酒店一周工作方案_1

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1、酒店一周工作方案酒店一周工作方案1 一、基本确立酒店各项制度体系 形成较为规范的人事管理依据管理体制的总体要求，已经完成各项管理规章制度、员工奖惩制度和日常培训管理规定，让日常管理工作更制度化、规范化和更具操作性。员工手册等制度初稿的编制完毕。 除了完善原有人力资源管理制度外，依据劳动法和劳动政策法规，结合酒店的实际状况，明晰了奖惩、考核、调动与选拔、休假、劳动关系等内容，逐步完善劳动人事管理制度。 二、为适应酒店进展和员工个人进展需要，大力加强培训工作 为了不断增加酒店的竞争实力，提高员工素养和力量，满意酒店及员工个人进展的需要，人力资源部制定了相关培训管理规定，并施行了日常培训检查。在培训

2、规划与协调方面做了相应的工作。 1、通过细心组织，仔细做好各类培训工作 对新进员工进行上岗培训，共举办两期。一期酒店新员工培训共50余人参与。其次期员工集训是在管理公司来后帮助进行的。 2、各部门日常培训工作效果显著。 以客房部为例，一方面，各班组重点抓好员工素养，工作看法、服务礼节培训；另一方面，仔细落实当月培训方案，完成培训任务，组织日常性的岗位业务学习。 3、组织员工参与竞赛，检验了员工的训练培训工作。 组织服务员参与滕州市职工技能比武，获得团体其次名，厨师烹饪竞赛团体金奖等。 三、严格“执法”，有效整治了违纪 管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和手段。 因此，在质检部没有成立前，人

3、力资源部严格执行各项规章制度、员工守则，做到有功必奖，有过必罚，制度面前人人公平，维护了酒店及员工的正常利益。 人力资源部实行批判训练，督促检查，每日通报，罚款处分等一系列措施来解决员工违规现象。并加大质检力度，严格落实服务区各项制度的实施，严厉处理违反酒店规定的行为。 四、强化管理，精简机构。 今年是老板更换的一年，我部结合济宁.大酒店管理模式，渐渐形成了能体现新酒店自身的人事管理系统。在组织结构上，以精简、必需、合理为原则，依据各部门功能和职权状况，设置了合理的三级垂直管理模式，初步达到了机构简、人员精、层次少、效率高的目的。 酒店一周工作方案2 一、前厅部： 1、维护前厅整体形象，支配保

4、洁对大厅内外玻璃擦拭清扫，（需要田经理协作，周二开头）。 2、前台更衣柜跟进，本周到位。更衣柜到位后将更衣室整体规范化，制定卫生管理制度并落实（更衣柜到位后，进行卫生监督检查，每天如此） 3、前台仪容仪表规范化，要求工装、头花工鞋规范化、化淡妆（周二开头发夏装） 4、强化对客服务语言规范化、简练化、业务培训加强业务娴熟度 5、培训前台主动与各部门协作，削减摩擦，做好与各部门中转调度工作（中层管理对员工进行培训，各部门加强沟通） 6、做好前台销售方案，将前台销售学问，贯彻下去，落实到每个人（将之前所定销售技巧贯彻执行每天督促检测） 7、账务跟进，协作财务将团购账务结算！股东签单账务、结算流程更加

5、规范化！ 8、出租车提成跟进 9、周四增加前台新规章制度，规定制定后报徐店审批。10、周例会再次进行突发大事案例处理培训。 二、销售部： 1、当月营业额任务为16万，截止20号目前仅完成当月任务50%。8万6千元。 2、与销售部经理共同制定本周销售方案，销售量。 3、宣扬单页已经发完，需要印发单页，印发销售名片 4、网络销售再次跟进，协商团购价格。 5、原有客户进行电话访问每天下午15：00至16：00 6、销售部提成核算、及提成标准、报销规定落实（需要徐店指导） 三、安防部 1、增加保安对消防熟悉，本周开头每天对消防器材巡查检验（逐步完善、估计六月份消防平安整体培训） 2、加强保安安防意识、

6、夜间巡查楼层，停车场，有异样状况即可汇报。（加强培训，不能间断） 3、停车场卫生（下月1号开头统一清理，因本周只有两名保安都是夜班，停车场完线不足） 4、本周停车场画停车线（工程部、保安部合作）需要徐店指导（估计周四）四、本周先规范各部门基本流程，相互协作，六月份制定酒店各部门具体工作方案！不足之处请徐店指示。目前尚欠缺正规化服务理念，欠缺品牌形象熟悉，对客服务规范性不到位！ 酒店一周工作方案3 一、做好部门的管理工作 1、酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内得到提高； 2、随着员工自律性、服务意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性

7、化管理，敬重员工看法，充分发挥员工的主动性，激励员工表现自我，培育人才。 二、做好部门服务工作 1、做好接待服务，让客人宾至如归； 2、做好清洁卫生工作，为客人供应舒适的居住环境； 3、不断地对员工进行培训，提高服务质量个性化服务、无干扰服务 三、做好客房及其他酒店产品的销售工作 1、收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入； 2、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，主动销售酒店产品。 四、收集来宾看法，不断提高客人的满足度 收集来宾看法，是提高酒店管理与服务水平，改善服务质量的重要途径。 五、加强与客人的沟通沟通，建立良好来宾关系 六、参观、学习其他酒店先进阅历，不断创新服

8、务 七、做好固定资产的管理和设备设施的管理 做好设备设施的维护保养工作，避开固定资产流失和削减设备设施的损坏，提高设备设施的效率。 1、建立设备设施档案； 2、建立设备设施日常管理制度； a、做好培训工作 b、制定保养制度 c、做好相关记录 d、制定报损、赔偿制度 e、定期盘点 3、做好设备设施的修理保养工作 a、设备日常修理保养 b、设备的逐级检查 c、设备的修理处理 4、做好设备的更新改造工作 a、常规维护 b、部分更新 c、全面改造 八、做好客用品管理与掌握，降低经营成本 在满意客人要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，掌握物品消耗，削减铺张和流失，降低经营成本。 1、客房用品定

9、额管理 确定客用品的数量定额加强方案管理 a、一次性消耗品的消耗定额 b、多次性消耗品的消耗定额 c、确定客房用品的储备定额 2、客房用品的日常管理 a、定期发放 b、正确存放 c、掌握流失 建立客用品管理责任制、楼层领班对服务员的掌握、客房部对客用品的掌握 三级掌握：中心库房对客用品的掌握、楼层主管部门对客用品的掌握、防止盗窃行为 d、推行“4r”做法 削减、再利用、循环（重复用法）、替代品 e、做好统计分析工作 九、做好平安管理工作 1、客人资料保密工作； 2、防盗工作； 3、防火工作； 4、意外事故的防范工作； 5、意外事故的处理工作。 十、与酒店各部门协作，共同提高酒店服务水平 重视部

10、际关系，与其他部门保持良好的沟通，有全局官和服务意识，争取其他部门的支持和帮助，使客房工作顺畅进行，共同提高酒店的服务质量。 酒店一周工作方案4 1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，准时了解本地、外地市场动态，加强和选购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强三店厨师之间的沟通，取长补短，不断改善自己。 2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品平安用法，在色、香、味、型方面细心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。 3、前厅和后厨沟通协调：每天准时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并

11、以良好的心态，虚心的看法不断提升菜品质量，针对上菜快慢、挨次严格把关，对每天的急推、特殊介绍环节沟通到位，对每天餐标支配、套餐的沟通加强。 4、能源节省：对每天的水、电、气用法严格合理用法，定时定人准时开关各种开关设备。 5、设施、设备的平安用法：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确平安用法操作用法设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。 6、成本掌握：对原材料合理用法，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互协作用法。 酒店一周工作方案5 在做这个关于明年的工作方案前，感谢酒店的.三位领导赐予我工作上的支持和生活上的关怀。你们在我来

12、到这个生疏的环境时赐予我的鼓舞和支持，是我人生职场中珍贵的财宝。 来到温泉假日酒店后，接手前厅和商场的工作已近半年，在这多半年的工作时间中，我学会了许多关于酒店在客房、前厅接待、营销等方面的专业学问，以及许多为人处事的方法和技巧。总结xxxx年工作，从刚来酒店时满心的热忱和对这份新的工作的期盼和向往，到酒店开业前期的劳碌却改善，接着是酒店盛大开业时的喜悦，一路走来，我的成长伴随着酒店迎来了首次高标准国网公司会议，从今酒店的新形象、新面貌被推向新的一个高度。酒店在领导们的正确领导下，在每个员工的努力和坚持下，一每天地更加正规、更加完善。我很荣幸的是，我是这个过程的见证者。像杨总说的，我也要在酒店

13、日益强大的过程中，完善自己，完善工作。现在，针对xxxx年的实际工作问题，对xxxx年工作方案汇报如下： 一、关于前厅 1、加强员工对酒店的各种状况的了解程度，做到有问必答。酒店是我们大家的，每个人都有维护它形象的权利和义务。而前厅是打开酒店大门的第一扇窗，我们的前台接待人员就像这扇窗的守护者。前台跟酒店各个部门都有着亲密的联系。所以前台服务人员要对酒店的整体状况了如指掌，细到“别墅区哪座几楼是几号房间、是单间还是标间、每日房态如何、内线电话是多少”或是“餐厅全部包间的名字、及包间所能容纳的就餐人数”，针对这个问题，对目前总台全部工作人员进行一次考试，对于不过关的人员，我准备采纳现场记忆，可利

14、用不忙的时候去酒店的各个部门了解这些状况，并要求记录、然后记忆，最终达到“一问一答，脱口而出”的标准。 2、前台接待人员的仪容仪表要求要严格。包括发型、面妆、服饰。这方面的培训，可以采纳“互帮互学”的方式。依据酒店的基本状况，着重对酒店前台接待人员中的年龄偏大的员工做此培训。 3、前台接待人员的标准化服务的规范。其中，包括基本的服务理念、服务动作、服务语言、沟通技巧和对员工责任感的训练。由于总台人员较少，请培训老师的方案不够现实。1、针对现有员工的自身特点，工作中存在的问题准时指出和订正。2、通过网络等途径，下载一部分有关服务方面的学问，在前台的电视上循环播放，耳闻目睹中灌输学问。3、依据我之前参与过的培训，总结一部分自己觉得用得着的资料。以口头阐述或书面资料的形式传达给员工。目的是总结一套适用于我们酒店实际状况的前厅标准化服务规范。 二、关于商场。 1、做好物品回收。虽然年底这几个月，物品回收做的不错，但是，仍有一些漏洞存在，通过班前会等形式反复强调和抽查等方式来规范工作。避开铺