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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.生物与食品工程1. 海参肽胶囊食品项目简介：海参肽肽胶囊食食品以大大连盛产产的海刺刺参为原原料，以以目前国国内外的的研究热热点肽科学学理伦为为基础，采采用获得得国家技技术发明明二等奖奖的海参参自溶酶酶技术和和食品高高新技术术，将蛋蛋白质水水解成对对人体生生命活动动有重要要的作用用并具有有特殊的的生理功功能的活活性肽。现现代营养养学研究究发现活活性肽不不仅消化化吸收性性好，还还具有降降血压、提提高机体体免疫力力、抗氧氧化、低低过敏、抗抗血栓、抗抗疲劳、延延缓衰
2、老老、低抗抗辐射、抑抑制肿瘤瘤及增强强肾动力力等生理理功能，是是二十一一世纪人人们最理理想的保保健功能能食品。大连轻工业业学院发发明的“海参肽肽胶囊食食品”专利技技术产品品被国家家卫生部部批准为为保健食食品，发发明专利利号：ZZL99911332477.5（一一种海参参酶解液液系列产产品及其其生产方方法），成成果20005年年获国家家技术发发明二等等奖，220033年获辽辽宁省技技术发明明一等奖奖，20002年年获大连连市科技技进步一一等奖，技技术处于于国内外外领先水水平。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让2. 一种种海参酶酶解液系系列产品品加工方方法项目简介：海参是是一种自自溶能力力
3、极强的的海洋生生物，在在一定的的外界条条件刺激激下，经经过表皮皮破坏、吐吐肠、溶溶解等过过程，可可以将自自身完全全降解，长长期以来来，自溶溶严重制制约和困困扰海洋洋生物的的深加工工。该项项目是充充分利用用海参本本体酶系系，采用用生物技技术，获获得海参参肽，提提高海参参蛋白的的消化吸吸收率；采用微微生物发发酵及微微胶囊技技术去除除和掩盖盖腥臭味味；利用用食品高高新技术术中的冻冻干工艺艺，最大大限度地地减少营营养素的的损失，最最终开发发出具有有生理功功能和营营养特性性的海参参功能性性食品。鉴定专家一一致认为为，本课课题“将现代代生物技技术与食食品加工工高新技技术完美美结合，酶酶解方案案合理可可行，
4、多多肽得率率高，超超微细处处理、微微胶囊造造粒、发发酵脱腥腥及冷冻冻干燥等等食品高高新技术术有效地地保留了了海参的的营养成成分，该该项成果果居国内内外领先先水平，产产品属国国内首创创，填补补了国内内外空白白”。 项目成果在在大连、威威海、烟烟台、盘盘锦等多多家企业业实现产产业化，截截至20006年12月，已已累计创创造产值值近100亿元。研研究成果果荣获220022年大连连市科技技进步一一等奖，2003年中华人民共和国教育部科技进步二等奖。获得国家发发明专利利1项（ZLL 99911332477.5）。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让3. 海参参及其功功能食品品的开发发项目简介：海参
5、属属棘皮动动物门海海参纲动动物，素素有“海底人人参”之美誉誉。全世世界约有有11000多种种，可食食用400种；我我国1220多种种，可食食用200种。主主要分布布于温带带区和热热带区，生生长于我我国山东东、河北北、辽宁宁的刺参参被誉为为参中之之冠。采采用现代代生物技技术及食食品加工工高新技技术制备备海参多多肽和提提取分离离海参多多糖，开开发具有有生理功功能和营营养特性性的富含含多肽和和粘多糖糖的全海海参功能能性食品品。研究成果申申报国家家发明专专利9项，授授权6项，并并在大连连多家企企业产业业化。其其中，“非得海海参肽”220011年被批批准为辽辽宁省特特殊营养养食品，2002年被卫生部批准
6、为保健食品。其研究成果荣获2003年辽宁省技术发明一等奖。项目负责人人：朱蓓薇薇合作方式：技术转转让4. 即食食海参及及其加工工项目简介：海参极极强的自自溶能力力，使其其保鲜、贮贮藏、运运输和加加工等环环节存在在诸多的的技术难难题。由由海中捕捕捞的活活海参出出水后若若不采取取措施会会化成液液体，为为了便于于保存，多多把海参参制成干干品或盐盐渍产品品。传统的干制制或盐渍渍海参食食用时需需要进行行脱盐、发发制，处处理过程程繁琐，营营养成分分容易流流失；特特别是海海参本身身胶原蛋蛋白含量量高的特特性，造造成其较较大的烹烹调难度度。利用海参自自溶酶技技术，生生产方便便味美的的即食海海参产品品，简化化了
7、食用用海参的的复杂过过程，克克服了工工业化生生产过程程中海参参容易脱脱水、失失去原有有的形状状、硬度度和弹性性的难题题。该项技术获获得国家家发明专专利1项（ZLL 02213227777.7），20005年年大连市市发明专专利金奖奖，技术术处于国国内领先先水平，具具有广阔阔的市场场前景。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让5. 一种种海参全全粉食品品及其制制备方法法项目简介：本发明明主要是是以天然然全海参参为原料料，充分分利用了了在原始始海参加加工中被被扔弃的的肠、卵卵等废弃弃物，利利用海参参体壁特特别是组组织细胞胞中的细细胞酶在在特定的的控制条条件下进进行自溶溶，是已已开发“海参肽肽胶
8、囊食食品”技术的的发展和和提升，最最大限度度的保存存了海参参中原有有的营养养活性物物质，减减少了引引用外源源物质而而产生的的污染，同同时也降降低了成成本。该项技术还还采用了了生物脱脱腥、超超微细处处理、微微胶囊化化、冷冻冻干燥等等高新技技术赋予予产品滋滋味更鲜鲜、营养养更高、活活性更强强、绿色色纯正的的特征，该该成果已已申报国国家发明明专利，并并获得国国家授权权（ZLL 02213228455.5）。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让6海参粘粘多糖食食品及其其制备方方法项目简介：海刺参参是海参参中的极极品，海海参粘多多糖是海海刺参中中的精华华，海参参属于氨氨基多糖糖重要来来源之一一的棘
9、皮皮类动物物，其多多糖含量量和硫酸酸化程度度远高于于其他传传统补品品。粘多多糖的生生物合成成起始于于核心蛋蛋白，是是蛋白多多糖的糖糖链部分分。海参参粘多糖糖具有提提高机体体免疫力力、对抗抗心血管管形成、抑抑制栓塞塞形成、对对抗某些些组织培培养细胞胞的特异异性病变变、抗炎炎等多种种作用。本发明主要要是以天天然海参参为原料料，采用用自溶酶酶技术脱脱去蛋白白，用生生物化学学法进行行提取，最最后经过过脱色、纯纯化、冷冷冻干燥燥 ，获获得具有有多种生生理活性性的粘多多糖，该该技术已已经获得得国家发发明专利利3项，专利号分别为：ZL 02132846.3，ZL 200410054772.X，和ZL 200
10、410069576.X。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让7. 鲍鱼鱼食品及及其制备备方法项目简介：鲍鱼属属软体动动物门腹腹足纲，列列为海味味“四珍”之首，素素有“软黄金金”之美誉誉，世界界已命名名的鲍鱼鱼有2116种，我我国出产产的鲍鱼鱼主要有有皱纹盘盘鲍、杂杂色鲍、耳耳鲍、羊羊鲍等88种品种种。鲍鱼鱼是海洋洋中氨基基酸含量量最全面面，脂肪肪、胆固固醇最低低的生物物之一，具具有很高高的营养养及药用用价值。研研究表明明，鲍鱼鱼具有抗抗肿瘤、增增强免疫疫力的功功能，源源自鲍鱼鱼中所含含的鲍鱼鱼多糖鲍灵灵素，是是药食俱俱佳之物物。因此此鲍鱼的的医药保保健价值值具有良良好的开开发利用用前景。
11、目前，随着着鲍鱼养养殖技术术的完善善和发展展,养殖殖产量剧剧增。220044年全国国的鲍鱼鱼产量440000吨，220055年的产产量已经经超过11万吨。寻寻找有效效的加工工方法，将将新鲜鲍鲍鱼加工工成高档档的功能能食品，已已经成为为鲍鱼精精深加工工的趋势势。市场场上鲍鱼鱼深加工工的产品品主要是是干制产产品和罐罐头产品品，损失失了大量量的营养养和保健健价值，并并且在深深加工的的过程中中，占总总重1/5左右右的内脏脏被丢弃弃或加工工成鱼粉粉，不仅仅是原材材料资源源的极大大浪费，还还造成了了环境污污染。如如果在鲍鲍鱼深加加工的同同时，能能将鲍鱼鱼脏器进进行加工工利用，不不但可以以提高鲍鲍鱼的综综合
12、利用用率，增增加经济济附加值值，同时时还可以以拉动鲍鲍鱼养殖殖业的发发展，而而且可以以减少环环境污染染，具有有明显的的经济效效益和社社会效益益。该项目就是是采用生生物技术术提取鲍鲍鱼及鲍鲍鱼脏器器中的鲍鲍灵素，并并将其加加工成鲍鲍鱼多糖糖软胶囊囊、鲍鱼鱼酒等高高档功能能性系列列食品，市市场前景景广阔，经经济效益益和社会会效益显显著,该该成果已已申报国国际发明明专利11项，国国家发明明专利55项，均均已授权权（ZLL 02213228444.7；ZL 2000410005447711.5；ZL 2000410005447688.3； ZLL 2000411005547770.00；ZL 2200
13、551000474409.X），技技术处于于国内外外领先水水平。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让8. 即食食鲍鱼的的加工项目简介：鲍鱼腹腹足含有有丰富的的营养成成分，味味道鲜美美，营养养十分丰丰富，在在鲍鱼的的干品中中，蛋白白质含量量40.0%，肝糖333.77%，脂脂肪0.9%，并并含多种种维生素素及人体体所需的的多种微微量元素素。鲍的的肉质细细嫩、味味道鲜美美，被誉誉为海味味之冠，其其肉性昧昧成、温温，具调调经、润润燥、利利肠功能能，用于于治疗月月经不调调、大便便燥结等等。目前鲍鱼多多为鲜食食，这样样不仅大大大影响响了消费费半径，而而且，由由于烹调调复杂，满满足不了了人们现现在快
14、速速的生活活节奏和和人们的的消费需需求。该项目是利利用阶段段式升温温和冷却却的杀菌菌技术、低低温真空空渗透技技术等高高新技术术生产营营养丰富富、色泽泽佳、弹弹性好、香香气浓郁郁的即食食鲍鱼，不不仅保存存了鲍鱼鱼丰富的的营养，而而且食用用方便，天天然绿色色。该项目申请请国家发发明专利利1项（200710090935.3），技术处于国家领先水平。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让9. 牡蛎蛎生理活活性物质质分离、制制备技术术项目简介：牡蛎属属海生双双壳类软软体动物物，被称称为“海之奶奶”、“海之果果”、“海蛎子子”、“蚝”等。全全世界已已发现的的牡蛎品品种约有有1000余种，我我国已发发现
15、200种左右右，其中中最有经经济价值值的有褶褶牡蛎、近近江牡蛎蛎、长牡牡蛎、密密鳞牡蛎蛎和大连连湾牡蛎蛎等几种种。牡蛎营养丰丰富，还还含有牛牛磺酸、氨氨基酸、生生物锌等等功能活活性成分分，具有有很高的的价值，素素有“海底牛牛奶”之美称称。该项目采用用现代生生物技术术并运用用多项食食品加工工高新技技术，确确定了酶酶解牡蛎蛎蛋白为为牡蛎多多肽、分分离提取取牡蛎牛牛磺酸以以及制备备牡蛎抗抗氧化、抗抗衰老提提取液的的工艺条条件，生生产出富富含牡蛎蛎多肽的的功能性性食品和和富含抗抗氧化成成分的牡牡蛎抗衰衰老功能能性食品品，填补补了海洋洋功能食食品开发发的空白白。该项项目20004年年通过了了辽宁省省科技
16、厅厅的成果果鉴定，鉴鉴定结果果为处于于国内外外先进水水平。该该项目申申请国家家发明专专利3项项，申报报国家发发明专利利3项，授授权1项，项项目成果果荣获220066年辽宁宁省技术术发明二二等奖、2003年中国专利银奖，技术处于国际领先水平。项目负责人人：朱蓓蓓薇合作方式：技术转转让10. 虾虾夷扇贝贝的综合合加工项目简介：虾夷扇扇贝属软软体动物物门扇贝贝科，原原产于日日本北海海道及俄俄罗斯远远东地区区，是我我国重要要经济海海产贝类类之一，是是非常名名贵的海海珍品。随随着底播播养殖技技术的成成功，虾虾夷扇贝贝的产量量剧增，扇扇贝柱出出口量也也急剧增增加，产产生大量量的扇贝贝裙边和和废弃物物等，将将其进行行综合加加工势在在必行。该项目是利利用食品品加工高
