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1、高校生酒店实习报告 在学习、工作生活中,报告非常的重要，要留意报告在写作时具有肯定的格式。一听到写报告立刻头昏脑涨？下面是我为大家收集的高校生酒店实习报告,欢迎阅读，希望大家能够喜爱。高校生酒店实习报告 依据我院酒店管理专业的教学安排，通过自己联系，我于x年8月-年月,在东莞美怡登酒店进行了为期7个月的专业实习,实习的岗位主要在餐饮部。通过本次实习,巩固了所学的专业学问，尤其对餐饮部有了更加贴身和深切的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了了解，驾驭了酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。在实习过程中，也找到了自己的缺点与不足,查漏补缺，总结
2、了一些阅历和教训，为自己日后弥补不足指明白方向,使自己不断的提高自身的价值，为以后自己就业奠定良好的基础。 (一) 实习单位的介绍： 1.实习单位：美怡登酒店(miaonhe）东莞美怡登酒店(irtn hotl)位于常平镇繁华的商务、购物和休闲、消遣集一体的中心地段,拥有便捷的交通网络,距常平火车站、丽都赛车场及中信常平高尔夫俱乐部仅需5至0分钟车程,是按国际四星级标准建立的涉外商务度假酒店。与此同时,酒店已加入国际“金钥匙”组织。酒店楼高3层，精致高雅的装潢美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完备体现酒店采纳先进的红外线智能化管理,设身处地地为来宾供应温馨而超前的服务!这里有雅致、时尚的客房，豪华风
3、尚的clb-ma夜总会,亲切专业的服务,探究华丽的顶级配置,和丰富的多国餐饮美食。 .实习的部门：中餐厅 酒店的中餐厅位于酒店的二楼，有15间贵宾房、有同时可容纳4人就餐的大厅、可容纳180人的多功能宴会厅，有由名厨主理供应的正宗粤港菜式,并兼有川湘等多种风味的菜肴。可以供应就餐、宴会等多种服务，中餐厅已被授予“国家五钻级酒家”称号,同时也是国家餐饮协会会员。 （二) 实习的内容 1.熟识菜式学问 由于自己以前没有实际接触过粤菜，对粤式菜肴不熟识，于是刚起先部门就让我熟识点心学问和粤菜学问。如比较闻名的点心：马蹄糕、虾饺、烧卖、河粉等；比较出名的菜肴有：乳猪、白灼虾、火凤凰、水晶鸡、脆皮烧鹅以
4、及各种炖汤和老火汤。这些都是顾客常常点的一些菜点,通过一段时间的学习,我对那些菜点都有了比较清楚的相识。2.熟识海鲜学问 诞生于北方的我,本身就是个“汗鸭子”，那些海鲜以及做法更是一窍不通,于是那些部长就教我相识海鲜以及它们的做法,比如龙虾、苏眉、东星斑、桂花鱼等的做法,又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习,我都对它们有了肯定的解了。 3.中餐的服务程序从迎客给客人拉椅让座铺餐巾、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账送客翻台清场结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求
5、是不尽相同的,要想给客人特性化的服务,就不是那么简单了。通过实习，我觉得只有在整体上驾驭了基本服务程序的前提下才能给客人从细微环节上供应优质的服务。 .酒水学问 在酒店里，有许多的酒水,以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后,学习到了许多酒水方面的学问,有红酒、洋酒、白酒等等,以及它们的斟发,如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等,又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅,威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业学问。5酱料的搭配 在酒店里，许多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟识,才能更好的服务于客人，如乳猪有乳(三) 实习的体会 1.从
6、学生变成了社会人 从小学到高校,学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生,大都有着共同的语言,可以合作到一块，而走出学校就不一样了,自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色,不同年龄、不同国家、不同习俗的人了 ，在许多时候缺乏有效的沟通,而通过自己的实习,已经算是一个初入社会的人了,更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事,还是领导，或是客人,只有有了良好的沟通，才会顺当的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了阅历。 .微笑服务是一把金钥匙 记得有一次，客人问我要一碗菜干粥,而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时,我微笑着说:“先生，这是给您的
7、毛根粥”！客人然后说:“不是呀，我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我赶忙微笑着给客人致歉，这时客人笑这说;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我当时真正体会到了微笑的力气。 3.员工是企业文化的宣扬者员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的干脆接触者,顾客的一切须要都须要他们来为其供应,只有树立好了员工这面旗子,才会赢得顾客,才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的视察,我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友情，他们一来,就知道其喝什么茶,吃些什么点心,知道其姓什么,正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象,使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有
8、了顾客好的口碑,有了酒店的美誉度，才留住了顾客。 4.机械式管理，缺乏弹性 在酒店里,迟到在不同的时间段都有严格的扣钱制度，比如上班不打卡扣三十块，下班不打卡扣五十块，一个月迟到三次以上没有奖金等，我觉得酒店的这些制度都缺乏弹性，就拿上下班不打卡来说，其实你没有迟到，也没有早退，照样上班了，而且每个部门都有登记,但就是因为没有打卡还是要扣你的钱,这无疑对员工来说是不公允的，等于你这一天白给人家干活了。这些我觉得也是他们缺乏以人为本的体现。 5.管理层人员素养不高 在酒店里，常常可以听到领导臭骂下属的声音，我觉得这是缺乏素养的表现，因为整体上管理层人员的素养不高,有许多员工都是因为受不了上级对自
9、己严厉的呵斥,而选择了辞工。他们不顾下属的感受,只是站在自己的立场上考虑问题，从而损害了员工的自尊。6.培训机制不完善 在中餐厅，我们服务员每个月都要参与培训，每次培训感觉不是重复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么,缺乏层次感。而且培训的不够深化,只是一些服务技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的发展方向，有甚者说是混日子,没有把员工的职业志向与酒店的发展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。 总之,在实习期间，我始终根据学校的要求和酒店的管理制度严格要求自己，本着虚心学习,踏实肯干的工作看法完成了专业实习。在
10、此期间,曾被评为优秀员工一次。通过这短短七个月的实习,我受益匪浅，从中得到了很多阅历，这将是我以后步入社会的珍贵财宝,酒店里好的方面我将在以后的工作中加以借鉴,不良的将在工作中加以改进。我信任，通过不断的修正自己,完善自己,在以后的工作中,我会迎难而上，迎接生活的挑战，是自己更加的坚毅。高校生酒店实习报告 自从走进了高校，就业问题就好像总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会,聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”，可还在校内里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢？为了拓展自身的学问面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的阅历,熬炼和提高自己的实力,以便在以后毕业后能真正真
11、正走入社会。 能够适应国内外的经济形势的改变,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,实践，就是把我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋改变，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战,前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，
12、中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中,实践中学其他学问,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已，表现自已。中国xx年上海世界博览会(po0xx)，是第41届世界博览会。于2x年5月1日至1月31日期间，在中国上海市实行。此次世博会也是由中国举办的首届世界博览会。我很荣幸此次是奔赴上海去实习。 一、实习单位 介绍上海酒店:上海酒店坐落于上海区高新技术开发区。地理位置优越，交通便利，5分钟的车程至上海浦东机场，15分钟的车程至上海虹桥机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的志向选择之地
13、。 二、实习时间20xx年4月2号8月号 三、实习岗位介绍 就读于学院的我在学习了3年多的理论学问后,最终有踏上社会进行实习的机会了。我于2x年4月在学校的支配下进入上海大酒店实习,三个月先后在前台和商务中心进行学习。4月2号抵达酒店,和酒店负责人见面，办了一些相关手续。月2号上午起先进行基本的培训和员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作支配，我被分到了前台,主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。4月30号起先进行收银工作的简洁培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，说实话当时我比较胆怯，收银员工作不
14、累但得万分细心，因为收银工作干脆和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创建,基本上都是从这里起先的。 前台的工作主要分成接待及客房销售,登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作,5月4号我起先正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作,并仔细做好笔记,一个星期之后渐渐对工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为胆怯出错，自己也明白
15、应当亲自操作才能学到更多的东西,但总是不能劝服自己，收银工作须要更谨慎,更多的汲取阅历,快速成长。后来最终在前辈们的帮助下起先实践操作,虽然常常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟识收银工作的流程,并顺当帮助客人退房，兑换外币等。每天带着乏累的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了,浑身酸疼得发软,腿脚发胀有收获,能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入困难的社会奠定了基础。 这次实习让我明白了许多道理：在工作岗位上要有剧烈的责任感,对自己的岗位负责,对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，假如出了差错，必需为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦,不怕困难，要有毅力,有耐性，才能将工作做好做完。这次实习让同学之间增进了距离,让我们知道合作的重要性。实习时每个高校生都会拥有的一段难忘的经验，让我们在实践中了解社会，让我们学会了许多在课本上没有的东西,长了见识 (一）实习收获1、服务意识的提高 对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次 光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外
