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1、茶艺师(高级)证模拟考试1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色滓、不同 的汤色标准和不同的叶底色溼。(V)2、【判断题】俗话说：”高山云雲出好茶“的科学道理是由于茶树的生长对漫射 光和紫外线要求较多。(V)3、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。(x)4、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。(x)5、【判断题】茶叶冲泡后随看时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步 氧化而加深色溼。(V )6、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。(V)7、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和
2、酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。(x)&【单选题】我国现执行国标GB9679 - 88茶叶卫生标准中茶叶的卫生质 量 不包括()。(A)A、检验方法标准：如GB8313-87茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等9、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的()等元素，但其在茶汤中的含量 很低，通过饮茶进入人体的就更少。(A)A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝10、【单选题】调饮红茶根据调料的不同主要有()o (D )A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶11、【单选题】在商品陈列原则中，在
3、相同陈列面积中，要保持陈列数量的一 致性是指()原则。(B)A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点12、【单选题】熟普洱茶具有独特的()。(B)A、花香B、陈香6甜香D、清香13、【单选题】下列不属于武夷山”四大名丛“的是()。(B)A水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉14、【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。是()的品质特 点。(D)A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾15、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交 往分为单向交往和()交往。(B)A、间接B、双向6 直接D、言语16、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()o (C )A
4、、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性17、单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()o(D )A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客【单选题】茶艺服务人员要真正讲好”迎客之声S要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。(D)A、眼神得当B、面带笑容C、表盾亲切D、语言适当19、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是()，定窑则是Oo *(C)A主次矽欢X冃贡、衫亘B、白瓷、彩瓷r主次rn欢5冃豆、口豆D、白瓷、青瓷 20x【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘隣的含量不能超过()。(B)A、0.2
5、mg/kgB、lmg/kgC、IOmg/kgD、20mg/kg2K【单选题】茶艺师以()，即”三心“服务正面、积极的影响客人。(A)A、细心、真心、热心B、细心、而寸心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心22 X【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。(D)A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时23、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰北苑茶录是在()时期。(B)A、唐代B、宋代C、明代D、清代24x【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。(A)A、文
6、明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法25、【单选题】宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释 道。(C)A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼26、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平 和、态度和谒、()o (D )A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好27、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在 茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。(B)A、遍差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明2&【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。(B)A、Img/LB、2mg/LCx 3mg/LD、4mg/L 29x【单选
7、题】四川长嘴壶又称0。(C )A、冲流壶B、远射壶C、长流壶D、天地壶30、【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。(A)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖31、【单选题】窖制花茶的第二步程序是()。(B)A、茶坯与鲜花处理B、窖花拌和C、通花D、起花32、【单选题】按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会 和()。(D)A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会33、【单选题】普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。(B)A 56gB、5-7.5gC 68gD、7-9g34、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶
8、的艺境，以()为 目的，但更注重同饮之人。(A)A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流35、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。(A)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满36、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。（B）A、25 CB、35 CC、40 CD、28 C37、单选题龙虎斗”是源于（）是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族 38、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。(A )A%淸热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒39、【单选题】茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者
9、肝肾 的功能。（B ）A、咖啡碱B、茶多糖C、茶皂素D、有机酸40、【单选题】（）瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特,又有中 国”瓷都”之称。（B ）A、德化B、景德镇C、浙江D、41、【单选题】茶树的叶片有叶脉，（）由叶柄引伸到叶尖。（A）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉42、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）;除此之外 下列（）不属于该分类。（C ）A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准43、【单选题】冲泡优质龙井茶的水温应以（）左右为宜。（C ）A、75 CB、80CC、85 CD、90 C44、【单选题】茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就
10、被顾客享用了。（ D）A、品饮B、生产C、制作D、提供45、【单选题】茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色滓、滋味得以充分发挥。(D)A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美46、【单选题】波兰人大都饮用（）茶的并配上糕点,是波兰人至高的享受。（D）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶47、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是（）。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色溼乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色滓绿中带霜（宝绿）4& 【单选题】”悬壶高冲是提起水壶，对准瓯杯，（）冲入,使茶叶随菴水流旋转而充分舒展。（D）B、咼注水C、低注水D、先低后高49、单选题】制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。（B）A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D（b手水50、【单选题】茶树具有较耐荫的持性，正常生长的茶树需（）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光
