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1、学校饮食卫生安全十项要求 为确保学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据中国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督措施和山东某中小学安全工作暂行要求等法规、政策要求，结合淄博某实际，特制订本要求。一、师生一般餐、营养餐、课问餐生产经营的学校必需向所在区某地以上卫生行政部门领取卫生许可证。生产学生营养餐的学校，其卫生许可证中必需获准学生营养餐的许可项目。二、师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生设施、工艺步骤、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必需符合中国食品卫生法第八条相关要求。三、师生集体用餐的生产经营人员应按要求经体检合格取得健康证后方可上岗。凡患有消化道传染病活动性肺炎、化
2、脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。四、师生用餐必需采取新鲜洁净的原料制作，禁止使用中国食品卫生法第九条要求禁用的食品制售师生用餐。食品、包装材料和容器必需符合卫生标准和要求。师生集体用餐不得直接供给未经加热的食品，制售凉拌食品菜肴必需确保卫生质量。学生课间餐的食品每份应单独包装。五、如学校需向外单位订购学生集体用餐及奶制品时，应该确定生产经营者有效的食品卫生许可证和保质期，不得订购无食品卫生许可证和已过期的食品和奶制品。六、供给师生集体用餐的学校应设有学生洗手、餐具清洗、消毒设备和符
3、合卫生标准的饭菜、餐具暂存场所。七、除国家法律要求的面向中小学生的预防接种外，教育部要求的学生常见病防治工作，学生用药和防治器材必需由某以上医药管理部门判定合格，经某教育、卫生行政部门同意和下发详细实施方案后由学校组织实施。任何学校和个人不许可私自组织学生集体购置服用保健用具和药品。八、学校要采取多个形式对师生进行健康知识、饮食卫生安全知识和传染病预防知识的教育，提升师生的自我保护意识。九、学校要设专职或兼职人员负责学校师生饮食卫生的管理工作，制订具体管理方案，明确各部门和各人员职责，强化监督、检验，预防学校食物中毒、投毒和传染病的发生。十、各级各类学校要加强对学校饮食卫生安全工作的管理力度，本着对师生高度负责的态度，从维护人民群众利益、维护社会安定、政治稳定和维护正常教育教学秩序的高度出发，重视和加强师生饮食安全工作。各级教育行政部门、学校要建立师生饮食卫生安全工作管理制度，分工负责，明确责任，把安全责任落实到人，使饮食安全工作成为教育管理的一项常常性工作，列入工作的主要议事日程，预防师生食物中毒事件的发生。
