《挤奶工作流程▼》由会员分享，可在线阅读，更多相关《挤奶工作流程▼（27页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、挤奶部门工作流程一、适用范围：公司所属各牧场岗位名称： 挤奶员直接上级： 挤奶部长二、部门生产目标：1. 牛奶实验室检测数据1.1、细菌总数（TBC个/ml ）v 300001.2、体细胞数（SCC个/ml ）v 2500002. 牛奶温度6C3. 乳房炎月发病率 3%、乳房炎鉴定率 100%4. 挤奶厅奶牛消耗成本： 350元/头/年三、部门工作职责3.1 、部长岗位职责：1 、带领本部门员工坚决完成上级分配的各项工作任务。2、并严格执行部门各项操作规程及考核制度。3、负责本部门员工的培训。4、负责部门各种物品的申购、保管、出入库管理工作。5. 对不服从领导的员工有停止其工作的权力。6. 负
2、责制定本部门员工的休假计划和初审工作。7、做好与其他部门的协调工作、并对其他部门的工作有提出合理化建议的权力8对于发生重大问题必须及时上报上级领导， 以便及时采取相应的措施9、负责制定部门下月申购计划提交采购。10、每月按时提交部门月报、工作总结及下月工作计划。11、每周按时召开部门例会。12、严格按照维修保养操作规程，指导并监督维修工做好挤奶厅所有 设备的维护和保养工作。13、每月记录并跟踪挤奶设备维护人员对设备的维护和保养14、 每月对挤奶设备备件费用做一次统计（包括合同内和合同外的）。3.2、组长岗位职责1、组长有合理安排员工工作的权力。2、组长有对本职工作提出合理化建议的权力。3、组长
3、有对不服从工作安排的员工考核及停止工作的权力。4、组长要每周对员工进行一次安全培训和挤奶操作规程的培训。5、每天要召开班前会，及时解决存在的问题。6、班长对部长安排的工作要认真执行。3.3、CIP人员岗位职责1、负责挤奶设备及毛巾的清洗工作。2、有效的控制奶温（v 6C）并配合奶车司机做好牛奶的装运工作。3、负责监控奶罐车的卫生，发现不合格者有权打回并及时上报主管。4、负责CIP管辖区域的卫生。5、密切关注实验室的有关数据，有效的控制牛奶的各项指标。6、设备出现问题及时上报处理。3.4 、挤奶员岗位职责严格按照挤奶操作规程进行生产操作，不得擅自更改、简化、违 反既定的操作规程。四、部门操作规程
4、1、挤奶操作规程1.1 、挤奶前准备工作1.1.1 、所有员工应在规定的时间到达工作现场；1.1.2 、组长要在工作之前召开班前会，分配各项工作；1.1.3 、组长在挤奶前必须认真检查各设备运作是否正常，在确保各项准 备工作正常后方可开机挤奶；1.1.4 、赶牛人员要检查各处门是否正常开启或关闭；1.1.5 、组长派指定人员将上一班次剩余的碘液废弃，并将盛放碘液的容 器彻底的清洗干净。 然后按照规定比例勾兑碘液， 盛放碘液的容器必须保 持关闭状态；1.1.6 、保证毛巾干燥、清洁，并有足够的用量（ 1 条/3 头牛）；1.1.7 、要求员工统一着装工作服，根据工作岗位不同还需要佩戴橡胶手 套、
5、套袖、口罩、围裙等。1.2 挤奶操作1.2.1 、赶牛：按规定的挤奶顺序将牛由牛舍或运动场驱赶至挤奶车间待 挤厅等待挤奶，待牛挤完奶后将牛送回原牛舍的工作。1.2.1.1 、关闭除通往挤奶厅以外的所有通道，严禁发生跑牛事件。1.2.1.2 、严禁高声吆喝，严禁使用任何器具（如木棒、砖头、石块等） 严禁踢打奶牛，严禁快速驱赶。1.2.1.3 、奶牛出圈后要及时关闭该牛舍门，禁止其他牛误入其中造成混 圈。1.2.1.4 、不得长时间（不可超过 5 分钟）将牛圈在牛舍过道中，以避免 拥挤造成奶牛损伤或其排出粪尿污染奶牛饲喂道。1.2.1.5 、奶牛挤完奶后要及时将牛送回牛舍， 然后关闭圈门将铁链挂好
6、 检验确定后方可离开。1.2.1.6 、奶牛挤完奶后若发现有其他圈的牛混入要及时将其挑出，杜绝 混圈现象的发生。1.2.1.7 、赶牛过程中发现奶牛精神不好、跛行、损伤、卧地不起要及时 报告当班组长或部门主管，以便及时采取措施。1.2.1.8 、赶牛时发现牛舍内设施损坏要及时报告当班组长或部门主管。1.2.2 、验奶：是通过人工手法（拳握式或指握式）将奶牛前 3 把奶挤出 并弃掉。1.2.2.1 、通过对奶牛乳房的观察及时发现奶牛是否有乳房外伤。1.2.2.2 、应将乳头乳池中奶废弃， 同时观察是否有异常变化 （如乳凝块、 水乳、血乳等病变）。1.2.2.3 、如发现奶中有凝乳块， 可以挤至
7、10 把奶，如果仍旧有凝乳块可 以确诊为乳房炎；如果没有，则为正常。1.2.2.4 、挤初产牛时一定要仔细观察，尤其是上胎患乳房炎丧失泌乳机 能的乳区（个别牛只是暂时丧失泌乳机能， 经停奶乳腺更新后泌乳机能恢 复），不可仅相信奶牛腿上的环形标记，发现泌乳机能恢复者要立即将环带去掉1.2.2.5 、验奶时要集中注意力，不可将乳房炎牛漏掉。1.2.2.6 、对于转盘挤奶厅，验奶时要随时观察进牛口和出牛口处，要恰 到好处的控制停转，以防夹牛、压牛。1.2.2.7 、冬季发现乳头冻伤要及时记录。1.2.3 、一次消毒（前消毒）：用稀释比例为 1：3 的碘液均匀喷洒各乳头 （枪 头垂直向上 ） 。1.2
8、.3.1 、 配制消毒液时必须严格按照规定的配制比例进行配制。在未 经批准任何人都无权变更消毒液或其配制比例。1.2.3.2 、将附着在奶牛乳头及其基底部的污垢清洗掉。1.2.3.3 、将附着在奶牛乳头皮肤表面的细菌杀灭，避免其随牛奶流入奶 杯杯组内， 同时也避免患有乳房炎的牛将病原菌传染给其他健康牛， 防止 交叉感染。1.2.3.4 、 消毒时一定要将乳头四周及其基底部均匀地喷洒或浸泡消毒 液，使用喷枪时要将喷枪口置于乳头下方， 使消毒液均匀地喷洒在乳头及 其基部；使用消毒杯要将乳头全部浸在消毒液中方可。1.2.3.5 、 前药浴：对于乳房较脏的乳头，可以适当延长浸泡时间，以 彻底杀灭存在污
9、垢中的细菌。1.2.4 、擦拭：在消毒 30秒后，用干洁毛巾擦完 4 个乳头后，将毛巾翻转 再擦拭一遍 , 严格确保一头牛只用一条毛巾。1.2.5 、上杯：将奶牛乳头依次套入集乳器的四个奶杯。1.2.5.1 、上杯要迅速， 尽量减少空气的吸入。 牛奶中含有不饱和脂肪酸， 它可以吸收牛舍内空气中的异味此时牛奶的品质降低125.2、调整奶杯，使其能顺利地吸取乳房中的牛奶，在此期间要避免 因乳杯不适导致空气吸入或掉杯事件的发生， 这时空气的吸入或掉杯会导 致该乳区牛奶挤不干净（整个过程在 45-60秒之内完成）。1.2.6、看杯：多次反复的对正在挤奶的牛只进行巡视，发现抽空、漏气 的马上米取补救措施
10、。避免过度挤奶，观察该牛挤净后即可收杯。1.2.7、后药浴：用稀释比例为1: 3的碘液均匀喷洒各乳头（枪头垂直向 上），进行圭寸闭消毒。1.2.7.1、挤奶后消毒的药液必须严格按照规定的配制比例进行配制，在未经批准任何人都无权变更消毒液或其配制比例。1.2.7.2、喷淋消毒必须使喷枪置于乳头下方垂直向上喷淋，以可见四个 乳头均有消毒药液滴下为准。浸泡消毒必须将乳头完全浸在消毒液中。127.3、冬季在低于-10 C时，可用乳头专用消毒粉剂代替乳头消毒液。1.2.7.4、如遇乳头冻伤的牛只，轻微的可自行涂抹冻伤膏；严重的应立 即通知兽医。1.2.7.5、严禁敷衍了事或漏消毒个别乳头。1.2.8、
11、泡杯：为防止乳房及其他疾病交叉传染（如支原体等），每头牛挤 完后都要将奶杯放入浓度为50-100PPM的有效氯（有效碘）溶液中浸泡。1.2.8.1、确保每一个杯组得到消毒液的浸泡。1.2.8.2、必须在切断气源后才可泡杯。1.2.8.3、具体操作：将2片氯片溶于20升水中（或将250ml5%碘酊溶于 20升水中），可泡40个杯组，之后将废液弃掉同时重新配制消毒液。1.3、放牛：以上程序执行完毕后，奶牛交由赶牛人员送回原圈。1.4、在整套挤奶程序结束后，将一排挤完的牛放出后，必须将所有的奶 杯，奶台用自来水进行冲洗。有利于肠杆菌的控制。切记在冲洗的过程中 绝对不允许向奶牛身上冲水，避免引起较大的
12、应激反应和乳房炎的发病。1.5、当驱赶门完全下降后，赶牛人员方可离开，同时要保证牛群与驱赶 门保持安全距离（1米）。2、CIP操作规程2.1、设备清洗 注：酸碱添加量需要在确定厂家提供原液浓度及当地水质 硬度之后方可确定。2.1.1、加入适量温水（3540度）于平衡罐或奶罐中，预冲洗 5分钟。 打开排污阀，将管道及罐内残留奶废液排出（注：清洗平衡罐时应先把制 冷水开关关闭）。2.1.2、力口 75-85 C热水，加0.8%的碱4000ML循环8-10分钟。打开排 污阀，将管道及罐内残留废液排出，并做好循环清洗水温记录。2.1.3、加清水，循环5分钟。打开排污阀，将管道及罐内残留废液排出。2.1
13、.4、加冷水，加0.8%的酸4000ML循环8-10分钟。打开排污阀，将 管道及罐内残留废液排出。2.1.5、加温水，循环5分钟。打开排污阀，将管道及罐内残留废液排出。2.1.6、在每一遍清洗过程中，CIP和挤奶员必须相互配合检查奶杯杯组 有无漏气、不上水的现象以确保清洗质量。2.1.7、清洗结束后关闭各处收集奶设备的阀门，使各处收集奶的设备处 于密圭寸状态。2.1.8、每月用1滋度的酸碱液对挤奶设备进行一次清洗（爆炸清洗）。2.2、装奶221、CIP人员必须认真检查奶车卫生。2.2.1.1、奶车外表（整体）的卫生。2.2.1.2、奶车罐盖口及内部是否残存奶垢；2.2.1.3、是否残留积水。2
14、.2.1.4、是否有异味（如腐臭味、酸败味、酸碱味等）2.2.1.5、监督实验室人员每周对挤奶管道内壁（平衡罐各进奶口）及奶 车罐口内壁进行一次涂抹检测。2.2.2、检查各奶管道阀门，正常状态（牛奶流向正确的管道通路）方可 装车。2.2.3、启动奶泵开关，缓缓将装奶阀门打开。2.2.4、装车过程应经常观察奶罐（奶车）的液面，即将装满时，奶车罐 口应留一人（由奶车司机协助完成）负责监视、指挥。2.2.5、 奶车罐口处人员示意奶罐已装满后，CIP人员应立即关闭装奶阀 门，并关闭奶泵开关。2.2.6、使用铅封、铅丝将罐口封闭。2.2.7、详实记录牛奶温度、奶车车牌号码、司机姓名、装奶量、装车时 间、
15、离开时间等。2.3、制冷操作2.3.1、待开机后，将制冷水开关打开。2.3.2、CIP人员应经常监视平衡罐，由平衡罐液面高低来决定过滤器阀233、每小时更换过滤器中滤纸，更换时应用清水彻底将过滤器中残奶 冲净。2.3.4、 经常监控奶温显示表，要将奶温控制在2-5 C。2.3.5、 适时监控水压，发现异常（水压大于4个压力或小于2个压力时） 应立即通知部门主管。2.4、毛巾的管理241、CIP人员及时将挤奶车间的毛巾收集到毛巾桶内。2.4.2、 将毛巾放入洗衣机内添加适量洗洁精，洗涤10-15分钟。2.4.3、将洗涤完毕的毛巾经过甩干机、烘干机（达到 65-70 C）后即可 使用。2.4.4、毛巾要保持干燥清洁，否则不能使用。2.4.5、每天要将所有的毛巾用氯片消毒一次，在消毒时每洗一缸毛巾用 三片氯片。3、设备维修保养操作规程（设备保养规程需与厂家协商方可确定）3.1、挤奶间设备的定期更换及保养时间：3.1.1、LVP6000添加润滑脂的时间：一个月加一次。3.1.2、LVP2000添加润滑脂
