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1、南开大学21春当今饭店业在线作业二满分答案1. 国际邮轮公司协会将邮轮公司划分为四个细分市场，它们分别是现代/价值市场、高级市场、特别市场和( )。A.高端市场B.普通市场C.大众市场D.豪华市场参考答案：D2. 企业的公共关系工作并不完全为市场营销活动服务。( )A.正确B.错误参考答案：B3. 公共关系评估本身是一项研究工作，需要采用各种各样的研究方法。公共关系评估具体采用的方法包括( )。A.自我评价法B.专家评价法C.公众评价法D.媒体推断法参考答案：ABCD4. 营业推广又被称为( )。A、营业促进B、销售促进C、销售推广D、销售鼓励参考答案：B5. 什么是绿色饭店?请谈谈你对此的理
2、解。参考答案：是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。绿色饭店的四个特点：环保、健康、节约、安全。环保是指饭店在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好。健康是指饭店为消费者提供有益于大众的身心健康的服务和产品。安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全。节约主要是指在饭店经营过程中注重循环经济，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费。6. 营销战略方格图中，强势产品弱势市场的位置应是第几号方格?( )A.1B.3C.5D.7参考答案：B7. 国际公共关系的工作目的( )。A.技术交流B.
3、树立良好国际形象C.开拓市场D.利润扩大参考答案：B8. 下列不属于人口统计变量的是( )。A、性别B、收入C、购买习惯D、个性参考答案：CD9. 下列哪项不属于旅游信息的应用：( )A.旅游需求预测B.旅游数量分析C.超额预订问题D.旅游线路优化参考答案：B10. 促销类型众多，只要部署得当，各种类型的促销都可以为你的促销创意服务。( )A.正确B.错误参考答案：B11. XYZ饭店的总经理坚持认为，每间客房打扫完毕后都要由房务部的人员进行检查。这个检查计划( )A.如果恰当地进行检查，可以明显地提高清扫客房的质量B.内部顾客比外部顾客受益C.可能会鼓励饭店房务部服务人员对他们打扫的客房的质
4、量漠不关心D.改进客房清扫过程参考答案：C12. 股权俱乐部必须只用于休闲和康乐的目的，并且不得以( )原因拒绝任何想要成为会员的人士入会。A.年龄B.职业C.性别、种族D.薪酬参考答案：C13. 特许经营的一个主要缺点是大多数特许经营合同对特许经营加盟商有很多的( )。A.约束B.财务控制C.质量控制D.标准控制参考答案：A14. 中国佛塔的类型有哪些?各自有哪些典型的代表?中国佛塔的类型有哪些?各自有哪些典型的代表?中国佛塔可分为楼阁式、密檐式、覆钵式和金刚宝座式等类型。 (1)楼阁式塔：陕西西安大雁塔、山西应县木塔(我国现存最古最高的一座木构大塔，高67.13米，建于辽)。 (2)密檐式
5、塔：大都实心，不能登临。河南登峰嵩岳寺塔(我国现存年代最早的砖塔，建于北魏)、西安小雁塔、云南大理千寻塔。 (3)覆钵式塔：又称喇嘛塔，为藏传佛教所常用，流行于元代。北京妙应寺白塔(建于元，是我国建筑年代最早、规模最大的喇嘛塔，由尼泊尔匠师阿尼哥设计)。 (4)金刚宝座式塔：其造型仿照印度佛陀迦耶精舍而建，具有浓厚的印度风格。北京真觉寺金刚宝座塔(我国同类塔中年代最早、雕刻最精美的一座，建于明) 15. 公共关系评估的标准之一是定性与定量标准，定性标准是对评估标准给予特定的数量化。定量标准是对评估对象进行性质描述。( )A.正确B.错误参考答案：B16. 我国古代宫殿建筑出现于( )。 A夏代
6、 B商代 C周代 D秦代我国古代宫殿建筑出现于()。A夏代B商代C周代D秦代B17. 营养意识已经极大地改变了客人评价菜单的方式。( )已经成为菜单项目的一个重要属性。A.新鲜度B.价格C.绿色D.营养参考答案：A18. 进入20世纪70年代，_研究已成为学者们研究旅游现象的热点所在。A旅游文化内涵B旅游环境C进入20世纪70年代，_研究已成为学者们研究旅游现象的热点所在。A旅游文化内涵B旅游环境C旅游经济D旅游影响正确答案：D19. 我国古代建筑发展主要经过哪几个阶段？举例说明唐代以来中国古代建筑各代的特点？我国古代建筑发展主要经过哪几个阶段？举例说明唐代以来中国古代建筑各代的特点？我国古代
7、建筑始于原始社会时期，经历了形成、发展、成熟、转折、再发展及高峰时期。我国现存最早的木结构建筑的实物仅是唐代的五台山南禅寺和佛光寺部分建筑。其建筑特点是，单体建筑的屋顶坡度平缓，出檐深远，斗拱比例较大，柱子较粗壮，多用板门和直棂窗，风格庄重朴实。现存宋代的建筑有山西太原晋祠圣母殿、福建泉州清净寺、河北正定隆兴寺和浙江宁波保国寺等。其建筑特征是：屋顶的坡度增高，出檐不如前代深远，斗拱的力学功能已经开始减弱，重要建筑门窗多采用菱花隔扇，建筑风格渐趋柔和。现存元代的建筑有山西芮城永乐宫、洪洞广胜寺等，使用辽代所创的“减柱法”似乎已成为大小建筑的共同特点，梁架结构由有了新的创造，许多大构件多用自然弯材
8、稍加砍削而成，形成当时建筑结构的主要特征。北京明清故宫和沈阳明清故宫是明清宫殿建筑群的实例，跟前代相比变化较大；明清建筑出檐较浅，斗拱比例缩小，“减柱法”除小型建筑外重要建筑中已不采用。20. 公共关系部是组织内部针对一定的目标，为贯彻本组织的目标，开展公共关系工作而设立的专业职能部门。( )A.正确B.错误参考答案：A21. 饭店业中另一个道德问题是工作场所的性骚扰。( )A.正确B.错误参考答案：A22. 餐馆业包含以下哪些行业部门?( )A.餐饮场所B.邮轮C.承包商D.康乐市场参考答案：ACD23. 单靠菜单的类型和品种的数量不能确定谁能够在众多的快速服务餐馆中取得成功。是否提供优质服
9、务和营养食品成为人们关注的中心。( )A.正确B.错误参考答案：A24. 人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。( )A.错误B.正确参考答案：B25. 经理制定计划和建立网络，原因是( )A.必须计划出自己马上应该做的事情或组织马上应该做的事情，尽管有不确定因素和大量的相关信息B.他们必须要让很多人把工作做好，这些人大部分在他们的直接领导下C.因为组织变得越来越大，只有这样做，经理才能贯彻实施来自公司总部的日益增多的详细指示D.经理的网络和公司组织结构不同参考答案：AB26. 在望海潮中巧妙地摄入西湖景色的诗意灵魂，成为传诵千古的名句是_。 A烟柳画桥，风帘
10、翠幕 B三秋桂在望海潮中巧妙地摄入西湖景色的诗意灵魂，成为传诵千古的名句是_。A烟柳画桥，风帘翠幕B三秋桂子，十里荷花C云树绕堤沙，怒涛卷霜雪D异日图将好景，归去凤池夸B27. 会议策划的程序可以分为三个部分：会议计划、选择会议地点和选择会议场所。( )A.错误B.正确参考答案：B28. 展览会影响参与者记忆的因素有( )。A.背景音乐B.展品选择C.展示方式D.展台设计参考答案：BCD29. 如果在两侧用建筑物或树木花卉屏障起来，使夹风景点更显得有诗情画意，这种构景手法即为( )。 A添景 B夹如果在两侧用建筑物或树木花卉屏障起来，使夹风景点更显得有诗情画意，这种构景手法即为()。A添景B夹
11、景C对景D框景B30. 当今饭店业面临的一个最严重的问题都是( )。A.工人质量下降B.离职率高C.工资成本增加D.劳工短缺参考答案：D31. 导致餐馆倒闭的首要原因是( )。A.经营者缺乏训练有素的服务人员B.经营者缺乏经营知识C.餐馆缺乏足够的经营资金D.餐厅的位置偏僻参考答案：B32. 朱兰建议，一个公司的第一项质量改进措施应该针对( )A.一个不重要的问题或冲突，因此如果出现错误，就不太会引起人们的关注B.一个成功解决的可能性很高的主要问题或冲突C.一个冲突或问题，如果解决了，公司将会在投入的时间、努力和金钱方面得到最大的账本底线回报D.一个非常难解决的主要问题或冲突参考答案：B33.
12、 成功的餐馆企业家首先重视潜在顾客的需要和偏爱;然后制定餐馆概念;再选择餐馆的设施和设备。( )A.错误B.正确参考答案：A34. 如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑( )A.潜在顾客的需要和偏爱B.餐厅的位置C.建立餐馆的可行性研究D.资本投资预算参考答案：A35. 饭店市场营销环境包括( )。A、宏观环境B、自身内部环境C、微观环境D、政治环境参考答案：AC36. 不满意的客人几乎不把自己在饭店的不满意的经历告诉给其他人。( )A.错误B.正确参考答案：A37. 直觉是获得知识的另一种方法。在这方面，我们常常使用无意识的思维和直觉处理获得的信息，找出解决问题的方法。( )A.正确B.错
13、误参考答案：A38. 营销观念的发展经历了生产导向、产品导向、销售导向、( )、社会营销导向等阶段。A.市场营销导向B.消费者需求导向C.关系营销D.绿色营销参考答案：B39. 下列哪些属于统计软件：( )A.SPSSB.SASC.EviewsD.GaussE.Atlas.tiF.R参考答案：ABCDEF40. 饭店财务管理及其内容有哪些?参考答案：(1)应收账款的管理饭店产品;(2)库存管理饭店产品;(3)费用管理饭店产品;(4)现金管理。41. ( )通常建在适于度假的旅游目的地，因为这里的气候、景色、康乐吸引物或历史遗迹等原因。A.城市中心饭店B.度假饭店C.郊区饭店D.独立饭店参考答案：B42. 中国古典园林发展的转折点是在_。 A春秋战国时期 B秦汉时期 C魏晋南北朝时期 D唐宋时期中国古典园林发展的转折点是在_。A春秋战国时期B秦汉时期C魏晋南北朝时期D唐宋时期C43. 常见的调查方式有：( )A.电话调查B.个人发放问卷C.邮寄问卷D.电子问卷参考答案：ABCD44. 旅游地理信息系统相关的3S系统包括：( )A.地理信息系统(GIS)B.全球定位系统(G
