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1、乡镇食品安全确保书 民以食为天,食物是人类生活的必须品。食品安全关系到国民的健康和幸福,维持着国家的富足和强盛。下面xxxx为大家精心整理了，期望能给你带来帮助。篇一：食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，确保餐饮食品安全，本单位郑重确保：1、严格遵守中国食品安全法、中国食品安全法实施条例等法律法规的要求，负担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。2、确保依法取得餐饮服务许可证和从业人员健康合格证实等相关证照后从事餐饮服务活动，并按要求进行食品安全知识培训。3、依法建立并落实食品(原料)进货查验统计制度，建立食品、食
2、品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购统计制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证实文件、产品标识和食品及原料质量，如实统计食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方法、进货日期等内容。严把进货关，确保本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验统计保留期限不少于二年。 本单位确保不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;确保向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。本单位确保不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其它不符合食品安全标准或要求
3、的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。4、确保提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局步骤及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管理法律法规严禁使用的食品及原料。5、确保规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。6、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提升餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接收食品安全监管部门和社会各界的监督，负担社会和法律责任。确保人：XXXXXXX年XX月XX日篇二：为确保农村集体聚餐的餐饮食品安全，确保集体聚餐人员的餐饮食品安全，依据
4、食品卫生法等相关法律法规，农村集体聚餐举行者和厨师作出以下食品安全承诺：1、厨师应健康没有传染性疾病，并穿戴工作衣帽上岗，食品加工时，做好个人卫生工作。2、宴请时，食品采购严格查验、索证索票，禁止采购过期变质和“三无”食品，禁止采购和使用亚硝酸盐等。不买非定点屠宰或未经曾医卫生检疫检验的猪肉，不使用病死畜禽。尽可能不做凉拌菜，如要制作凉菜，必需在就餐前2小时内开始制作，并当餐食用完。3、宴请所用的餐具煮沸10分钟消毒，并放到洁净的容器保洁备用。4、洗碗、洗菜、切菜人员不得患有有碍食品卫生安全的疾病。5、用水符合生活饮用水卫生标准，有自来水的果断不使用井水、河水。没有自来水，可使用煮沸后的没有被
5、污染的井水。6、厨房内外环境保持整齐，加工过程应做到生熟食分开处理，预防交叉污染，加工好的食品应冷藏留样100克以上48小时。7、其它要求根据食品安全法相关要求实施。8、农村集体聚餐举行者和厨师要依据以上通知内容认真实施，确保聚餐人员的聚餐饮食安全，一旦发生食物中毒事故要立刻上报村内食品安全协管人员和信息员，并逐层上报，立即帮助处理。如发觉有违反食品安全法律法规的行为或造成食品安全事故的，举行者和厨师要负全部法律责任。村食品安全联络员署名： 宴席举行人承诺署名：确保人：XXXXXXX年XX月XX日篇三：为深入加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我(单位)承
6、诺以下：一、严格遵守中国食品安全法，餐饮服务食品安全监督管理措施，餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规，确保持有有效的餐饮服务许可证从事餐饮业经营活动，确保食品安全。二、认真推行和负担餐饮服务食品安全主体责任，主动接收政府职能部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。三、确保全部食品从业人员(包含暂时的和新参与工作的)均持有有效的健康合格证实和食品安全知识培训合格证上岗。四、确保建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度;确保从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;确保大宗食品及食品原料定点采购，并签署定点采购协议;确保所
7、采购的食品及食品原料和索取的发票，有效证件和台账统计相一致。确保采购的猪肉、蔬菜类食品原料可追溯;确保不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。五、确保不使用不符合国家食品添加剂使用卫生标准和未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。六、确保不采购使用标签标识不全和包装破损和超出保质期的食品和食品添加剂。七、确保具有餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专员、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，严格实施餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的方法预防生食品和熟食品，原料和待加工食品，成品的交叉污染，确保提供和使用消毒合格的餐饮用具。八、确保明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员推行职责情况，认真落实餐饮业相关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理A、B级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。九、认真处理消费者的投诉和提议，最大程度的满足消费者的合理提议和要求，做一个老实守信的餐饮业经营者。主动配合食品药品监管部门，依法进行监督检验。以上承诺如有违反，愿负担一切责任，恳请社会各界给予监督。确保人：XXXXXXX年XX月XX日
