酒店管理制度规章制度

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1、酒店管理制度规章制度酒店管理制度规章制度范文八篇制定酒店规章制度，有助于加强酒店员工队伍的建设，提高员工的综合素质。下面是小编给大家带来的酒店管理制度规章制度范文八篇，欢迎大家阅读转发！酒店管理制度规章制度篇1为了加强与规范前厅管理，切实的提高前厅部的服务水平，营造星级酒店的氛围, 制定制度如下:一、仪容仪表1、员工上班期间一律按酒店的规定着装，按指定位置佩戴工牌，着装必须整齐干净。2、工装衣扣如有缺失，要尽快补齐。不穿脏或有褶皱的衣服。3、男员工不留长发，胡须、鬓角、头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领。女员工留 长发要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不能夹饰物。头发不能油腻或有头屑。4、员工应

2、勤修剪指甲，不能留长指甲，不能染彩色指甲，指甲内不能藏有污垢。除 手表、结婚戒指外，不能戴其他饰物。5、男员工不能蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女员工要保持淡雅清装，不使用 浓味的化妆品（必须化妆后上岗）上班前不吃带异味的食品。6、男员工每天上班要穿清洁的鞋袜，要把皮鞋擦亮。女员工不穿有色袜子，要穿酒 店规定袜色，鞋子每天上班前要擦亮。7、男员工保持身体气味清新，不能有异味。女员工不能用气味浓烈的香水。二、行为举止1、员工站立姿势要端正，得体，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜 台上。2、员工在大堂，碰见客人要靠右，要问好，或止步让行，迎客走在前侧，送客走在 后侧。3、员工为客人引

3、路时，应走在客人前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持 一定的距离。4、员工在酒店不能大声喧哗或放声大笑，更不能打闹嬉戏。5、不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物。6、工作时，时常保持微笑，表现和蔼可亲的态度，让客人觉得容易接近。7、不能故作小动作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔痒，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅 动作。8、走路时不能奔跑，脚步应轻快无声，不能做怪动作。9、尽量牢记客人的姓氏，见面时能称呼客人“X先生/小姐，您好！”10、不能表现懒散情绪，面部表情自然得体，不能做鬼脸或扮怪动作。三、礼貌礼节1、客人到店要微笑迎接、并主动问候，称呼客人时要使用敬语。2、员工在酒店任何地方碰见客人都应主

4、动跟客人打招呼说：“您好！”或点头微笑 致意。3、客人离店时要问候客人、并致告别语：“您走好，欢迎下次光临”，4、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语 若因语气生硬引起客人投诉，按相关规定进行处罚。5、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语：“您走好，欢迎下次再来”、“期 待您的光临”等。6、按酒店的标准接听电话，接电话时要说：“您好，_国际酒店，有什么可以帮 您?”7、对客服务，语言简洁明了，声音清晰，客人听不懂时，要耐心解答，不能取笑。四、工作纪律1、严禁携带私人物品到工作区域。2、严禁携带酒店物品出店。3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影

5、响酒店、客人或其他员工4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。6、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。8、上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。9、严禁使用客梯及其他客用设备。10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。11、严禁私自开房，随便带客人进房间。12、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。13、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。14、不得与客人发生争执，出现问题及时报告领班或部门经理，由

6、其处理。15、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。16、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。17、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。18、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。19、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。20、自觉爱护保养各项设备设施。21、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。22、严禁出现打架、吵架等违纪行为。23、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。24、工作中要有良好的工作态度，上班时间不得打电脑游戏、听音乐。25、当班时间不能打瞌睡或睡觉，保持清醒的头脑。26、员工不得在岗

7、位上、办公室打扑克、字牌、麻将。27、严禁员工搭乘客梯（行李员除外）或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道28、班前班后做好工作交接，卫生工作必须一班一清。29、对客服务要将普通话，禁止讲方言。30、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为。31、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当值员工进行责 罚。五、操作规范1、严格按照岗位操作规范进行操作，前厅各岗位操作程序不当，造成的损失由责任 人赔付。2、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，做好交接班记录。3、为客人办理业务快速准确，房卡制作不能有误。4、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有

8、据可查。违者造 成的损失由责任人赔付。5、PoS机银行进账单上，身份证号、签名齐全。6、做好房态控制，电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付。7、收银员为顾客结账时必须认真核算，客人走后发现的落单，造成损失由当事人赔 付。8、接待员开重房者，造成客人损失的，由当事人赔付损失，并向客人诚挚道歉。并 做好自我检讨。9、私自篡改房价、折扣、没有签字的，由当事人补齐;10、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;11、礼宾、接待员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不 按要求操作，造成损失由当事人赔偿。12、住宿客人要进行身份证件登记，要一房一证，不能一证开

9、多个房间。13、各分部之间做好沟通，齐心协力，保证完善的服务。六、考勤制度1、提前十分钟到岗。按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。5、严禁代人签到、请假。6、具体请假制度按照人力资源部制定标准执行。七、奖励制度1、每月根据员工的日常表现，评选出“明星员工”“微笑大使”等荣誉称号，并给 予相当的奖励。2、对客服务表现出色的，给与物质或口头表扬。3、设立全勤奖及零投诉员工奖4、对每月销售业绩突出的员工进行嘉奖。八、补充内

10、容本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。 并在日常工作中，互相监督，不断提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。酒店管理制度规章制度篇2一、库房重地未经允许，任何人不得进入库房内，不得在库房吸烟。二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。三、对物料的保管和收发负有重要责任，依据各档口领料单领料，严格控制数量。四、库房员工应坚守自己的工作岗位，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章 制度，以高度的责任心认真完成本职工作。五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷及时的发放。六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。七、收货时严格按

11、领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门办理收货手续。八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品经常检查有无过期，发现问题及 时解决，做到货帐相符。酒店管理制度规章制度篇31、发展商务酒店的原因从市场角度看，与其他投资途径相比，商务酒店因市场的强劲需求和较稳定的出租 率、回报率而能获得更高收益;再以投资角度来看，如以商务酒店作为房地产投资的另 一分支，由于投资额相对适中且市场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内 酒店集团积极拓展市场的同时，国际酒店运营商也积极在内地布局，雅高与速8等外 资酒店纷纷宣布了国内的扩张计划。同时，我们回过头来看看以川内“岷山安逸 158”、“郫县望园酒店”、“同

12、时达酒店”等为代表的商务酒店都在迅速的抢占市场2、经济型酒店受到国内市场追捧，主要在于：A、高回报与低风险商务酒店在本地迅速发展的重要原因就是出租率稳定和回报率较高。在国内一级市 场投资一家大中型准四商务酒店通常只需投入5001，000万，且目前国内知名商务 酒店的出租率基本在70%80%左右，如再遇黄金周与节假日，比例将会更高，甚至 可超过100%!从掌握的资料获悉，客源稳定和出租率较高，使商务酒店的年回报率高 达3040%，投资回收期只需23年左右。资金投入较低与回报率较高更有效规避 经济型酒店的市场投资风险，且相对于回报率而言，其市场风险不高，这更使得投资 者趋之若鹜。B、当地小户型楼盘

13、优越的地理位置迎合了其选址要求商务酒店因主要服务商务人士和游客，故对选址要求较高，通常会选在市区交通便 捷的商圈、写字楼或旅游景点附近;而温江这个成都的后花园以及国色天香娱乐城优越 的地理位置正好配合了这一需求。C、经济发展、旅游业增长带动市场需求双休日及公共假期推动国内旅游呈现快速增长的态势;接着因入境旅游业发展，成都 丰富旅游资源日益吸引庞大境内外游客与商务客源，造成商务酒店需求日益强劲。国 内旅游业的增长与低价优质服务酒店供需间的不对称，催生了商务酒店崛起。另一方 面国内2次大地震灾害及上海世博会的顺利召开让全世界的目光都聚焦到了中国，同 时也为国内旅游市场和商务酒店发展带来了巨大商机!

14、D、有效填补市场需求空白商务酒店市场来自原星级宾馆的旅游团队、散客和一般的商务人士。以前，这部分 客人除了星级宾馆、招待所而别无选择，但一般二、三级宾馆与招待所的软硬件设施 相对落后，且提供的服务和相应条件不尽人意，档次较高的宾馆虽配套服务完善但价 格较高。因此价格低廉同时又能提供优质服务的商务酒店，恰好填补此一市场空白。 同时，商务酒店更以其独特优势，已逐渐吸引固定的消费群体，这也是目前国内商务 酒店发展迅速的原因之一!酒店管理制度规章制度篇41、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运 转。2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关

15、部门 的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策 略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时 纠正偏差，确保日常工作的顺利进行。5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出 成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率 不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消 费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门 的日常动作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的运用和推广。11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现