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1、酒店员工激励是酒店管理中的重要组成部分，它对于减少员工流动率，提高服 务满意度等，具有重要作用。下面大家一起谈谈酒店员工激励机制的建立。一、引言谈及管理，就离不开人的管理。而且，只有首先有对人的正确管理，其它要素 才能得以合理、充分地体现其价值。人不同于其它管理要素，人本身的复杂性，自 主意识、主观能动性等方面均使对人的管理比对其它管理要素的管理困难得多。激 励，正是针对人的特点实施管理的一套系统思想方法。正因为人的独特性和人在管 理中的特殊地位，才使得人的管理-激励成了管理中占核心地位的首要职能。酒 店企业作为现代服务业中的重要组成部分，在我国雇佣的员工数量日益增多，许多 大酒店甚至拥有上千
2、名员工，这样庞大的饭店企业，如何实现员工积极性的发挥， 并最终让员工实现自我管理以及以团队的方式为客人服务，是一个非常值得研究的 课题。西方管理学中的激励理论在激发饭店员工积极性方面，具有指导意义，而激 励效果的好坏则取决于饭店管理方对人性规律认识的准确性，正因如此，本文拟在 人性假设的视角下，研究饭店员工的激励问题。二、激励理论（一）激励的概念“激励”一词在英文中的对应词是“Motivation”，该词中文含义是“动力、内在要 求”。截止目前，较成型的激励理论有四种类型，即：“内容型激励理论”、“过程型 激励理论”、 “状态型激励理论”和“综合型激励理论”。（二）激励理论要点三、酒店员工激励
3、的改进建议（一）制定科学的饭店员工激励战略在人员素质较低，尚不能较为主动地积极工作的前提下，实施激励战略的前提 是首先能使现有人员完成本职工作，建立起正常的工作秩序。为达到这一基本目标 实施严格的奖惩、强化督导工作等，与激励并不矛盾，而是激励战略实施的最基本 前提。在具备了这一基本前提的情况下，培养酒店员工的工作理念，理顺情绪，为 人们提供发展和发挥自己才能的机会，才是激励战略实施中所要做的工作。激励战 略，不是激励的理想原则，更不是空洞的说教，它的思想核心仍然是，在现实的角 度上对人们行为实施有效控制，在未来的角度上促进入的全面发展。在激励战略的实施必须明确一个基本原则管理者是每个人天生就喜
4、欢某种爱 好或工作。因此，所有这些人的总和将不可避免地导致一个爱好能满足整个社会的 需求。如果大家有兴趣可以得到满足，每个人都可以做你想要做的事。由此看来， 即便是没有来自于社会制度之中的那些手法，也可以满足所有人在社会中的需求， 在法律允许的条件下，如果每个人都能从自己的兴趣出发，做自身喜欢做得工作， 这才是劳动的最初目的，便能抛开利益成为一种享受。饭店员工作为人，既然追求 经济利益，那么在激励手段的设计过程中，就必须要考虑到人性的自利性，如果饭 店服务本身能给员工带来乐趣，那么他的工作就充满了意义。（二）激励性人力资源政策是饭店员工激励的基础薪酬体系建立要从饭店激励战略的角度进行考虑。必须
5、反映战略发展的要求， 有必要在市场中选择有竞争力的薪酬体系，也考虑到人力资源在企业内部部署的发 展。薪酬体系也应考虑建立经济原则，有必要考虑到在内部财务支付能力，同时考 虑到不同的员工的薪酬激励程度。最终企业里也要保证公平，以及在同行业的竞争 对手薪酬水平，以确保他们的企业竞争力的薪酬，保障来吸引和留住人才所需要的 酒店。建议酒店在制定自身的人力资源政策时，在基本工资方面，要实行岗位工资 和绩效工资相结合的制度，并加强对各级员工和管理者的考核力度和合理性，采取 措施让员工真正在工作中发挥自身的主体地位，也就是自主性的发挥。为此，可以 采取如下配套奖励制度：饭店级奖惩实行“一周公开争议期”和“内
6、部投诉”制度；部 门级奖惩如有内部投诉，将由酒店仲裁。（三）饭店采取措施帮助员工实现职业成长员工发展在很大程度上依赖于酒店合理的职业生涯规划，以与酒店的工作人员 一起成长，我们有一个“以人为本”，创造酒店进取，和谐，平等的氛围，为员工创 造一个有能力投才华，实现自我价值的舞台，员工谋求职业发展是一个不断自我完 善的过程到酒店带队训练应该是一个强大的过程，支持员工的职业发展，注重通过 有效的培训，以提高员工的工作保障和工作能力，改变员工使用的潜在员工的发展 这是人力资源管理的方向。在实际应用中，系统使用的技术和管理培训，制定岗位 轮换的具体手段，职位晋升等方面，每年开发短期和长期的职业发展计划，
7、提高他 们的参与和酒店管理的责任意识。（四）全面提升员工素质1、电脑自动化体系的培训：大多数的餐饮人员学历都不高，更大一部分对电 脑操作的情况不够了解，要掌握相关知识人员对员工进行培训师应该的，即使是工 作中对电脑使用不多的员工，也要增加培训知识。2、对管理人员的培训，现在饭店对餐饮服务人员培训相当重视，可是却忽略 了中高层管理者的培训。酒店多为经验管理者，所以增强其专业知识非常重要。3、对新员工的培训，对企业价值观进行培训，对酒店规章制度进行培训，对 新员工需培训后考核合格才能上岗工作。四、酒店激励员工应该遵循的五个原则员工分配的工作要适合他们的工作能力和工作量人岗匹配是配置员工追求的目标，
8、为了实现人适其岗，需要对员工和岗位进行 分析。每个人的能力和性格不同，每个岗位的要求和环境也不同，只有事先分析、 合理匹配，才能充分发挥人才的作用，才能保证工作顺利完成。通过四种方法来促进人岗匹配：第一，多名高级经理人同时会见一名新员工， 多方面了解他的兴趣、工作能力、工作潜能;第二，酒店除定期评价工作表现外， 还有相应的工作说明和要求规范;第三，用电子数据库贮存有关工作要求和员工能 力的信息，及时更新;第四，通过“委任状”，由高级经理人向董事会推荐到重要岗 位的候选人。论功行赏员工对酒店的贡献受到诸多因素的影响，如工作态度、工作经验、教育水平、 外部环境等，虽然有些因素不可控，但最主要的因素
9、是员工的个人表现，这是可以 控制和评价的因素。其中一个原则是员工的收入必须根据他的工作表现确定。 员工过去的表现是否得到认可，直接影响到未来的工作结果。论功行赏不但可以让 员工知道哪些行为该发扬哪些行为该避免，还能激励员工重复和加强那些有利于酒 店发展的行为。因此，在工作表现的基础上体现工资差异，是建立高激励机制的重 要内容。此外，巴斯夫还根据员工的表现提供不同膳食补助金、住房、酒店股票等 福利。通过基本和高级的培训计划，提高员工的工作能力，并且从酒店内部选拔有资 格担任领导工作的人才。不断改善工作环境和安全条件适宜的工作环境，不但可以提高工作效率，还能调节员工心理。根据生理需要 设计工作环境
10、，可以加快速度、节省体力、缓解疲劳 ;根据心理需要设计工作环境 可以创造愉悦、轻松、积极、活力的工作氛围。对工作环境进行人性化的改造，在 工厂附近设立各种专用汽车设施，在酒店内开设多家食堂和饭店，为体力劳动者增 设盥洗室，保持工作地点整洁干净安全是对工作条件最基本的要求，但却是很多酒店难以实现的隐痛。建立了一 大批保证安全的标准设施，由专门的部门负责，如医务部、消防队、高级警卫等， 负责各自工作范围内的安全问题。向所有的员工提供定期的安全指导和防护设施。 还可以建立各种安全制度，如大楼每一层都必须有一名经过专门安全训练的员工轮 流值班。实行抱合作态度的领导方法在领导与被领导的关系中，强调抱合作态度。领导者在领导的过程中，就如同自己被领导一样，在相互尊重的氛围中坦诚合 作。领导者的任务是商定工作指标、委派工作、收集情报、检查工作、解决矛盾、 评定下属职工和提高他们的工作水平。其中，最主要的任务是评价下属，根据工作 任务、工作能力和工作表现给予公正评价，让下属感受到自己对企业的贡献、认识 到在工作中的得失。评价的原则是“多赞扬、少责备”，尊重员工，用合作的方式帮 助其完成任务。任务被委派后，领导必须亲自检查，员工也自行检验中期工作和最 终工作结果，共同促进工作顺利完成。
