酒店项目管理手册

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1、一、编制目的及依据1. 编制目的2. 编制依据二、项目概况1. 工程概况2. 项目参与方概况三、目标1. 进度控制目标2. 造价控制目标3. 安全管理目标四、项目管理架构 1本项目的管理架构 2项目质量安全管控体系五、本项目各参与方主要工作界面六、现场管理人员的分工及责任1. 项目组的组织机构图2. 主要管理人员关键责任矩阵表3. 主要管理人员职责 项目总经理工程部副经理（现场经理） 现场专业工程师 现场信息管理职责七、各项工作规划及相关管理流程 1.酒店工程施工前期启动规划阶段 酒店工程施工前期启动与规划阶段的管理目标 酒店工程启动与规划阶段的主要工作 相关流程 相关表格2.酒店设计阶段管理

2、规划酒店设计阶段管理目标酒店设计阶段的工作规划 相关流程相关表格3. 酒店招投标及采购阶段管理 酒店招投标及采购阶段管理目标 酒店设计阶段的工作规划相关流程相关表格4. 酒店施工阶段管理规划沟通管理工作规划现场信息管理工作规划现场设计协调工作规划进度控制工作规划 现场安全文明施工管理工作规划质量管理工作规划 造价合约控制及变更管理工作规划（以第三方造价咨询单位的工作为主）5. 调试验收阶段调试验收阶段的管理目标 调试验收移交阶段主要工作 相关表格6. 酒店收尾阶段管理规划酒店收尾阶段的目标酒店阶段的工作内容相关表格八、项目管理的制度1.会议制度项目管理协调会议现场工程协调会议专题会议2.报告制

3、度项目管理报告承包商的报告监理报告九、附件、编制目的及依据1. 编制目的协调项目参与者，规范项目管理工作，顺利完成项目。 确定本项目项目管理的目标。明确本项目各参建方的地位、责任和应遵守的规则。 明确本项目的管理架构，以便项目参与各方确认沟通渠道、划分工作界面及明确各自责任。 确定本项目项目管理的组织架构、岗位职责和相关的工作制度。明确本项目各参见单位因遵循的工作流程以及需要使用的相关表格。 本手册副本将提供给本项目参与各方。本手册将随项目开展而不断补充、更新、完善。2. 编制依据各方与业主签订的合同或协议；国家有关的法律、法规、规范。二、项目概况1. 工程概况上海远洲酒店项目位于上海市长宁区

4、临空 11-2 地块。建设工程总用地就，建设为主楼一栋（10层），副楼一栋（2层），红线外地下室一栋，酒店样板展厅一栋。总建筑面积约为就，其中地上建筑面积就，计容建筑面积就，地下建筑面积就，计容建筑面积就，酒店样板展厅400 m2o2. 项目参与方概况业主： 远州集团业主代表： M&D Investment Consultant （Shanghai） Co. Ltd. 项目管理：新工工程咨询（上海）有限公司 投资控制：待定酒店管理顾问：嘉佩乐酒店亚太集团私人有限公司建筑设计师：杭州高信建筑设计顾问： Suying-Metropolitan机电顾问：卓展工程顾问（北京 ）有限公司上海分公司本地设

5、计院：上海工程勘察设计有限公司 围护设计：市政院 装饰设计： HBA 50m 绿化带景观设计： BAU游艇设计： 绿化景观设计：上海北斗星景观设计院有限公司照明设计：碧普照明设计有限公司 施工监理：上海三维工程建设咨询有限公司 总承包商：兖矿东华建设有限公司 专业分包：日本虹之汤（上海）温泉酒店管理有限公司以上单位联系方式详见 附件 2三、目标1. 进度控制目标总目标：2016 年 01 月 0日开业关键节点1：2014年06月29日施工图设计完成关键节点2：2013年08月20日开工关键节点3：2015年04月08日主体工程竣工验收开始关键节点4：2015年04月08日进场施工关键节点5：2

6、015年12月31日项目移交2. 造价控制目标3. 安全管理目标 零伤害四、项目管理架构1. 本项目的管理架构 详见附件2. 项目质量安全管控体系(!项目经理|i 1总监；机电监理团队安全团陆 质量骨控团队建筑监理团队_ I I 技术团駅现场团队合同管理团队1 1总包组织架构监理组织架构五、本项目各参与方主要工作界面详见附件六、现场管理人员的分工及责任1. 项目组的组织机构图详见附件2.主要管理人员关键责任矩阵表序号职责分工1卢总：1、对各关键事项的制定和调整（进度、成本、视觉效果）做决策；2、为所有视觉效果有关设计的最终审批人，签字为证；3、对决策小组提出的意见进行签字批复；4、对项目组织架

7、构及职责分工的制定、调整做批复。2苗总：1、对各版块工作（如设计、筹建、装饰等）提出合理化建议；2、对顾问公司效率进行月度考评；3、协助人事部对内部各项目小组进行月度考核；4、对口酒管公司；5、负责酒店运营标准及提资。3梅总：1、上海项目资源整合；2、项目周例会主持；3、外部资源沟通协调（咨询公司、顾问公司等）；4、整体项目时间节点总控；5、总成本控制；6、设计质量控制、建议给卢总。4许总：1、模块节点的制定、管控和推进；2、项目周例会资料收集准备、整理；3、顾问公司工作安排的制定；（制定设计计划）；4、 协助协调境外设计单位的设计工作（如EDG）。其他1土建部分设计管理总负责人：郑学群1、落

8、实及管理设计顾问的设计进度与成果（执行项目管理公司制定的设计进度计划）；2、协调各设计负责人在设计顾问的采购工作包括负责编制设计任务书、顾问采购、顾 问合同的谈判及编制；3、协调各设计负责人跟进设计工作、对口各设计顾问；4、与效果有关的设计成果及设计成本（设计费用）直接向卢总汇报。2精装修部分设计管理总负责人：黄家斌1、落实及管理设计顾问的设计进度与成果（执行项目管理公司制定的设计进度计划）；2、协调各设计负责人在设计顾问的采购工作包括负责编制设计任务书、顾问采购、顾 问合同的谈判及编制；3、协调各设计负责人跟进设计工作、对口各设计顾问；4、与效果有关的设计成果及设计成本（设计费用）直接向卢总

9、汇报。3. 主要管理人员职责项目总经理确定项目管理机构人员的分工和职责。检查和监督本项目组人员的工作，根据工程项目的进展情况可向项目管理部申请进行人员调配。主持或参与工程质量事故的调查。组织编写并签发专题报告和项目组工作总结。审查承包单位的竣工申请，组织项目组人员对待验收的工程项目进行质量检查，组织工程项目的竣工验收。主持整理工程项目的竣工资料。参与本项目的材料采购，造价控制，质量管理工作。审批本项目的总进度计划，与各施工单位的计划进行协调。负责各参建单位的配合、协调、管理工作，解决施工过程中存在的各类问题。工程部副经理（现场经理）参与或协助拟定与本工程有关的各类招标文件和合同文件。参与处理与

10、合同有关的索赔和纠纷。编制工程所需的各种报表。审核承包商提岀的工程付款申请。参与本项目的材料采购，造价控制，质量管理工作。协调施工总承包与项目参与各方进度计划，最终确定切实可行的施工总进度计划。负责各参建单位的配合、协调、管理工作，解决施工过程中存在的各类问题，并做岀书面记录。 组织、参加工程的阶段验收。参与组织编写专题报告和项目组工作总结。参与整理工程项目的竣工资料。审查承包单位提交的的变更，并向工程部副经理（现场经理）提岀报告。组织分项工程的设计技术交底，为施工单位解决、明确技术施工方面的各项事宜。现场对外信息的唯一发送人。现场专业工程师负责项目的图纸审查工作，并提岀意见。协调处理设计院以

11、及相关部门之间的有关设计问题。负责设计变更的审核。牵头解决有关设计施工疑问。施工图深化审核。接受承包商的申请组织设计协调会议。跟踪合同的执行情况，解答有关方面对合同的任何疑问。参与主要材料设备的选型，审核设计图纸。负责本专业管理工作的具体实施。审查承包单位提交的涉及本专业的变更，并向工程部副经理（现场经理）提岀报告。协助组织分项工程的设计技术交底，为施工单位解决、明确技术施工方面的各项事宜。负责本专业资料的收集、汇总及整理。协助控制本专业所用材料的采购质量及价格。现场信息管理职责资料的打印、传阅、收发以及项目管理档案的整理保管。负责文件资料的收发、整理。负责做好文书档案的收集、整理、归档工作，

12、将文件题目输入电脑，并打印岀案卷目录。认真做好档案利用工作，负责调卷接待，编制档案检索工具，做好档案汇编工作。做好照片、录音等资料的收集、整理、归档工作。现场管理资料的打印、传阅、收发以及档案的整理保管。七、各项工作规划及相关管理流程 1. 酒店工程施工前期启动规划阶段 酒店工程施工前期启动与规划阶段的管理目标 管理的目的a) 确定项目的目的(最终目标)。b) 确定所有其他项目干系人的职责、分工和权力。c) 明确项目团队成员，建设团队，满足项目需求。d) 确定适合项目的系统。e) 确定项目的造价控制目标。f) 确定项目的进度管理目标。管理的时效性a) 本阶段要求的所有工作都应在项目管理服务指定

13、后立即开展。系统、b) 项目总经理应明确大部分规划工作都应在本阶段完成， 确保项目后续阶段的工作能正确、 有序地进行。酒店工程启动与规划阶段的主要工作 ? 确定项目需求(可行性研究报告)a) 项目总经理应与业主和相关项目干系人讨论以理解其对项目的需求。项目总经理应将业主对项 目的需求记录在项目需求文件内。b) 项目需求文件非常重要。该文件为项目后续管理工作提供参考和指导，并成为项目最终成果的 比对参照。c) 项目需求文件应包括以下内容：项目的目的限制假设用户的需求汇报的要求质量 /标准的要求工作的优先权项目完成的评判标准项目的总造价其他要求。d) 项目需求文件应提交总经理确认。(注：项目需求文

14、件与其他文件，尤其是设计文件不同。设 计文件中例如 “区域分类 ”是用来记录项目具体地点(如房间、楼层等的)真实具体的性能及要 求(如温度、湿度等)。e) 项目需求文件格式详见附件 1“T-I&P- Req Doc ”(包括项目干系人登记册格式详见附件 2“T-I&P- Stakeholder Registry )”。确定项目范围、创建项目工作分解结构及确定项目可交付成果(包括里程碑清单等)a) 项目需求文件确认后，项目总经理应着手准备范围说明书。b) 范围说明书是用来描述项目管理团队需提供的服务的范围。该文件是用来管理业主对项目预期 和项目管理服务的重要文件。范围说明书应描述为了实现业主和项目管理公司的要求所须完成 的工作。c) 范围说明书应被用来准备项目工作分解结构，以明确工作包及重要的可交付成果。范围说明书 应包括以下内容：项目管理的服务范围项目的工作范围可交付成果不包括的服务和范围服务范围的限制包括但不限于：? 预先确定的项目预算? 具体的完成日期，如里程碑日期? 具体的可能影响服务范围及工作范围的合同条款? 其他。