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1、2011年扬州大学大学生社会实践活动省级重点团队申报表服务团队名称牛奶探望者小分队人 数12所在学院兽医学院主要成员兽医学院本科生： 陶威 赵亦飞 钱俊、章杰旺、糜飞、鄢东东、刘本琪 资助单位扬州大学兽医学院团委 扬大康源乳业 活动内容及成效： 2010年6月国家农业部、标准委公布生鲜牛乳收购标准正式施行！新国标实施至今已有一年多时间，日前，业内人士指责生鲜牛乳收购标准为“全球最差”，再次引发牛奶市场轩然大波。近日，扬州大学兽医学院“牛奶探望者”小分队面对这种质疑与指责组织学生进行了全方位调查与探讨。第一章 前期准备 细致入微 为了更好的完成这次社会实践的任务，小分队荣幸的邀请到了扬州大学兽医
2、学院党委副书记马雷教授、兽医学院团委副书记姚丰华老师、兽医学院王小波老师、兽医学院顾建红老师、兽医学院团委季正剑老师在实践开始前为我们团队进行了为期两天的培训，同时小分队拜访了扬州市食品药品安全监督管理局的相关负责人，领导和老师们听取了他们的思路后在肯定的同时也对他们活动的重点、实践的方法、敏感问题的处理等进行了指导，最后叮嘱他们七月天气炎热、酷暑难当、气象灾害多发，所以在实践的同时一定要注意安全。培训结束后，实践小分队发现自己在牛奶及政策法规方面的知识欠缺，所以他们利用休息时间通过网络、图书馆等资源进行了补充完善。为后期的小区宣讲做好了准备。第二章 深入群众 问卷调查 这次社会实践前期，小分
3、队为了更详细的了解市民对生鲜牛乳收购标准的看法，在扬州市进行了奶制品安全问卷调查，调查期间扬州的天气一直是小雨或大雨，但下分队的队员任然卷起裤边、穿上雨衣坚持外出，到超市、小区等地方进行问卷调查。在调查过程中，发现不少市民也质疑这个新的指标，有市民称：“2009年三聚氰胺事件后，我们都期待国家出台一个更高的标准，但是新指标却比1986年的指标还要低 ：100克生鲜牛奶的蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克，每毫升细菌菌落总数上限由50万升高到200万，比25年前的相应标准均有所“倒退”。这样的牛奶还有多大的营养价值？这样的牛奶还能喝吗？第三章 结合专业 实地调研 流火七月，火辣辣的太阳灼烧
4、着大地，然而酷热的天气也无法阻挡青春的力量。从7月14日起，他们带着火一样的热情进行了实地调研，为了进一步了解生鲜乳收购标准对牛奶营养价值的影响，小分队们走进了江苏“康源乳业”和扬州大学农牧场进行调查。深入牛奶的生产一线，在谈到新国标时，“康源乳业”的工作人员表示：“虽然新的生鲜乳收购的标准中蛋白质降低，细菌总数提高了，但只要加工时不降低标准，成品牛奶的营养价值并没有降低。”打个比方：从水龙头出来的水也是含菌量很高的，但我们不会直接去喝它，至少会烧开再喝，道理是一样的，从奶牛身上挤出来的原奶，也没有谁会去直接喝，都是经过消毒处理的。因此，最终的产品是经过灭菌处理的，所以原奶的含菌量多少对消费者
5、影响是有限的。至于蛋白质含量，每公斤奶的蛋白质含量降低0.15克，对人体的营养吸收有多大影响呢？ 一个成人每天摄入的蛋白质总的含量最少也在50克以上，所以每公斤奶的蛋白质含量降低0.15克对人体对蛋白质的吸收几乎没有影响。第四章 走访专家 去伪存真 带着前期的问卷调查市民的困惑和实地调研的结果小分队联系到了扬州大学兽医学院副院长、动物营养专家刘宗平教授和扬州大学兽医学院食品安全专家孙正平教授，刘宗平教授在听到新国标规定100克生鲜牛奶的蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克时表示：国家这样做是以退为进，三聚氰胺事件历历在目，如果硬要不顾实际情况调高原奶的蛋白质含量要求，很快就会有非法添加物被
6、添加到原奶中，因为目前大部分的原奶达不到蛋白质的标准含量，这样做最终只会出现两种结果：1、非法添加含氮化合物，使仪器检测显示蛋白质含量合格；2、把不符合要求的散养奶牛杀掉。目前主要是散养户的原奶蛋白质含量相对较低，然后奶农失业，最后由于国产原奶供应不足，只好大量进口，奶制品生产成本提高，从而催高整个市场的价格，其实先前的三聚氰胺事件后，奶粉涨价在我国已经上演过，最终结果是：国外农场获利，中国消费者买单。最后孙正平教授解释说：“这个新的指标其实是合理的，是符合我国国情的，中国的乳业很大一部分的原材料是来自散户的。而散户就是农民个体，他们饲养的奶牛往往由于条件所限和成本因素考虑，生产的生鲜牛乳质量
7、会参差不齐。降低牛乳收购标准，是为了保护这些散户饲养奶牛的积极性，”是的，这样做更重要的是降低牛乳收购标准能从源头上遏制非法添加含氮化合物，是对消费者的保护和负责。 第五章 小区宣讲 富有成效 在了解以上对新国标的解释后，小分队觉得市民只是片面的了解了生鲜牛乳收购标准，所以小分队决定充当生鲜牛乳收购标准的解释人，他们准备在扬州多个小区进行了生鲜牛乳收购标准“洗冤”宣讲，为了让宣讲更容易让大家接受，他们邀请了艺术学院美术专业的同学为他们制作了许多海报，和小区商定好活动地点后，大家不顾酷暑、汗流浃背的打扫、布置场地，为了防止宣讲当天人数太少，他们提前两天在小区挨家挨户的宣传此次活动，由于前期准备充
8、分，活动当天来的小区居民果然不少，我们首先对生鲜牛乳收购标准进行了全面的解读又解释了为何说国家出台这部新国标是正确的选择之后，来听讲的人们意味深长的点点头，多数小区居民表示：“这部新国标还是挺符合我国基本国情的嘛。” 有付出就有回报，随着我们在扬州多个小区的宣讲，我们的活动被江南时报、扬州晚报、扬州网等多家媒体进行了报道，由赵亦飞同学撰写的生鲜牛乳收购标准不应该遭质疑一文也被国家级期刊中国畜牧兽医文摘录用，在全国乳品领域引起了很好的反响。 没有瞩目的焦点，没有华丽的语言，只有一种执着的信念，只有一份在肩的责任。“实践苦索，求真务实”扬州大学兽医学院“牛奶探望者”小分队将继续秉承这样的理念，发挥
9、他们的技术优势，为社会主义奶制品行业作出自己的贡献。 省级社会实践活动优秀团队申报材料 扬州大学兽医学院“牛奶探望者”小分队 今年喜逢建党九十周年，中宣部、中央文明办、教育部、共青团中央、全国学联联合开展了以“永远跟党走，青春献祖国”为主题的大中专学生志愿者暑期“三下乡”社会实践活动，广大青年学生要按照胡锦涛总书记关于实践育人的一系列重要论述的要求，深入学习“三个代表”重要思想，全面贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会，把解决“三农”问题作为党和国家重中之重的工作。向实践学习，向人民群众学习，在社会实践中受教育、长才干、作贡献，真正成长为德智体美全面发展的社会主义合格建设者和可靠接班人。2
10、011年7月，扬州大学兽医学院动医0902班坚持以“传知识，长才干，做贡献”的原则，紧紧围绕“红色传承九十年，青春建功十二五”的活动主题，结合自己专业特色，依托高校科研，成立了“牛奶探望者”小分队，在扬州市及周边各县进行了为期20天的暑期“三下乡”社会实践活动。 牛奶是大自然赐予人类近乎完美的食品，又被称为“白色血液”，从美国曾经倡导的“全民喝奶终身喝奶”，到日本的“一杯牛奶强大一个民族”，再到泰国的“牛奶行动”和印度的“白色革命”，气势磅礴的牛奶运动显示出牛奶对个人健康和国家强盛所起到的重要作用。但中国的牛奶行业再为我国国民素质提升的道路上，走的并不顺利！2008年的“大头娃娃”、“三聚氰胺
11、”事件，将奶制品行业推上了舆论的风口浪尖。随后，“激素门”、“肾结石宝宝”、非法添加剂等问题又相继出现，一次次地刺激消费者脆弱而敏感的神经，中国奶制品行业顿时陷入了前所未有的困境！ 2010年6月国家农业部、标准委公布生鲜牛乳收购标准正式施行！新国标实施至今已有一年多时间，日前，业内人士指责生鲜牛乳收购标准为“全球最差”，再次引发牛奶市场轩然大波。近日，扬州大学兽医学院“牛奶探望者”小分队面对这种质疑与指责组织学生进行了全方位调查与探讨。第一章 前期准备 细致入微 为了更好的完成这次社会实践的任务，小分队荣幸的邀请到了扬州大学兽医学院党委副书记马雷教授、兽医学院团委副书记姚丰华老师、兽医学院王
12、小波老师、兽医学院顾建红老师、兽医学院团委季正剑老师在实践开始前为我们团队进行了为期两天的培训，同时小分队拜访了扬州市食品药品安全监督管理局的相关负责人，领导和老师们听取了他们的思路后在肯定的同时也对他们活动的重点、实践的方法、敏感问题的处理等进行了指导，最后叮嘱他们七月天气炎热、酷暑难当、气象灾害多发，所以在实践的同时一定要注意安全。培训结束后，实践小分队发现自己在牛奶及政策法规方面的知识欠缺，所以他们利用休息时间通过网络、图书馆等资源进行了补充完善。为后期的小区宣讲做好了准备。第二章 深入群众 问卷调查 这次社会实践前期，小分队为了更详细的了解市民对生鲜牛乳收购标准的看法，在扬州市进行了奶
13、制品安全问卷调查，调查期间扬州的天气一直是小雨或大雨，但下分队的队员任然卷起裤边、穿上雨衣坚持外出，到超市、小区等地方进行问卷调查。在调查过程中，发现不少市民也质疑这个新的指标，有市民称：“2009年三聚氰胺事件后，我们都期待国家出台一个更高的标准，但是新指标却比1986年的指标还要低 ：100克生鲜牛奶的蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克，每毫升细菌菌落总数上限由50万升高到200万，比25年前的相应标准均有所“倒退”。这样的牛奶还有多大的营养价值？这样的牛奶还能喝吗？第三章 结合专业 实地调研 流火七月，火辣辣的太阳灼烧着大地，然而酷热的天气也无法阻挡青春的力量。从7月14日起，他们
14、带着火一样的热情进行了实地调研，为了进一步了解生鲜乳收购标准对牛奶营养价值的影响，小分队们走进了江苏“康源乳业”和扬州大学农牧场进行调查。深入牛奶的生产一线，在谈到新国标时，“康源乳业”的工作人员表示：“虽然新的生鲜乳收购的标准中蛋白质降低，细菌总数提高了，但只要加工时不降低标准，成品牛奶的营养价值并没有降低。”打个比方：从水龙头出来的水也是含菌量很高的，但我们不会直接去喝它，至少会烧开再喝，道理是一样的，从奶牛身上挤出来的原奶，也没有谁会去直接喝，都是经过消毒处理的。因此，最终的产品是经过灭菌处理的，所以原奶的含菌量多少对消费者影响是有限的。至于蛋白质含量，每公斤奶的蛋白质含量降低0.15克
15、，对人体的营养吸收有多大影响呢？ 一个成人每天摄入的蛋白质总的含量最少也在50克以上，所以每公斤奶的蛋白质含量降低0.15克对人体对蛋白质的吸收几乎没有影响。第四章 走访专家 去伪存真 带着前期的问卷调查市民的困惑和实地调研的结果小分队联系到了扬州大学兽医学院副院长、动物营养专家刘宗平教授和扬州大学兽医学院食品安全专家孙正平教授，刘宗平教授在听到新国标规定100克生鲜牛奶的蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克时表示：国家这样做是以退为进，三聚氰胺事件历历在目，如果硬要不顾实际情况调高原奶的蛋白质含量要求，很快就会有非法添加物被添加到原奶中，因为目前大部分的原奶达不到蛋白质的标准含量，这样做最终只会出现两种结果：1、非法添加含氮化合物，使仪器检测显示蛋白质含量合格；2、把不符合要求的散养奶牛杀掉。目前主要是散养户的原奶蛋白质含量相对较低，然后奶农失业，最后由于国产原奶供应不足，只好大量进口，奶制品生产成本提高，从而催高整个市场的价格，其实先前的三聚氰胺事件后，奶粉涨价在我国已经上演过，最终结果是：国外农场获利，中国消费者买单。最后孙正平教授解释说：“这个新的指标其实是合理的，是符合我国国情的，中国的乳业很大一部分的原材料是来自散户的。而散户就是农民个体，他们饲养的奶牛往往由于条件所限和成本因素考虑，生产的生鲜牛乳质量会参差不齐。降
