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1、摘要北宋时期的牛价，经历了从2贯到10贯的清晰上升轨迹；南宋时期牛 价大幅度上涨，一般价格在每头100贯左右，比北宋末期增长10倍。马的价格高 于牛，但差价因马匹质量不同而悬殊，最低者7贯，高者100余贯。一匹驴子的 价格约在10余贯到数十贯之间。南宋初的骡子约值100贯左右。西北游牧地区羊 价十分低贱，大约是每只500文；在内地约值三四贯。1头猪约值1贯到数贯。普 通的狗价钱大约在数百文到2贯数百文之间，特殊品种的狗价钱高些。公鸡在南 宋大约价值300文，善斗的公鸡价钱1贯。一枚鸭蛋价值10文钱。牲畜作为劳役辅助农业生产和重要交通运输工具，有力地推动了农业经济 社会的发展，同时又为人类提供肉
2、食，皮、骨、毛等是许多手工业的原料，粪 便则是主要的农家肥。因此说，牲畜(包括家畜、禽)与古代社会生活、生产息 息相关，是除了人以外最主要的生产力和土地以外最主要的生产资料。有关宋 代牲畜，学术界已有不少研究，主要集中在马匹方面，其他牲畜论述不多；对 其买卖价格这一重要问题，也是只有零星论述，尚未见专论。本文试作考述， 以衡量其价值和地位，并期盼得到指正。一、牛牛是宋代最主要的生产工具，买卖十分普遍。北宋时期的牛价，经历 了从2贯到10贯的清晰的上升轨迹。淮南通、泰、楚州等州的盐场，由真州榷 务每年人中耕牛，分给无牛的亭户，“先准建隆中敕，每头减放一半价钱，更 于每头上减钱一千外，余钱每一千只
3、纳平盐二石。”按建隆年问的规定，每 头一半的价钱是1贯，则是宋太祖时大约2贯钱可以买到一头牛。宋太宗淳化五 年(994)，京西路的一些州郡缺牛耕地，官府组织农民自己到江浙一带购买，“每一牛，官借钱三千”。每头牛3贯，大概是当时的价格。宋真宗大中祥符三年(1010)，有诏在开封的朝廷各坊、监和开封县西郭省庄，选购“纯赤黄 色牛犊可备祭祀用者”，省庄人户每犊支钱3贯，坊监每犊支钱2贯；至景佑五 年(1038)，据三司言，祭祀选用的牛犊每头支钱5贯。表面上看，宋真宗时 的牛犊价格，已等于或接近于宋太宗时成年牛的价格。但宋真宗时的牛犊是特 殊毛色、特殊用途，不同于一般牛犊，价格自然高；而且是朝廷购买，
4、一般也 会比市价高些。从景韦占五年同样牛犊的价格则可以得知，20多年间已上涨了 约1倍。大观四年（1110）,“ 一牛之价，不过五七千。”一头牛的价钱为5至 7贯。宣和五年（1123），两浙收缴被掠夺的耕牛，以每头10贯的价格买给了农 民。牛价持续上升，但多不过10贯。大约是宋徽宗时，许景衡有墨牛图 诗云：“一牛动是万钱值，墨指一作何纷纶。安得田家真有此，坐令四海无饥 民。”说明当时牛价一般是10贯左右。北宋时也有达到100贯的事例，但， 那不是正常的市场价格，而是敲讹勒索的价格：“桐庐县一民，兼并刻剥，阊 里怨之，尽诅曰：死则必为牛。一旦死，果邻村产一白牛，腹旁分明题其 乡社名姓。牛主潜报，
5、兼并之子亟往窥之，既果然，亦悲恨无计。又恐其事之 暴，欲以价求之。其民须得百千方售，其孤亦如数赠之。”后来因分赃不均， 协同作案的针工投案揭发说是他刺的字。南宋时期，牛价大幅度上涨。一般价格为每头100贯，比北宋末期增长10 倍。绍兴初，湖南诸州发生大饥荒，又值战乱之后，“田莱不辟，米价翔踊。 而二广帅司闭籴，且禁耕牛出境。一牛值钱百千”，即10 0贯。是非常时期 的价格。绍兴三年（1133），苏州昆山农家的一头牛犊，有人欲以20贯买走，但 主家不同意。说明实际价值更高。洪迈记载，福建建阳的一头牛犊，可值10 贯。（11）绍兴六年（1136），宣城人周紫芝言：“市一牛须百千”即100贯。（12
6、）同 年十月，都督行府言：“乞令提领江淮等路营田司于见 诸如胡嘏宋朝市马三题（中国农史1986年第3期），程民生略 论宋代畜牧业（河北学刊1990年第4期），杜建录宋代沿边市马贸易述 论（固原师专学报1991年第3期），张显运宋代牧羊业及其在社会经济 生活中的作用（河南大学学报2007年第3期）等。至于牲畜的价格，仅见 汪圣铎两宋财政史(中华书局，1995年)在军事装备及民兵支费一节中 叙述了朝廷购买军马的价格。 宋会要辑稿食货23之31。 宋会要辑稿食货1之16, 63之162。 宋会要辑稿礼26之9。 宋会要辑稿刑法2之52。 宋会要辑稿兵18之23。 许景衡：横塘集卷6墨牛图。 释文莹：
7、湘山野录卷中。 薛季宣：浪语集卷33先大夫行状。 洪迈：夷坚志丙志卷7大渎尤生。(11)洪迈：夷坚志丁志卷5师逸来生债。(12)周紫芝：太仓稊米集卷49答田券示徐伯远。寄养牛内,就近支拨三百头付寿春府,一百头付濠州定远县。仰疾速计置, 节次起发前去借给归业人户耕种，免纳租课。候收成日，与作五年还纳， 每牛一头，止令纳钱一百贯省。”每头牛10 0贯省，合77贯足，还是官方的 优惠价。乾道初，鄂州一农民家的白牛犊和母牛，被人以300贯的价格买走。 则平均每头150贯，而实际上牛犊价格一般为10到30贯，那么主要价值就在 母牛身上了，约值200多贯。乾道四年(1168)，淮南地方官言：“窃尝询究淮
8、上治田之具，盖每招一家(归正人引按)，必首给钱百二十缗，以其二买牛， 一为室庐、耒耜之资。是知淮上不惟人稀，牛亦艰得，计道途之费，固应倍于 内地，又绿经历商税，费亦寝重。”以120贯的2/3买牛，就是80贯，这是 淮南当时的牛价，加上了从外地购买的路费、商税等费用，“固应倍于内地”。由此反映了当时内地牛价约40文左右，下降不少。宋孝宗时，鄂州民家的一头 牛病死，地方官员“贷钱三万以买犊。”则当地一头牛犊的价格是30贯。绍 熙年间，退休在越州老家的陆游，曾打算买一头黄牛犊骑乘代步，卖主索要的 价格是20余贯，陆游嫌贵，认为：“其费二万有畸，作栏、蓄童，又在此外。 遂一笑而止。”没有成交。南宋中期
9、，饶州一头“毛黑头白而长”的水牛犊, 卖了25贯。附带介绍一下牛的租赁价。宋真宗时，广德军管内的祠山庙，将民间布施的牛租赁给民尸，每年每牛输绢1匹。按当时1匹绢1贯钱折计，平均每天不 足3文，应该说相当便宜。绍兴六年(1136)，寿春府、濠州定远县官方租借给 归业人户耕牛，“侯收成日，与作五年还纳，每牛一头，止令纳钱一百贯省。” 平均每年的租价是20贯省，合15贯400文足，每天约合42文，远高于北宋时的 租赁价。 宋会要辑稿食货2之19。 洪迈：夷坚志补志卷7直塘风雹。 楼钥：攻愧集卷91直秘阁广东提刑徐公行状。 陆游：渭南文集卷37朝议大夫张公墓志铭。 陆游：渭南文集卷28跋刘凝之陈令举骑
10、牛图。 洪迈：夷坚志三志辛卷7张三公作牛。 李焘：续资治通鉴长编卷92,天禧二年五月壬申；宋会要辑稿礼20之85。 宋会要辑稿食货63之107。二、马二、马作为最主要交通工具和作战机动载兵的马,价格高于牛,但差价因马 匹质量不同而悬殊。宋太祖时,有人在华州以80贯钱买马一匹：“于华州八十千买之,契 券分明”。宋太宗端拱年问，李觉上书指出：“国家所市戎马，直之少者， 匹不下二十千。往来资给赐与，复在数外”。政府购买周边少数民族地区所 产的马匹,最低价格是每匹20贯。宋真宗咸平元年(998)，朝廷估定西北地区向少数民族买马价格，“每岁 皆给以空名敕书，委绿边长吏择牙吏入蕃招募，诣京师，至则估马司定
11、其直， 三十五千至八千，凡二十三等。其蕃部又有直进者，自七十五千至二十七千， 凡三等。有献尚乘者，自百一十千至六十千，亦三等。”(11)在西北边疆地区招 买少数民族的马匹，每匹自8贯至35贯，分23等；有少数民族直接进马者，每 匹自27贯至75贯，分3等；有进献可供皇帝乘骑者，每匹自60贯至110贯，也分 3等。大中祥符三年(1010)，灵州的厮铎督及潘罗支男失吉遣使贡马，其中“厮 铎督马三疋，估直百七十贯；潘失吉马三疋，百一十贯”。(12)厮铎督 张齐贤：洛阳搢绅旧闻记卷3白万州遇剑客。 李焘：续资治通鉴长编卷29，端拱元年十二月。(11) 李焘：续资治通鉴长编卷43,咸平元年十一月戊辰；宋
12、会要辑稿兵24之2。(12) 宋会要辑稿方域21之23。所贡马每匹56贯余,潘失吉所贡马每匹36贯余。天禧二年(1018),并代走 马承受张永和等言：“并州劲勇马社军每人置马一疋,直钱四十五千,官止给 十千，望稍增其数”。河东路并州买马，一匹直45贯。宋仁宗景禧三年(1036),朝廷再次调整诸州买马额：凡买马等仗，自四尺七寸至四尺二寸有六等，每差以一，给其直脚。大马 自绢二十九匹端至十九匹端六等，每差以两。牝马自绢十六匹端至十一匹端六 等，每差以一。旧马价有以缗钱计之，为十等，自三十八千至十八千，每差以 两。每匹价钱自18贯至38贯不等。景佑四年(1037)，河北诸军缺马，群牧司于 天雄军、真
13、定府、定、瀛、贝、沧州买马，12岁以下按等级支付价钱：“马自 四尺七寸至四尺二寸，凡六等，其直自二万五千四百五十至万六千五百五十， 课自万三千四百五十至八千九百五十九，六等。”最高价25贯450文，最低 价16贯550文。宝元年间(10381039)朝廷括买民间马匹，分4等，每匹支付20 贯至50贯不等。康定初(1040)，宋夏战争爆发，陕西用兵，军马不足。朝廷 诏令京畿、京西、淮南、陕西路括市战马，“马四尺六寸至四尺二寸，其直自 五十千至二十千，凡五等。”价格在20贯至50贯之间；康定二年(1041)，朝廷 诏令河北州军置场市马，但按其要求的标准买不到很多的马，朝廷只好降格以 求并提高价格：
14、第一等为28贯，第二等26贯，第三等24贯，第四等以下及牝马， 仍按原价，标准则自第二等以下依次少减1寸。庆历四年(1044)，有诏西北 地区以外的有关州军和开封府界，“巡检兵校听自市(马)，官偿其直，毋过三 十千。”即开封府和内地负责治安的巡检兵校，可以自己买马，官方支付价 钱，最高额为每匹30贯。意味着这些地方的马一般价值30贯。嘉祐六年(1061)， 群牧使宋祁说道：朝廷在河东路的麟、府州买马，原来分为5等：“第一等一 十八匹端，至第五等各减一匹。”第一等马可以用18匹(端?)绢购买，至第五 等依次各减 l 匹。后来各减绢2匹，第一等马当时只有16匹(端?)，“蕃汉兴贩 人户，别无利润，
15、致骒马转少。”要求前三等以上各特添绢2匹，第四等、五 等各特添1匹。嘉祐年间，欧阳修在开封与人写信说：“有人将一马来，行 亦快，不见惊蹶，不知毛骨如何?云要百千为定价。”要价10 0贯。治平元年(1064)，河东、陕西的广锐、蕃落等地方部队缺马，朝廷诏 令他们可以置社购买，每匹官方给钱30贯。“久之，马不至，乃增直如庆历诏 书，第三等三十五千，第四等二十八千”。仍采取提高价格的办法，第三等升 至35贯，第四等升至28贯。北宋中期的毕仲询载道：有医生李生遇见一骑马 者，问道：“君马新市，其价几何？”回答道：“一百五十千。”此马价值 150贯，当属少见的良骥。熙宁五年(1072)，日本僧人成寻在开封买马2匹，价钱是1匹10贯，另1匹9 贯，加上税钱815文，“合廿贯也”；又在郑州买马2匹，1匹原来价格是10贯 降至8贯，1匹原来价格是9贯降至7贯。(11)其价格比朝廷买马便宜的多，显然所 买不是军用的战马，而是普通的民用马。再者，官方大规模的买马行动，无疑 也会造成临时的紧缺，从而导致马价上涨。韩维言，宋神宗实行保马法之前， 北方地区1 李焘：续资治通鉴长编卷91，天禧二年正月庚申。 宋会要辑稿兵24之2。 宋史卷198兵志1
