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1、粳米和大米的区别【导读】对于中国人而言，米饭是日常饮食中最常见不过的一道主食了，无论是南方人还是 北方人，饮食都是离不开米饭的。然而，可用来做饭的米的种类是多种多样的，其中粳米是 比较受大家喜爱的，但是，并不是所有人都懂得识别哪一种米是粳米，也有很多人不知道粳 米和大米的有什么区别。所以，下面，我就为大家简单的介绍粳米与大米的相关内容。粳米，是一种滋补食品。其营养价值高，功效作用也很好。可是在日常生活中呢，大多数 人却不懂得粳米与大米的区别。下面，大家就一起来看一下它们的区别吧。大米可分为粳米和籼米、糯米，粳米只是大米中的一种，其米粒一般呈椭圆形或圆形。其 米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡
2、白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性 油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，可分为早粳米和晚粳米。早粳米呈 半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多， 品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地，例如著名的小站米、上海白粳米等都是 优良的粳米。而籼米呢，其以米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘 性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和 不透明的。其也可根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉 白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，
3、质量较差。晚籼米米粒细长而稍 扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制 作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。以上，就是粳米、籼米、糯米的区别了。希望能帮到大家。粳米与大米的功效与作用前面我们了解到，粳米是大米中的一种，因此粳米和大米的营养成分相近，功效作用也是 一样。在日常生活中，粳米对于人们而言，已是不可或缺的食品了。其备受大众的欢迎。然 而，其的功效与作用也是很不错的哦。那么，粳米的功效与作用有哪些呢？下面，我们就一 起来看下吧。1、粳米米糠层具有粗纤维分子，有助胃肠蠕动，
4、对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和 中风的几率。5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能 防止一些过敏性皮肤病的发生。总之，粳米具有补中益气、平和五脏、止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志、养颜美容的功 效。其主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。粳米的功效很好，对人的身体益 处多多。粳米与大米的做法粳米与大米的做法有很多，其能与许多食材搭配，从而做出不一样口味的粥
5、品。下面，妈 网百科就为大家介绍粳米与大米的做法。一、百合薏仁粳米粥准备材料：粳米50克、薏仁50克、百合做法：1、将薏仁用清水冲洗一遍，加清水提前浸泡至发胀。2、先往砂锅内放入足量的清水，用大火烧开，然后将粳米用清水冲洗干净和泡好的薏仁一 齐放入开水锅中。3、用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮。4、待锅里的水烧开后，有浮沫飘起时，用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮。6、期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花。7、加入已清洗干净的百合，煮至百合熟透即可。以上，就是百合薏仁粳米粥的做法了，大家可以去试一下哦，也可以自己创作，煮出自己 喜欢的粳米粥。下面，妈网百科也为大家介绍一款家
6、常大米粥。二、香菇鸡肉粥准备材料：鸡脯肉、香菇、大米、盐、鸡精、姜片葱末、香菜末做法：1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉，并 将鸡脯肉撕成丝装盘备用。2、将淘洗干净的大米放入煮鸡脯肉的汤锅中，大火烧开后转小火熬成粥，接着放入已切好 的香菇煮约5分钟，然后放入鸡肉丝，加盐再煮一小会。3、最后放入鸡精、香菜末即可。这样好吃的香菇鸡肉粥就做成了。粳米与大米的做法是多种多样的，在日常生活中，大家可更根据自己的喜好去选择不一样 的辅助食材，从而做出不同口感的粥品。大家可以去试一试哦。粳米与大米的食用禁忌虽说粳米与大米都是营养丰富，功效作用极佳的食材，可是，其也是
7、有食用禁忌的哦，大 家要注意一下。1、粳米与大米均不能与马肉、蕨菜、蜂蜜同食，不然会引起很多不良反应的。2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。3、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合， 才能营养均衡。4、大米做米粥时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。5、大米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖 控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好 大米粥的食用量。以上呢，就是粳米与大米的食用禁忌了，大家在食用粳米与大米时要注意一下哦。以防吃 到相克
8、的食物从而引起身体不适。粳米与大米的食用禁忌较少，所以其也经常被作为主食， 备受大众的喜爱。怎么辨别粳米与大米的好坏米有着很高的营养价值，但是坏的米对人可是没有好处的，那么，怎样辨别米的好坏呢？ 下面，妈网百科就来告诉大家。1、用手抓起一小摄用力抓紧，放开看看，真正的好米是颗粒分明，很少米糠的。2、拿起一小摄米，放在嘴边呵几口气或用手搓热放在鼻子下闻一闻，好的米有一股清香的 味道，用一股别的霉味的话多是陈米，口感差，而且对身体会有害。3、拿几粒米到嘴里去嚼一下，好的米会有一股自然清甜的味道。4、好米大小基本上一致，洁白晶莹。总而言之，优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米 极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有 霉味。大家购买粳米可使用上述方法去辨别其好坏哦。粳米与大米的区别粳米与大米的功效与作用粳米与大米的做法粳米与大米的食用禁忌怎么 辨别粳米与大米的好坏
