第十二单元 化学与生活教案

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1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质【教学目标】（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，以及蛋 白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。（2）通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习 的方法。（3）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强 自我保健和保护的意识和能力。【重点和难点】重点：蛋白质的生理功能。难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。【课时安排】 1课时【教学设计】活动一探究人体营养素包括那些方面？情景导入：提问：熟话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要

2、 性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品类别。观察：（多媒体投影）教材 P.88 图 12-1、P.91 图 12-7、P,92 图 12-9、P,93 图 12-10。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大 类物质，通常称之为人体营养素。活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么别种物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容 介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一 人称手法写一份自我

3、介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点 重点陈述对其人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生 评委评分）。活动三应用实践1、辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所 谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？正反方辩论。小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮 食习惯，避免偏食。2、阅读与讨论：阅读：P.90、P.92“资料”。讨论：（1）有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（2）为什么吸烟有害健康？（3）为什么

4、霉变食物绝对不能食用？（4）运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛 前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？课后记：第十二单元化学与生活课题2 化学元素与人体健康【教学目标】1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。2、通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。【教学重难点】重点：了解某些元素对人体健康的重要作用。难点：正确认识微量元素对人体的作用。【课时安排】 1课时【课前准备】一、调查与研究1、查阅资料并整理填表：可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问医生、父母、

5、身边的病人等途径获得元素人体内含量生量功能适宜摄入 量摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源钙（Ca）钠（Na）钾（K）/铁（Fe）锌（Z）n硒（S）e碘氟（F）2、调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒、和补铁等的保健药剂或营养补剂出售， 查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分。3、收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶袋。4、将学生分成四个竞赛小组，每组选组长一名，各组分别命名为钙铁、钾钠、锌硒、 碘氟队，并以自己的组名为题，自编、自演一个节目“我们的作用大”，形势可以是小品、 相声、顺口溜、替换了歌词的歌曲等。【教学设计】一、导入贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人

6、怎么卖？答：1角钱3只。4只行不？答：不 卖。2角钱卖一串（少的也有十多只）行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念为何这样差？原 来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和 一些元素对人体健康的影响，（扳书课题）二、活动与探究活动一：知识抢答：记分：答对得10分，答错扣10分题目：1、组成人体自身的元素约有多少种？ （50多种）2、人体中含量较多的元素有多少种？ （11种）3、人体较多的元素约占人体质量的多少？ （99.9%）4、以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？ （C、H、 N、O）5、以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？

7、（4%）6、以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？（常量元素和微量元素）7、在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？（是）8、钙是微量元素吗？（不）9、人体必需的微量元素有多少种？ （20多种）10、哪些元素是微量元素（Fe Zn Se I）师投影知识网络图：人体中元素的存在形式：水、糖类、蛋白质和维生素（主要有元素）Jr元素（主要有）含量超过0.01%,Sr元素-1 元素”一一元素卜（主要有）含量小于0.01%L元素过渡：已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.05%，可谓是“微不足道”， 真是这样吗？活动二：挑战对手请你用一句话来描述：钙、铁、锌、碘的重要作用，要求通俗上口

8、，特点鲜明，字数 少。答对记10分例如：碘：不仅仅是“智力元素”锌：多种酶的激活剂钙：参与构成人体的硬组织铁：造血的主要原料过渡：同学们今天的表现都很棒，下面进行最后一轮竞赛，以决 胜负。三、反思本节课你学到了什么？四、学以致用“关爱长辈，倾注亲情”建议陪同爷爷、奶奶、爸爸、妈妈去医院检查一个体内的含 钙量，必要时向老人推荐几种补钙的保健品，当然要向他们说明你的理由。【背景资料】1、加铁酱油能补铁？新华社贵阳6月23日专电（记者杨立新）贵州省毕节市海子街镇的一位胡姓村民一直 很苦恼，因为其将近20岁的儿子整天精神不振、浑身乏力。贵州省疾病预防控制中心的专 家们只是在他家经常食用的酱油里加入了铁

9、元素，现在他们儿子不仅症状全无，还能够出去 打工挣钱了。在关专家说，他儿子是患了缺铁性贫血症。铁是人体合成血红蛋白的必需元素，缺铁 时，人体便无法充分将氧气输送到大脑或全身，影响了人体健康或儿童生长发育及智力开发， 导致人的记忆能力、免疫能力下降和食欲减退、疲乏无力等现象发生。铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前面临的最主要的公共卫生问题，目前我国缺铁性贫血 发生率高达15%至20%，全国约有2亿人患有缺铁性贫血和铁营养不良症。缺铁就需要补充元素。铁的缺乏是渐进的过程，因此只有依靠日常膳食的不断补充， 才能保证人体所需铁元素的充足供应。因此，国内外专家们一致认为，采取在日常食品中添 加铁的办法是最好的

10、选择。加铁酱油是人们食用了几年加碘盐后出现的又一种营养强化型调味品，它是在普通酱 油中添加柠檬酸铁、氯化铁、乳酸亚铁等易被人体吸收的铁盐来进行营养强化，以达到增加 酱油中铁元素含量的目的。据介绍，铁元素加入酱油后，其颜色会被普通酱油的颜色完全掩盖，色差不大，易被 消费者接受。加铁酱油的风味也与普通酱油相似，用加铁酱油来烹调菜肴，无论是煎、炒、 烹、炸、煮、焖都不会对菜肴正常的色香味产生不良影响，长期食用加铁酱油对人体无害。2、爱火锅 食咸辣 好烟酒一一混乱饮食“酥”你骨头新化社电 一项流行病学调查表明：目前本市患骨质疏松症者中，男性老年人口占 7.6%，女性占29.1%；而骨头变“酥”有潜在骨

11、质疏松的患者，男性达14%，女性超过50%。 约有71万上海人面临骨折的威胁。调查发现，许多人饮食不正常，偏食火锅和咸辣味重的食物，或喜欢烟酒、咖啡等刺激 性食物。还有人食欲过盛，平时大量进食面包、香肠类食物，以及可乐等。医学专家认为， 饮食混乱容易使骨头变“酥”，影响人的骨骼健康。国际卫生组织骨质疏松小组、上海医学 会骨质疏松学会等单位因此提出，为了你的骨骼健康，请注意忌口、戒烟酒。吃得太咸使骨质“大逃亡”上海医学会骨质疏松学会专家介绍，美国营养学专家曾做 过专门研究，让一群健康的更年期妇女进行饮食安全的实验。在第一周内，让她们每天从特 别调配的食物中摄取1200毫克的食盐。第二周，把摄取量

12、提高到4800毫克，结果发现他们 尿中的骨质分解含量比正常情况多6%，证实多吃了盐后会加速骨质的耗蚀。盐中的那个恶 魔就是钠，它约占盐成分的40%，是导致人体骨质流失的杀手。一般情况下，人体的肾每天会将盐中的钠随着尿液排到体外，大约每排泄1000毫克的 钠，也会，同时消耗26毫克钙。由此，人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终 必会影响到骨骼健全所必需的钙质。因此，多吃盐会加速骨质耗蚀，也使骨钙加速丢失。盐 中的钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压 正常的妇女快许多。据估计有1/6的男人有饮食不规律的不良习惯。他们偏食火锅和咸辣味，还喜欢烟酒、 咖

13、啡等有刺激的食物。还有人喜欢大量进食面包、香肠类食物以及可乐等。研究表明，咖啡 等刺激性食物会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。面包、香肠类肉食物都含磷高 于含钙，过多的磷酸盐会导致骨质流失。研究结果证实，饮食不规律男人的骨骼密度要远低 于饮食正常有规律性男人，其中46%患有骨质疏松症。改变不良习惯保护骨健康 上海市第六医辽骨质疏松防治中心黄琪仁教授指出，骨质疏 松症是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征、导致骨骼脆性增加和易发生骨折的全身性 疾病。营养在骨机理的各方面都具有非常重要作用。幼时营养不良会阻碍骨头正常发育，导 致老年时骨质流失加快，成年后饮食混乱是导致缺钙和使骨头变“酥”的

14、重要原因。因此，专家建议，每天摄取盐不要超过1500毫克。偏爱咸重味者，可在减少盐摄取量 的同时，每天至少应摄取1000毫克的钙，年过50的人应摄取1200毫克。同时每天摄取盐 的数量应比平日减少1/3。男性可以通过提高雄性激素含量来帮助自已“硬起骨头来”。女性 不要因减肥而把一切跟脂肪沾边的食物拒之口外，使钙摄入量不足，把骨头也减“软”了。 对抗饮食混乱引起的骨质流失，建议每周至少运动3次，不吸烟，每天喝咖啡不超过两杯， 少量饮酒不超过2两。多做负重有氧锻炼，如快速行车、慢走、爬楼梯和跳舞等，给骨骼系 统施加活力，驱使钙质回到骨骼中，同时刺激新骨的形成，如此可使发生骨质疏松的概率下 降 50

15、%80%。课后记：第十二单元化学与生活课题3有机合成材料【教学目标】1、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。2、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。3、培养学生的自学能力、思维能力和表达能力，发展学生科学探究的能力。【课前准备】学生查阅资料，了解塑料制品的利与弊。【课时安排】 1课时【教学设计】导入师：“China”表示我们的祖国，它还可以表示什么？生：瓷器。师：对！瓷器的出现已成为中华民族文化的象征之一，它创造了新石器时代的仰韶文化。 人类社会经历了石器时代、青铜器时代、铁器时代等，如今有机合成材料成了人们关注的热 点。板书：课题3有机合成材料。活动探究一师：什么是有机合成材料？请同学们完成课本？99活动与探究。学生分组讨论，投影展示学生表格的填写并汇报讨论结果。