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1、Report餐饮店长述职报告范文6篇ModelreportofRestaurantManager汇报人：JinTai College餐饮店长述职报告范文6篇前言：工作报告是指党的机关、行政机关、企事业单位和社会团体，按照有关规定, 定期或不定期地向上级机关或法定对象汇报工作，汇报的内容包括近一段的工作情 况和下一段工作部署。本文档根据工作报告内容要求展开说明，具有实践指导意义, 便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮店长述职报告模板最新版2、篇章2：餐饮店长
2、述职报告模板基础版3、篇章3：餐饮店长述职报告范文（通用版）4、篇章4：餐饮店长述职报告范文常用版5、篇章5：餐饮店长述职报告文档实用版6、篇章6：餐饮店长述职报告例文通用版篇章1:餐饮店长述职报告模板最新版尊敬的领导、亲爱的同事们: 大家好!伴着元旦的喜庆和即将到来的春节，我们迎来了20xx年，首先，我预祝各位领导在新的一年里阖家欢乐万事 如意，各位同事身体健康工作顺利。回顾过去的20xx年，有很多美好的回忆浮现在脑海里， 在公司的重视培养以及各位员工的支持下，我同全体员工，端 正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了 20xx年各项工作 任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报，请大
3、 家给予评议。说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到 责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理： 只有用心去观察，用心去与顾客交流，大家齐心协力才可以做 好餐饮服务。首先，先汇报一下20xx年的经营状况：从20xx年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了一 年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们 都觉得比较自豪。全年实现营业收入元，比去年的元，增长元，营业成本元，比去年同期的元,增加元，增加率_%其次，总结一下我20xx年的工作收获。具体归纳为以下 几点：1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略及时 准确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。2、
4、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优 点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强团队的凝聚力， 使之成为一个和谐的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理， 做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避 免因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。从百花村整体利益出发。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一 个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在 以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造 一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务，尽可能的满足 顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌 的文明用语
5、，使顾客满意的离开。6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作， 少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以 积极的态度去解决。现在，新的一年开始了，展望20xx年，在各位领导的指 导和各位员工的支持下，我将以更精湛熟练的业务管理好我们 的团队，为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己 最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个 新的台阶。篇章2:餐饮店长述职报告模板基础版【按住Ctrl键点此返回目录】尊敬的各位领导，各位同事大家好！光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到 现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的 家一样尽心尽力，无论
6、大事小事都亲历亲为。由于我必须做好 每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。XX年餐饮部成功 接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是 分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的 硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘 杂绘网起欣慰的笑脸。一艰难中求发展，稳定中求利润。（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言， 员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以 在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服 务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务 程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加 组织纪律性和
7、集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神， 规范服务操纵流程，进步了服务质量，打造了一支过得硬的队 伍!使餐厅工作能够正常运行。（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市 场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道 联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博 厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用 餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各 部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加 点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备 了 400多
8、人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨 的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的 熟悉。在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很 是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工， 这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第 三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他 们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在 一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。三抓好治理，强化协调关系进步综合接待能力。（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括 工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨
9、会每周例会班前 会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级 的指令也得到了及时的落实并执行。（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同， 这就必须协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每 周例会上必须反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互 推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心, 多发现对方的优点，事实证实这种做法是正确的。（3）进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用 餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的 用餐形式。使宾客兴奋而来，满足而回。并且按口味及时更换 菜谱，让顾客吃的更舒心。四展看XX，我信心百倍。作为餐饮部经理，
10、我会再接再厉，对每人服务员严抓培 训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任 于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎 接奥运到来。在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。篇章3：餐饮店长述职报告范文（通用版）【按住Ctrl键点此返回 目录】尊敬的上级领导：中午好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫XXX，是 四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一 下汇报。一、履行职责情况从3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是协助 餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、 9月）因
11、工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负 责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右 李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会, 再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同 样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的 工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四 季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平 和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种 状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培 训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践
12、 的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职 业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过 学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店 有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客 点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能 实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其 他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不 懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好, 提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。二、抓管理建章立制前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于 没有规范的制度，员工不明确制度，一些
13、制度没有具体的负责 人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作 制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、 个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导 检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期 电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话 锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间 打市话的现象。三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并 协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈 “阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户 的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提
14、高菜肴 的质量，令顾客满意。四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的 单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了 10月份的五 场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆 公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接 待做好充分的准备工作。五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地 职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次 配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团 队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人 员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐
15、费，再到十 全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100 元标准等。六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待 团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待 团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。 并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计 工作。总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深， 同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开， 需要我继续努力，我将朝这几个方面努力：1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面 的知识学习。2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。3、做好内部客户的维护及沟通工作。4、有计划性地安排好营销工作。5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉 处理工作及反馈信息工作。6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。篇章4:餐饮店长述职报告范文常用版【按住Ctrl键点此返回目录】20xx年转眼即逝，匆匆而过又是一年，在这一年的时间 里，自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作，总结经 验，扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作情况总结如下:一、工作总结略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到 现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和 知识，
