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1、质量平安管理制度公司名称二一五年十一月目 录任命书4质量平安管理手册发布令5质量平安方针和质量平安目标6企业组织机构图71.各部门质量平安职责、权限及相关人员资格要求82.企业文件限制程序163.生产过程管理程序184.托付加工备案制度205.生产工序操作规程226.食品添加剂管理制度237.员工健康管理制度258.产品标注标识制度279.工作管理制度考核方法2910.生产设备管理制度3111.员工食品平安培训管理制度3312.原辅材料选购及进货查验记录制度3513.不符合管理方法3714.订正措施限制程序4015.预防措施限制程序4216.生产设备、工具、容器清洗消毒制度4317.产品出厂检
2、验记录制度及产品留样制度4518.产品防护限制程序4719.仓库管理制度5120.检测设备管理程序5321.卫生管理制度5622.顾客投诉处理及服务管理程序5823.食品平安管理制度6024.产品销售管理制度6225.消费者投诉管理制度6426.食品召回管理制度6827.不合格食品处置管理制度7128.食品平安事故应急预案75 公司名称质量平安管理制度任命书文件版本：第一版文件编号：Q/XSJY QM 01-2015/01为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经探讨确定：任命 担当公司总经理，负责公司全面工作；任命 担当公司综合办主任兼经营科长，负责办公室工作、原料选购及销售工作。
3、任命 担当公司生技科长，负责负责产品生产工作；任命 担当公司质检科长，负责产品质量检验工作；任命 担当公司化验员，负责产品出厂检验工作。 公司名称二一五年十一月公司名称质量平安管理制度质量平安管理手册发布令文件版本：第一版文件编号：Q/XSJY QM 01-2015/02为了提高和改进本企业的质量管理体系的有效运行及能持续、稳定地供应应客户满足的产品，特制订本质量管理手册作为本厂质量管理的纲领性文件和工作准则，全体员工必需细致贯彻，严格遵守执行，并在实施过程中主动提出改进看法，为提高本厂产品质量、服务质量及信誉而努力工作。本手册自发布之日起施行，望各部门细致落实执行。 公司名称 二一五年十一月
4、公司名称质量平安管理制度质量平安方针和质量平安目标文件版本：第一版文件编号：Q/XSJY QM 01-2015/031、质量平安方针为实现以顾客满足为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，并转化为厂的产品和服务要求，厂的质量方针为“质量平安为核心，创新发展为根本，规范管理为手段，客户满足为目标”。厂愿以最好的质量和最高的效率保持厂的生命力，以顾客为中心实现我们对顾客的承诺。对质量平安方针的批准、发布、评审、修改都应实行限制，执行文件限制程序。2、质量平安目标为实现厂的质量方针，厂质量目标为：a)原辅材料进厂检验/验证率达到100%。b)产品出厂检验率达到100%。c）产品出厂合格率达到100%。
5、公司名称质量平安管理制度企业组织机构图文件版本：第一版文件编号：Q/XSJY QM 01-2015/04企业组织机构图总经理经营科综合办质检科生技科化验室生产车间公司名称质量平安管理制度各部门质量平安职责、权限及相关人员资格要求文件版本：第一版文件编号：Q/XSJY QM 01-2015/1为持续改进质量管理体系有效性,建立完善合理的管理制度，现将厂长和各科室的职责权限明确如下：一、厂长质量平安职责、权限一、全面负责质量平安工作二、贯彻执行国家有关质量管理的方针及法律法规；三、制定质量方针和质量目标，对产品质量负全责；四、确保企业组织机构的完整，规定各科室的质量职责，权限和相互关系，负责企业内
6、科建立良好的沟通渠道；五、负责供应充分资源以满足质量管理系统的有效运行；六、定期主持和实施管理评审，对质量管理体系的相宜性和有效性作出评价，并提出评审后的要求。二、生技科质量平安职责、权限一、依据企业年度销售支配，编制年度、月份生产支配，力争做到均衡生产、合理库存、满足销售；二、依据企业制定的生产工艺规程，作业指导书及食品卫生制度等要求组织支配生产，确保质量管理体系的有效运行；三、负责新产品的配方设计、生产工艺流程设计和产品生产工艺的制定，以及生产员工“作业指导书”的编写等，对产品的生产工艺要不断地进行改进和完善；四、负责企业生产技术和产品研发工作，坚持学习新技术，不断研发新产品，促进产品的更
7、新换代，为企业发展壮大创建竞争优势；五、依据销售市场反馈的产品质量信息，组织技术人员不断改进提高产品质量，满足顾客需求；六、依据生产支配，加强生产设备的管理，合理支配设备大、中修支配，按时进行设备检修，保证生产设备的正常运转，不耽搁生产；七、合理利用生产能源，开源节流，不断进行技术革新，提高劳动效率；八、协作企业搞好员工技术、平安等培训工作，坚持质量至上，平安生产的原则；九、负责完成厂长支配的其它有关工作。三、综合质量平安职责、权限一、负责实行企业的各项确定，在厂长干脆领导下行使管理权；贯彻执行企业各项规章制度，考核方法，并监督落实执行状况；二、负责企业技术文件的管理，处理日常行政事务，公关、
8、对外宣扬及接待工作；依据企业的整体支配，确定年度经营目标，拟定中、长期发展规划；三、负责推广先进的企业管理阅历，普及管理学问，开展全面质量管理活动，不断提高企业员工技术素养和企业管理水平；四、负责完成企业领导支配的其它临时工作。四、经营科质量平安职责、权限一、依据企业年度经营目标和市场容量，编制每月的销售支配，责任落实到每个业务员，并分解到对应的客户；二、制定企业销售政策和业务管理方法，实行绩效考核，奖勤罚懒，充分调动业务人员的主动性；三、负责对销售市场进行分析预料，了解竞争对手的动态，有支配地开展促销活动，适时调整销售策略，巩固和发展销售网络；四、收集产品质量信息和市场动态信息，刚好反馈到企
9、业有关科室和厂长；搞好销售服务，处理质量投诉，合理运用销售费用；五、管理销售合同，组织人员追缴呆死帐款，催要应收帐款；完成厂长交办的其它有关工作。六、依据生产支配，编制选购支配和用款支配，在实际购进时依实际生产作出调整，做到货比三家、质优价廉、刚好供应、合理储备、不误生产；七、协作仓库和质检员做好各种原材料的入库、检验或验收工作，随时驾驭库存状况，削减积压；八、非生产性物品要遵循先审后购的原则，对生产运用的各种原材料，要刚好驾驭技术信息和价格变动；五、质检科质量平安职责、权限一、负责宣扬、贯彻国家有关食品卫生、产品质量检验的法律法规，综合企业实际状况制定相应的管理制度；二、负责对选购的原材料、
10、生产过程中的半成品和产成品进行检验，达不到质量、卫生要求的原材料不得接收入库，不合要求的半成品不准进入下一道生产工序，不符合的产品不得出厂；三、制定产品标准，定期修订完善，并检查落实生技科室对产品标准的执行状况，负责检验员业务技术培训和考核、建档工作，不断学习质量法律法规和新技术，提高业务水平；四、做好产品质量检测、分析、评价及质量信息反馈工作，驾驭质量动态，上报质量分析报告，为企业领导决策供应精确依据；五、帮助生技科做好每一年的员工体检工作，负责完成厂长交办的其它工作。六、生产车间质量平安职责、权限1、细致学习探讨党和国家的科技质量方针政策，向企业领导提出方针、目标、决策等方面的建议。2、编
11、制生产技术打算支配，检查生产过程中的各项生产打算工作的落实，做好产前打算，合理组织生产，保证生产支配的顺当实施。3、驾驭产品的重要质量特性，分析影响产品质量特性的主导因素，制定限制方法。4、严格按操作规程操作，工作质量出现异样状态时，马上查找缘由，实行措施，保证工序质量。5、做好不符合品的回收工作，出现质量问题，坚持进行质量分析，分析质量问题的危害性，产生质量问题的缘由和应实行的措施，并进行质量反馈，防止质量问题的再发生。6、主动协作质管员对车间产品进行监督抽检，发觉问题刚好订正。7、制定并遵守工艺管理标准，加强工艺管理。8、确定工艺方案，进行工艺方案评审。9、建立健全各种生产统计台帐，原始材
12、料齐全，刚好精确地报送各种统计报表，定期对统计数据进行分析，为各级领导了解生产状况、经营决策供应依据。10、按生产支配的要求，组织指挥协调生产，保质保量全面完成生产任务，满足市场须要。11、对特殊工种和关键工序的操作人员进行培训。七、仓库质量平安职责、权限1、负责企业原材料保管，严格执行原材料保管规定标准，确保原材料在保管过程中不发生质量和数量上的改变。对选购回的原材物料，按类别和要求分类存放，并标明标识。2、制定成、副产品的接受、保管、交付过程中的质量标准，搞好成、副产品库的管理，并对库中的产品质量、数量负责。3、全部物品的管理均需建立保管帐、卡、物相符。4、原辅材料及成副产品的摆放，均应运用垫板使之与墙及地相隔离。物品离墙离地距离不低于10公分。5、所用原辅材料及成副产品均应尽着先进先出，后进后出的原则运用和发放。八、化验室质量平安职责、权限化验室是受法人托付对产品、原辅材料、半成品进行检验，推断是否合格的独立科室。1、化验室应处于通风、干燥的环境中，四周应无污染源。2、化验室的检验设备的精度或精确度应符合食品生产许可
