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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET. 品牌标准与管理手册海南天艺酒酒店管理理公司2012年年12月月目 录一、 职位位说明书书 （1）、部部门职能能说明（2）、岗岗位职责责说明（3）、岗岗位操作作流程二、公司组组织架构构 （11）、总总公司各各部门架架构（2）、子子公司（分分店）架架构 三、行政管管理规程程（一）、操操作程序序 （11）、员员工宿舍舍操作流流程 （22）、文文件资料料收发操操作流程程 （33）、接接待来访访操作流流程 （44）、印印章使用用操作流流程 （55）、印印刷品的的制作
2、流流程物品领用程程序：如如、入职职人员物物品如何何领用？车辆如如何申请请使用？办公用用品如何何领用？（二） 、管理制度度 （11）、证证照管理理制度 （22）、印印章管理理制度 （33）、档档案管理理制度 （44）、会会议管理理制度 （55）、办办公用品品管理制制度 （66）、办办公电话话管理制制度 （77）、车车辆管理理制度 （88）、办办公电脑脑管理制制度 （99）、管管理人员员配机配配卡制度度 （110）、制服与工卡管理制度 （111）、保密制度 （112）、员工宿舍管理制度四、人事管管理规程程（一）、操操作程序序 （11）、员员工招聘聘操作流流程 （22）、员员工入职职操作流流程 （3
3、3）、员员工转正正操作流流程 （44）、员员工晋级级操作流流程 （55）、员员工培训训操作流流程 （66）、员员工离职职操作流流程 （77）、员员工交接接操作流流程 （二）、管管理制度度 （11）、人人员编制制管理制制度 （22）、员员工考勤勤管理制制度 （33）、内内部竞岗岗管理制制度 （44）、员员工进修修管理制制度 （55）、员员工培训训管理制制度 （6）、绩效管理制度 （77）、奖奖惩管理理制度 （88）、劳劳动合同同管理制制（9）、年年度优秀秀员工考考评制度度（10）、流动红旗考评暨主管绩效考核制度 （111）、值班经理管理制度（12）、质检制度管理规定五、 财务管理规规程（一） 、
4、操作程序序（1）、审审单程序序（2）、申申购程序序（3）、采采购程序序（4）、报报损程序序（5）、报报销程序序（6）、报报税程序序（7）、审审批程序序（8）、盘盘点程序序（二）、管管理制度度（1）、资资产管理理制度（2）、资资产交接接制度（3）、仓仓库管理理制度（4）、各各类表单单上交时时间管理理制度（三）、相相关表格格五、直营店店前期筹筹备管理理规程（一）、操操作流程程（见附附件）（1）、开开业准备备流程（2）、经经营准备备流程（3）、物物品准备备流程（4）、证证照办理理流程（二）、管管理制度度（总公公司的相相关管理理制度）（三）、相相关表格格（1）、项项目进程程表（2）、人人事进程程表（3
5、）、采采购进程程表（4）、后后勤进程程表（5）、证证照申办办进程表表六、加盟店店相关规规程（1）、定定义（2）、申申请与授授牌（3）、职职责与权权利（4）、义义务与权权利（5）、加加盟原则则（6）、相相关费用用（7）、加加盟管理理内容（8）、达达不到规规范的处处理方式式（9）、保保密义务务（10）、转转让（11）、终终止一.职能说说明总办行政部部职能说说明一、总办行行政部的的工作任任务：总经理办公公室是酒酒店的中中枢机构构，在董董事长的的领导下下，发挥挥参谋和和助手的的作用。行政办：主主要负责责对各种种资料、函函件、信信息进行行加工整整理，为为董事长长决策提提供依据据。处理理酒店和和酒店决决策
6、层日日常行政政事务和和机要保保密工作作。为酒酒店提供供后勤工工作、办办公用品品服务、车车辆服务务及印章章的管理理，承担酒酒店领导导的秘书书工作，负负责酒店店与总公公司公文文与信息息的传递递，配合合行政经经理安排排酒店各各类会议议，负责责酒店文文件、资资料和负负责报刊刊书信的的收发，负负责酒店店宣传策策划和接接待工作作。常务副总行政人事经理行政助理人事主管薪酬专员行政专员行政专员总办财务部部职能说说明一、 财务的工作作任务： 财财务部：负责各各分店人事及培训训部门：主要负负责人力力资源管管理及人人员的招招聘、使使用、开开发和人人力成本本的控制制；组织织结构和和人员编编制的设设定与控控制；制制定员
7、工工薪资、劳劳动保护护和福利利保险管管理制度度并监督督执行；负责人人员的培培训、考考核、奖奖惩、任任免、调调配等工工作；劳劳动合同同、档案案资料的的管理。人人事及培培训部门门的作用用是为实实现酒店店既定的的经营目目标从数数量上和和质量上上提供组组织和人人力的保保证。 做好各项财财务收支支的计划划、控制制、监督督、分析析和考核核工作，依依法合理理筹集资资金，有有效利用用企业各各项资产产，努力力提高经经济效益益。认真执行国国家各项项法律、法法规，建建立健全全内部财财务管理理制度，加加强财产产物资的的管理和和资金运运用全过过程的监监控，严严格内部部牵制制制度，防防止弊端端。加强财务管管理基础础工作。
8、在在生产经经营活动动中的产产量、质质量、工工时、设设备利用用，存货货的消耗耗、收发发、领退退、转移移以及各各项财产产物资的的毁损等等，都应应当及时时做好完完整的原原始记录录。企业业各项财财产物资资的进出出消耗，都都应当做做到手续续齐全，计计量准确确并制定定和修订订原材料料、能源源等物资资消耗定定额和工工时定额额，定期期或者不不定期地地进行资资产清查查。一、 财务管理架架构图 采购主管总账会计员各分店仓管员各分店审计员出纳员采购员财务经理财务总监财务主管前厅部职能能说明一、 前厅部的主主要任务务前厅部是酒酒店以客客房为中中心的具具有计划划、组织织、指挥挥、协调调职能的的首席生生产部门门，执行行酒
9、店经经营计划划和信息息反馈并并直接对对客人提提供多种种服务的的部门，它它是“酒店神神经中枢枢”、“酒店的的脸面和和窗口”，是提提供总经经理和市市场销售售部门做做出经营营决策的的最高参参谋机构构。之所以有以以上观点点，是因因为酒店店最主要要服务设设施客房，只只有通过过前厅部部一系列列业务程程序和服服务环节节才能和和宾客见见面。在在这过程程中，进进行着酒酒店主要要的经营营和管理理活动。也也因为每每个宾客客对酒店店的第一一印象都都是在前前厅部留留下的，前前厅部的的管理体体系、工工作程序序、资料料存档，员员工的酒酒店意识识、职业业道德、服服务质量量、知识识水平、操操作技能能和应变变技巧，以以及他们们的
10、才能能、仪态态、姿势势、表情情、言谈谈、举止止等，无无一不对对酒店的的形象和和声誉产产生影响响。因此，酒店店要求前前厅部员员工具有有很高的的素质：性格外外向、五五官端正正、身材材匀称、气气质高雅雅、机智智灵活、博博学广闻闻、有良良好的中中外文表表达能力力。二、 前厅部管理理构架图图：客务部经理前厅部主管前厅部领班/值班经理兼领班前台接待员前台收银员客房部职能能说明一、 客房部的主主要任务务：客房部部的主要要任务就就是“生产”干净、整整洁的客客房，为为客人提提供热情情周到的的服务。具具体有以下几几点：、保持房房间干净净、整洁洁、舒适适客房是是客人休休息的地地方，也也是客人人在酒店店停留时时间最长
11、长的场所所，因此此，必须须经常保保持干净净整洁的的状态。这这就要求求客房服服务员每每天检查查、清扫扫和整理理客房，为为客人创创造良好好的住宿宿环境。由于客客房服务务员具有有清洁卫卫生的专专业知识识和技能能，因此此，客房房部除了了保持客客房的清清洁以外外，通常常还要负负责酒店店公共场场所的清清洁卫生生工作。、提提供热情情、周到到而有礼礼貌的服服务除了保保持客房房及公共共区域的的清洁卫卫生以外外，客房房部还要要为客人人提供洗洗衣、缝缝纫、接接待来访访客人等等热情周周到的服服务。在在提供这这些服务务时，服服务员必必须要有有礼貌、迅迅速、情情愿、真真心诚意意。、确确保客房房设施设设备时刻刻处于良良好的
12、工工作状况况为此，必必须做好好客房设设施设备备的日常常保养工工作，一一旦设施施设备出出现故障障，应立立即通知知酒店工工程部维维修，尽尽快恢复复其使用用价值，以以便提高高客房出出租率，同同时确保保客人的的权益。、保保障酒店店及客人人生命和和财产的的安全安全需需要是客客人最基基本的需需求之一一，也是是客人投投宿酒店店的前提提条件。酒酒店的不不安全事事故大都都发生在在客房。因因此，客客房员工工必须具具有强烈烈的安全全意识，平平常应保保管好客客房钥匙匙，做好好钥匙的的交接记记录。一一旦发现现走廊或或客房有有可疑的的人或事事，或有有异样的的声音，应应立即向向上报告告，及时时处理，消消除不安安全隐、负责酒
13、酒店所有有布草及及客衣的的保管和和洗涤工工作。二、客房部部管理构构架图：房务部经理客房部主管客房部文员客房部领班PA保洁员客房部服务员餐饮部职能能说明一、 餐饮部工作作任务：餐饮部是酒酒店直接接对客人人服务的的部门之之一，是是酒店创创名牌树树形象的的重要部部门。由由楼面、吧吧台、厨厨房等组组成，提提供中、西西、地方方风味的的餐食服服务，为为旅游宾宾客提供供一个优优美和谐谐的环境境、芳香香美味的的食品和和亲切友友好的服服务。目目的通过过一种饮饮食文化化的创作作，使宾宾客在饮饮食这一一生活形形态上得得到一种种美好的的享受，从从而使企企业获得得良好的的经济效效益。 二、 餐饮部管理理构架图图餐饮部经理餐饮部主管 厨房/吧台餐饮部领班餐饮部服务员工程部职能能说明一、 工程部的工工作任务务工程部负责责为酒店店运行提提供良好好的设备备、设施施，以保保证酒店店能够为为客人，提提供一个个良好的的居住、工作与生活环境。同时还负责与省、市环保、广电、供电局、节水办、市政等部门和上级主管部门的有关工作业务的往来。具体职能包包括：1、负责酒酒店的机机械设备备、电气气设备的的运行管管理，日日常维修修与保养养。2、负责酒酒店的建建筑、装装潢等设设施的日日常维修修和保
