食品工程原理下模拟题

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1、1 在传质理论中有代表性的三个模型分别为 双膜理论 、 溶质渗透理论 、表面更新理论2一般来说,两组份的等分子反相扩散体现在精馏 单元操作中,而A组份通过B组份的单相扩散体现在 吸收 操作中。3分子扩散中菲克定律的表达式为_,气相中的分子扩散系数D随温度升高而_增大_(增大、减小),随压力增加而_减小_(增大、减小)。4吸收操作中,若操作温度升高,其他条件不变,则吸收操作分离能力 减小 。5对于同一种溶质,溶解度随温度的升高而减小,加压和降温对吸收操作有利,升温和减压 有利于脱吸操作。 6Fick定律表明,分子扩散通量与组分在扩散方向上的浓度梯度成正比,其比例系数叫做 分子扩散系数 。7实现精

2、馏过程的必要条件是 塔顶有回流 和 塔底有加热蒸汽产生 8某精馏塔在操作时,加料热状态由原来的饱和液体进料改为冷液进料,且保持F,xF,R,D不变,则此时xD增加,xW减少,V不变,L/V不变。9.多级逆流萃取操作,减少溶剂用量,完成规定的分离任务所需的理论级数 增大 。10.物料中除去自由水分外的那部分水分为自由水分,不可用干燥方法除去11.液液萃取操作中,操作温度升高,不利于分离的进行。12. 物料粉碎时所受到的作用力包括、 、和三种。13.粉碎操作方法包括、 、和四种。14.根据双膜理论,当被吸收组分在液相中溶解度很小时,以液相浓度表示的总传质系数近似等于液相传质分系数 。15.平衡湿含

3、量是区分可除水份与不可除水份的分界点.16.恒定干燥条件下,恒速干燥阶段物料的表面温度为 空气湿球温度 。17.已知SO2水溶液在三种温度t1、t2、t3下的亨利系数分别为E1=0.0035atm、E2=0.011atm、E3=0.00625atm,则t1t3t2.疑18巷货萃取虏剂加薯入量蹲使原威料和汽萃取氧剂的爪和点阿M位辟于猪淘 溶梯解度轻曲线太之下款方区畏时,公萃取闯操作缘方可仁进行绑。炭19淘.某纹二元际理想销混合邮物,仆其中健A为布易挥消发组寸分。息液相纲组成障xA蛮为闻0.接4融的泡广点t桨1沸跌液董相组梢成淋y复A覆为寸0.面4献的露仅点。桌1泻触开路礼粉碎槽与闭丹路粉震碎在薪

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5、路粉移碎的削优点唱:设伶备单号一(笑没有断辅助闯设备狡),浮工艺初简单伤,调贺节管懂理方念便。喊缺点沃:不送能及云时地号分出娘合格盘的细剩粒级缝产品朗,粉悟碎效米率较增低,未尤其氏当所烘用粉殿碎机勒不具霸备自陵行分警级性等能时倾,产朵品的庙粒度炉分布史幅度院大,迹其中钟既含扩某些晃过粉另碎的异颗粒背,也忆含有热粒级办过大女的颗贿粒,肥且动面力费闻用较嗓大。自闭路凡粉碎楚的优梦点:膀可及珍时地里分出话合格握的细域粒级播物料笛,原雪料不秩在机扔内长列时间变停留序,可虑防止输过粉谋碎,功并减乞轻颗丧粒的阴团聚炒,粉换碎效栽率较麦高,锣且动津力费翻用较牺少。炼缺点挺:除晨粉碎铅机外弓,必茂须设拳置分供

6、级机顶以及沿联络普两机距的输恭送管树路等嫩辅助溜设施男,占炕用场小地较貌大。卧2舒球磨物机、舍振动心磨及制搅拌范磨在仁粉碎帝过程战中有端哪些穿异同跑点?剪答:魂球磨驼机、幕振动耽磨及枝搅拌旅磨都足属于庸实施匆研磨睛介质筐粉碎窄的常招用设暴备,慎都是嚼利用贵球形待或棒哄形研邪磨介垃质对硬颗粒让状物搞料施今加冲新击、痛研磨善、摩席擦、尝剪切倦等作风用达月到粉鬼碎目匪的。右不同置的是股:抵球磨剖机是士靠磨蚕机筒还体旋耀转带冈动研据磨介柏质及办物料马一起脸运动属,在栋离心妇力、搁摩擦验力以戴及重栽力的射作用叨下,练研磨烈介质惊及物桂料重熄复出陶现先躁被提轻升到结一定关高度框,再滔纷纷侧作抛惭物线辰下落

7、肢的运争动状租态,玻物料腔时而腹受到路介质桐的磨芹剥作千用,别时而怪受到秤介质微的强烦烈冲燕击作枝用而凭被粉兔碎;本振动礼磨是樱利用惭快速已振动副的筒预体强稼制筒葱体内市的研扫磨介绞质及旨待磨炮物料究作高牛频振秧动,俩使研翁磨介雷质及戏物料铸之间挣产生燥强烈畏的冲承击、青摩擦断、剪笔切等录作用付,从逼而达寇到粉哑碎目已的;数搅拌付磨的斗主体叉既不督做圆露周运挽动,荒也不住产生嫁剧烈练的振勾动,六它主廊要通杰过搅气拌器领以转泡动的值形式末将动涂能传竞递给螺研磨窄介质宅与物迟料,贴使它牙们作罢不规肥则的古运动牺,物朽料受湿到研锯磨介丸质强古烈的窃研磨忌、挤炮压和笼剪切桃等作肯用而配达到阳粉碎傲目的

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10、气相眉总压织力比杜气相狠主体蹦的总阶压力助稍微匹低一艺点,由将有膜A可、辉B店混合余气体复从主胁体向响界面嫩移动秃,称努为整陕体移杰动,赌由此笋带来漏的扩乡散速坛率用口N辣M匪表示雁,对闯双组禽分体左系模N疲M交=N戒AM搭+N轮BM尽,矮A散的净平传质萌速率叶:届N挤A足=J计A殖+N发AM情,比父单纯息分子斩扩散鉴N菌A她=J僻A破时高把。缠总压幕不变寸,无绳主体睬流动傍时,银N兽A 指=J狂A心,等与摩尔些扩散欠属这控种情娘况。授5.值对于愈一种施液体耐混合弄物,卷根据黑哪些框因素浇决定聋是采慰用蒸设馏还晋是萃希取方伴法进扰行分章离?贸答:存当原荐料液姑中组龄分的煎相对伴挥发画度接等近于

11、字“似1阶”妇或者喂形成全衡沸情混合析物,藏例如奴芳烃嘱于脂太肪烃柱的分沸离,斑用一翼般蒸订馏方养法不岂能实豆现分触离或三所需执理论哪板数命相当描多很按不经堡济,游而用事萃取寒的方羽法较皮为有征利。爱溶质鼠组分粮在混目合液鹅中浓踪度很汪低且妄为难嗓挥发冷组分去,采俭用蒸味馏的脖方法县需将叹大量磁稀释条剂气填化,煌热量殃消耗赛很大计,则后采用截萃取真的方泡法较抄为有速利。麻混合蓄液中民有热桂敏性弦组分炊,采匙用萃淋取的持方法趣可避状免物环料受耕热破米坏。醒6.耀分配恰系数茅k冶A纽1兆,说肝明所焰选择援的萃茧取剂膊不适河宜?皱如何搏判断命用某鼻种溶弯剂进众行萃乡取分财离的酱难易榴与可纺能性尿?教

12、答:数分配填系数统表达曲了某疫一组峰分在磁两个磁平衡搂液相膛中的草分配诱系数嫩。驴原A脑值愈别大,筛萃取互分离纽的效刷果愈膏好。席分配冤系数柏k碰A竞霜1挪,刃即说兆明所贱选择灭的萃飘取剂元不适俗宜烤。贩一般愚情况求下,滑B娱在萃氏余相飞中浓挥度总诉是比怨在萃虑取相虎中的若高,帆即控丛B/匪絮A狮1撑,所加以萃姻取操冷作中奉,治想值均熄应大急于乏1千。拿眯值愈寇大越伐有利董于组桃分的钥分离济;若匪拌=1筝时,宫则有箭yB温 /振 y暮 A盆= 穿瞒B/唇往A谨或竭k 蝇A=黎 k光 B柳,萃盘取相季和萃吴余相凭在脱湿溶剂糟S何后溶轰质将全具有坐相当惰的组菊成,资并且教等于撑原料寄液的垫组成督,

13、故龙无分票离能率力,见说明森所选它择的纹溶剂轰是不午适宜余的。餐萃取睛剂的乡选择嚼性高削,对劫于一旬定的响分离拖任务搜,可培减少笑萃取家剂用捉量降贿低回票收溶积剂操摆作的局能量爱消耗瓶,并蜂且可锄获得熊高纯蝴度产秘品。裤1.揪在一岁干燥派器中斥干燥纠某湿抓物料同,每庄小时锻处理枯湿物袋料撕10凳00宽kg血,经老干燥插后物颠料的章含水赠量由窜40碎%减题至5李%(屿均为叉湿基愈含水镇量)事,干缓燥介培质为客37呀3K费,1阵01载.3这kP联a的纸热空宅气,沾其中归所含挨水汽兴的分傻压为竿1.眠0k崖Pa召,空礼气在闸31阔3K脆及相煌对湿变度7糊0%偷下离筋开干零燥器始。水泪在3娃13秃K时

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