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1、红茶茶艺表演滇红茶香飘万里编写：字正涛主泡：字正涛副泡：范桂梅肖平萍 解说：董爱娟中国茶文化起于唐朝而盛于宋代，绵延至今一千多年，弘扬着“和、静、 怡、真”的茶道精神，是我国传统文化中一颗璀璨的明珠。今天，我们所要展示 的是红茶茶艺滇红茶香飘万里。今天为来宾表演滇红茶茶道茶艺的主泡手是 字正涛（鞠躬），副泡手范桂梅、肖平萍（鞠躬），解说：董爱娟（鞠躬）。 在我们的茶艺师做准备工作之时，我先为大家介绍一下什么叫红茶？红茶，它是 以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻（切）、发酵。干燥等典型 工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。下面，请大家观赏我们的茶艺表演:一、
2、茶具组合电随手泡一个、茶盘一个、透明玻璃壶一把、玻璃公道杯一个、小玻璃品茗杯 若干、茶道组一套、竹子托盘一个、内装一碟滇红红茶、赏茶盘或茶荷，茶巾， 茶匙、奉茶盘介绍茶具：现在，为大家介绍这套茶具的名称用途。茶壶：盛放十 茶用。茶盅：用于过滤茶渣，综合茶汤。茶盘：摆放泡茶用具。随手泡：盛装泡 茶用水。茶艺用品组：稍后，我们将一一介绍。杯托：托入闻饮杯组。赏茶荷： 盛放茶叶供大家鉴赏。茶巾：清洁用具。（一）置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶， 盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。（二）清泉初沸热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，
3、壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已 生。（三）温热壶盏用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。（四）清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。（五）悬壶高冲冲泡红茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。当量茶入杯后，然后就冲入沸水。通常冲水至八分满为止。这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于
4、冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。（六）分杯敬客用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。（七）喜闻幽香一杯茶到手，先要闻香。滇红工夫红茶其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。（八）观赏汤色红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。滇红工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。（九）品味鲜爽闻香观色后即可缓啜品饮。滇红工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强 的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。（十）再赏余韵一泡之后，可再冲泡第二泡茶。（十一）三品得趣红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味， 方得茶之真趣。（十二）收杯谢客感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。各位茶人，留意我们手里的茶盏吧，流霞叠罗在香茗的芬芳之中，用流霞形容我 们每天从茶壶里泡出的茶，我们留一段宝贵的时间给茶，用白云一样恬淡悠然的 心情，把心灵的美好，自然的美好共同注入一杯茶中，我们在品茗时，仿佛是在 品味瞬间，咀嚼永恒，让心灵的脚步从远古走向未来，让灵魂放飞在蓝天白云之 间。
