对不同需求层次的客户和不同能力的分销商 ，通过酸奶组合 迅速发掘新的市场，通过服务延伸，巩固自己的客户关系。间接目的：进行产品宣传介绍，提高产品的被认知率，扩大品牌知名度, 树立酸奶的高品质形象。促进指名购买，强化商品的特性，衔接现在乳制品 的市场前景，传播影响程度，不知名一知名一了解一信服一行动。5.2促销方式发放积分卡，达到一定积分可以兑换一个小礼物。买五杯送一杯。充值卡，用充值卡消费，每消费八次就送一杯饮品并赠一个小发饰 会员制，办理会员卡，每次出示会员卡消费可减一元。6总结6.1酸奶的功效体内净肠：酸奶能调理肠胃内细菌平衡，增加体内双歧杆菌等有益菌，抑制 某些有害细菌的繁殖，净化肠胃刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃病症发 生。提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。体外美容：酸奶具有极佳的嫩肤功能，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它 具有
