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1、咖啡厅年度工作总结咖啡厅年度工作总结一、202_年工作总结：不知不觉中，见证着公司飞越开展的202_年已经过去，充满希望的202_年终于降临。回首202_年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下1、消费部门厨房：因局部产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反应来看，如今出品情况与以前相比，有了一定的改观人员的调整，但部门产品还是出品较慢，出品较慢的情况有很多外场人员缺乏，新更换的厨师对某些菜品不熟，通过各个部门的协调忙时吧台人员经常帮助外场出餐，帮助厨房做力所能及的事情，必
2、须保证特色产品泡菜的品质，稳定产品的口感。2、消费部门吧台：通过6月中旬重新制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映效果良好，产品质量相对更稳定。3、外场：针对前期外场效劳人员效劳质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去理论和操作，所以效劳人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未到达要求，也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来，效劳质量正在进步和稳固当中；本年度接待了几次大型团体客户，反映较满意；及时记录客人提供的意见并反映各消费部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。4、团队：尽管以上培训和思
3、想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的几次集体活动看，仍逐步在部门间树立了团队合作精神。5、目的管理：平时员工与员工，部门和部门交流，互相学习销售的根本方法和销售技巧，继续实行月指标管理，并逐步带着员工学习月指标管理，为202_年度总销售任务的达成打下必要的根底。综合以上几个方面，看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是202_年必需要去克制和解决的重点。特别是通过几个月的亲身参与，熟悉和理解本公司和各部门，也相信通过克制以上几个方面的难点，我们咖啡厅是大有希望的！二、202_年工作规划：策略及工作思路202_年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现打破式开展。 20
4、2_工作的总体思路是提升效劳品质，进步赢利程度，细化根底管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建立，保证长期可持续开展。202_年要重点抓好以下几个方面的工作：A、确保指标落实，强化绩效考核工作公司对各部门实行目的管理、指标考核、责任落实的政策，在公司总体经营指标确定的前提下，各部门将根据年度指标要求，按照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。B、强化培训工作，落实培训效果员工培训是企业成功的根底。员工培训将主要从两个方面：一是重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。建立员工培训的有效机制，有针对有方案性的开展员工培训工作。1、倡导建立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发
5、挥员工主观能动性；2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮互助；3、通过培训学习，吸收和培养优秀员工；4、完善提升空间，提拔上进员工；5、加强团队建立，通过培训实在提升执行力。6、抓好思想教育工作，尽快建立起核心管理团队。C、做好费用管理工作，降低营运本钱和费用1、采取相应措施，降低采购本钱及营运本钱；2、实在做好本钱核算，严格控制本钱率；3、严格控制本钱损耗，做好消费方案；D、实在做好出品部门质量管理工作1、加强技术开发队伍的建立，进步产品技术程度，提升产品好评率。2、按方案研发和推出新产品。E、做好促销工作1、加大促销推广及广告宣传的力度；2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；3、按时做好月度促销方案，保障促销效果的达成。F、做好品牌推广工作推广方向：致力于扩大知名度、进步美誉度、培育忠诚度。1、寻找团购网站建立战略合作伙伴关系；2、利用团购网上的低本钱优势进展品牌推广工作。3、加强和其他行业的营销合作，共同做好推广工作；公司的进步、开展，需要大家的共同努力,感谢大家对我的支持，感谢上级领导对我的信任，农历的202_年即将完毕，我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、岁岁平安;财广进、富贵桔祥.第 页 共 页
