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1、食品安全调查一，槟榔1. 麻黄素本身是一种药物而且麻黄草的有效成分是麻黄素。麻黄素 成分有显著的中枢神经兴奋作用，会使人心跳加速导致血管收缩， 引起病态嗜好血授性。麻黄素是目前我国禁用的制造冰毒的原料， 对心脏脏病，肾脏病人有非常大的危害。而且槟榔里面还有槟榔 胆碱，成瘾性很淡，危害性不是很大，或基本没有危害。但如若 添加麻黄素则危害性就会变大。2. 生石灰：生石灰不是食品添加剂，生石灰中含有铅，汞等一些重 金属，对小孩的危害性很大。3. 常嚼槟榔会造成口腔黏膜纤维化，这是口腔癌变的主因被世界卫 生组织国际癌症研究中心定为一级致癌物质。4. 不适宜吃槟榔的人群：（1）有患癌症历史的家庭成员（2
2、）曾经患 过一种癌症的人，（会导致患二重癌症甚至多种癌症）3）高血压， 心脑血管疾病患者，孕妇，儿童以及身体羸弱者都不宜吃，因为 槟榔有扩张血管的作用。5. 吃槟榔的注意事项：反复口腔溃疡，口腔黏膜疼痛，味觉功能降 低，进食时咽部有异物感，照镜子时可以将看到口腔黏膜有白斑 或红斑。此外如果有牙龈发生改变，出现溃疡，白斑，红斑等现 象时。也需要引起注意并注意保持口腔卫生。6. 如何戒食槟榔可以用口香糖代替或是喝茶，特别是喝浓茶。在戒食过程中需要一定的信心和毅力。二.毒豆芽1. 毒豆芽的长相：白净粗大，即使还长着绿叶，但却看不见一点细 小的根须且闻起来有一股异味。2. 盐酸和保险粉等对人体有毒害的
3、化工原料坚决禁止非法添加。而且 长期食用添加保险粉的食品毒性会在人体内长期沉淀很可能会引起 人体多重癌性病变。3. 目前豆芽使用的“激素”有赤霉素，植物生长剂，无根黄豆芽素（也 称无根剂）等，无根剂是一种能是豆芽细胞快速分裂的激素类农药， 同氮肥一样对人体都有致癌，致畸的作用。4. 如何鉴别化肥浸泡过的豆芽菜：一看豆芽杆，自然培育的豆芽菜身挺直稍细。豆芽脚不软，脆嫩，有 光泽，而用化肥浸泡过的豆芽菜芽杆粗张发水，色泽灰白。二看豆芽根自然培育的豆芽菜根须发育良好，无烂根，烂尖现象，而 用化肥浸泡过的豆芽菜根短，少根或无根。三看豆粒自然培育的豆芽豆粒正常而用化肥浸泡过的豆芽豆根发蓝。 四看折断豆芽
4、杆断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆 芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。三.方便面（方便面伴侣）1. 辣椒红色素：添加以后会使酱的颜色看起来更加好看。外观上像 那些色泽有人的红油，而且会粘在方便面的碗边四周，一般是吃不到 嘴里。2. 甜蜜素：属于限量使用的食品添加剂。这种添加剂进入人体会产 生化学变化并会生成致癌物，人体长期使用后会导致多种癌症。3. 发霉的姜和发霉的豆瓣酱里面含有很多黄曲霉毒素和霉菌毒素。而 腐烂的蔬菜里面含有大量的亚硝酸盐这几种毒素对人体都会产生很 大的危害，这种危害可能不是很明显。但是如果吃的次数不多，这些 毒素就会在人体里蓄积起来，致癌，致突变。4. 过期方便面里含有的油脂会被空气氧化分解。生成有毒的醛类过氧 化物，吃了这种变质的方便面可引起头痛发热，呕吐，腹泻等中毒表 现。
