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1、春季竹吃笋容易过敏 专家为您支绝招来源：哈尔滨新丝路模特学校春季吃竹笋防过敏注意事项春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的 胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中 含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋 味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。食竹笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油闷笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的 汤，使麻疹出透，缩短病期;食笋粥，对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为，竹笋 具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者 大有益
2、处。然而，竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有 较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出 血、肝病加重等。吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认 为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化， 同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。 春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。 因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反
3、应，可适当 再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫510分钟，然后再配其 他食物炒食。 这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃 笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，哮喘、过敏性 鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可表现为过敏性休克、 喉头水肿、甚至死亡。竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕 见。通过上面的文章我们知道了，吃竹笋过敏者应该注意什么，如果有上述过敏性疾病 的患者，应如上文所建议那样，吃笋时先少量尝点，如有反应，马上停止，而已有明 确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。
