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1、南开大学21春餐饮人力资源管理在线作业一满分答案1. 以政府为合作方的合资企业可能存在的缺陷不包括( )A.失去迅速对市场需求和劳动力需求做出反映的灵活性B.失去对雇佣和解雇员工及决定劳资一揽子利益的控制C.要承担基础设施建设的费用D.失去对饭店管理其他方面自行处理的权利参考答案：C2. 有关客房服务用语的中英文对照，错误的是( )A.I WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票B.,MAY I HA有关客房服务用语的中英文对照，错误的是( )A.I WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票B.,MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD
2、我可以看一下您的房卡吗?C.PLEASE GO DOWN TO THE LABBY HERE 请在这里下去大堂D.THE ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7 洗衣服的客房号码是7答案：A3. 世界旅游组织正式成立于1975年1月2日，其总部位于_。世界旅游组织正式成立于1975年1月2日，其总部位于_。正确答案：马德里马德里4. 菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，需要提前策划和设计。( )菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，需要提前策划和设计。( )参考答案：T5. 下列不属于20世纪早期美国饭店业引入的革新措施的是( )A.室内给
3、排水系统B.中央供暖系统C.电子照明D.电子保安系统参考答案：D6. 什么是山水风景的动态美?什么是山水风景的动态美?参考答案：(1)气候景观的动态变化。 (2)有规律的时间变化7. 简介台湾地区主要旅游资源及主要旅游景点。并选择其中之一作介绍。简介台湾地区主要旅游资源及主要旅游景点。并选择其中之一作介绍。参考答案：(1)台湾地区主要旅游资源及主要景点台湾的山山水水被大自然的神工鬼斧安排得炯娜多姿，故此，台湾的另一个名字叫做福尔摩沙，源于葡萄牙语的 Formosa n，是婆婆之洋，美丽之岛的意思。台湾是著名的高山之岛，四周沧海环绕，境内山川秀丽，河水潺流，到处是绿色的森林和田野，加上日照充足，
4、四季如春，早在清代就有八景十二胜之说。阿里山云海、双谭秋月、玉山积云、清水断崖、澎湖渔火、大屯春色、鲁谷幽峡、安平夕照等均位列其中。作为著名的世界旅游胜地，台湾岛上的风光，可概括为山高、林密、瀑多、岸奇等几个特征。台湾不仅风景美丽，秀色宜人，而且物华天宝，物产丰富，人们为此给予她无限的赞美，有米仓、鱼仓、东方糖库、水果之乡、森林之海、东南盐库、兰花王国、蝴蝶王国、珊珊王国等美誉。台湾绝对是一块山海秀结之区，丰衍膏腆之地。台湾风景区类型多种多样，包括森林风景区、湖檀风景区、水库风景区、温泉风景区、瀑布风景区、海滨风景区、绿岛风景区等。得天独厚的海岛风光和独具特色的闽南文化传统，为台湾留下了许多旅
5、游资源。主要风景名胜有:日月潭、阿里山、阳明山、北投温泉、平安古堡、台南赤嵌楼、北港妈祖店、台北故宫博物院、台北 101 n大楼、清水断崖、太鲁幽峡、大屯火山群、国父纪念馆、木栅动物园、玉山积雪、平安夕照、南湾极点、澎湖渔火、慈湖与头蒙、野柳地质公园、东北角海岸风景区、九份老街等。8. 目标管理法的首要步骤是( )。A.制定组织规划目标B.制定战略目标C.实施控制D.分析回顾目标参考答案：B9. 在旅游审美过程中，不需要“理解”这个心理过程便可以体会到旅游审美愉悦。在旅游审美过程中，不需要“理解”这个心理过程便可以体会到旅游审美愉悦。此题为判断题(对，错)。正确答案：10. 面试标准不具体是面
6、试中的常见问题之一。( )A.正确B.错误参考答案：A11. 有关培训前期的准备工作的说法错误的是( )。A.培训部门应建立起员工的背景档案，密切关注员工的变化B.培训部门工作人员要与其他部门人员建立良好的个人关系C.培训部门应当在掌握足够数量的培训要求后再向上级汇报D.培训档案应注重员工素质、工作变动情况以及培训历史等内容的记载参考答案：C12. 最不容易破损的餐具材质是( )A.玻璃B.瓷器C.不锈钢D.塑料参考答案：C13. 国际商业界组织的一般形式包括( )A.跨国组织B.企业联合C.全球性组织D.多国组织参考答案：ACD14. 行业经营方针是在企业经营方针的指导下，以企业经营目标为宗
7、旨所制定的具体方针。( )A.错误B.正确参考答案：B15. 泼水节是_族的年节，三月节是云南大理地区_族的传统节日。泼水节是_族的年节，三月节是云南大理地区_族的传统节日。傣$白16. 始建于7世纪的布达拉宫是举世闻名的_。 A殿宇式建筑群 B干栏式建筑群 C独立封闭式瓦房建筑 D宫始建于7世纪的布达拉宫是举世闻名的_。A殿宇式建筑群B干栏式建筑群C独立封闭式瓦房建筑D宫堡式建筑群D17. 2008年8月1日，国家质检总局被诉违反反垄断法。原告是北京4家防伪企业，他们认为该局推广“中信国检信息技术2008年8月1日，国家质检总局被诉违反反垄断法。原告是北京4家防伪企业，他们认为该局推广“中信
8、国检信息技术有限公司”经营的电子监管网经营业务，使后者在经营同类业务的企业中形成独家垄断地位，严重损害了防伪行业企业参与市场公平竞争的权利，请求法院确认国家质检总局推广电子监管网经营业务、强制要求企业对产品赋码交费加入电子监管网的行政行为违法。问：这4家防伪企业是否可以以此为由起诉国家质检总局?可以，案例结果随着反垄断法的实施，这些“行政垄断”的问题会次第地浮出水面。和公民个体零散的微薄力量不同，那些受到行政垄断排斥的基本是具有相当实力的企业，而且一般是异地企业，因此他们对于提起反垄断的法律诉讼并不犹豫，因为一旦诉讼成功，将是一个行业的胜利，这里面有具体的企业利益在驱动，不排除外地企业组成诉讼
9、联盟进行集体诉讼。北京四家防伪企业起诉国家质检总局的信息已经显示出这种力量的不可小觑。18. 宽带式工资结构支持直线型组织结构。( )A.正确B.错误参考答案：B19. 国际饭店连锁集团能为发展中国家带来的好处不包括( )A.加快旅游业发展步伐B.加速一国货币流通C.管理经验D.对当地劳动力的培训参考答案：B20. 俞源八卦村的布局是明朝开国功臣刘伯温按照中国道教的_设计的，村口的田野呈_，民居按中国古代的天俞源八卦村的布局是明朝开国功臣刘伯温按照中国道教的_设计的，村口的田野呈_，民居按中国古代的天体星象来排列，体现了“天人合一”的思想，被专家称为“中国古代科学处理人与自然关系的典范”。太极
10、星象图$太极图21. 浙江省最早的古人类化石是_，属于_石器时代。浙江省最早的古人类化石是_，属于_石器时代。5万年前的“建德人”$旧22. 我国现存唯一的古代漆工专著是_我国现存唯一的古代漆工专著是_参考答案髹漆录23. 对出家人无论男女老幼均可称师父，僧人服饰中的三衣必须有坏色，故又称为袈裟。( )对出家人无论男女老幼均可称师父，僧人服饰中的三衣必须有坏色，故又称为袈裟。()正确24. 传统成本管理的对象主要是企业外部的生产过程。( )A.正确B.错误参考答案：B25. 对饭店服务质量最具权威的最终评估是( )。A有关部门的评估B饭店的自我评估C顾客的评估D员对饭店服务质量最具权威的最终评
11、估是( )。A有关部门的评估B饭店的自我评估C顾客的评估D员工的评估正确答案：C饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估，而顾客的评估是对服务质量最具权威的最终评估。26. 企业人员需求预测方法中，生产模型法不属于量化分析方法。( )A.正确B.错误参考答案：B27. 可以用提升效率的方式对人力成本进行改善。( )A.正确B.错误参考答案：A28. 清代颐和园中的_殿、河北承德避暑山庄中的_殿，即是著名的园林中的宫殿，帝王们常常在那儿处理政务。清代颐和园中的_殿、河北承德避暑山庄中的_殿，即是著名的园林中的宫殿，帝王们常常在那儿处理政务。仁寿$澹泊敬诚29. 厨房生产是
12、餐饮业务经营的核心，餐厅销售服务经济收入的唯一来源。( )A.错误B.正确参考答案：B30. 危害国家安全、利益或者领土完整的属于政治问题，只要娱乐场所经营单位及其人员不参与，就与娱乐危害国家安全、利益或者领土完整的属于政治问题，只要娱乐场所经营单位及其人员不参与，就与娱乐场所无关( )。参考答案：错31. 影响现代旅游发展的因素有哪些?影响现代旅游发展的因素有哪些?正确答案：(1)政治因素：国际政治局势的相对稳定；各国政府对旅游的推动。(2)经济因素：世界经济的稳步发展；体验经济的来临；经济的全球化；经济的本地化。(3)社会文化因素：人口数量及结构的变化；城市化进程的加快；带薪假期的普及；教
13、育事业的促进；社会环境意识增强。(4)科学技术因素：信息技术的渗透；先进的交通工具和设备的出现。(5)其他因素：入出境手续的简化；安全问题。政治因素：国际政治局势的相对稳定；各国政府对旅游的推动。(2)经济因素：世界经济的稳步发展；体验经济的来临；经济的全球化；经济的本地化。(3)社会文化因素：人口数量及结构的变化；城市化进程的加快；带薪假期的普及；教育事业的促进；社会环境意识增强。(4)科学技术因素：信息技术的渗透；先进的交通工具和设备的出现。(5)其他因素：入出境手续的简化；安全问题。32. 浙南旅游是指从省会杭州出发，经_市、_市直至温州市的一条旅游路线。浙南旅游是指从省会杭州出发，经_市、_市直至温州市的一条旅游路线。金华$丽水33. 我国著名的温泉旅游胜地是( )。 A南京汤山 B台湾的草山 C广东的从化 D福建的福州我国著名的温泉旅游胜地是()。A南京汤山B台湾的草山C广东的从化D福建的福州ABCD34. 八卦是易中的八种符号，由阴爻()阳爻()变化而来的，以此说明自然和社会的一切现象。震卦象征雷，符号为_八卦是易中的八种符号，由阴爻(-)阳爻()变化而来的，以此说明自然和社会的一切现象。震卦象征雷，符号为_；巽卦象征风，符号为_。35. 我国最大的咸水湖是_、火山堰塞湖是_、构造湖是_、_。我国最大的咸水湖是_、火山堰塞湖是_
