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流程图水吧员岗位工作流程流程说明卫生清洁流程：1. 检查水吧台内设施设备是否运转正常，如有 损坏及时上报维修。2. 将吧台内所有的表单据放入吧台内的抽屉里（包括烟、纸巾等物品）。3. 将未用完的水果、冰饮等用一次性保鲜膜保 好后放入冷藏柜进行保鲜，注意保鲜柜冷藏 柜门需及时关闭。4. 将使用过的刀具、砧板用温水加入清洁精进 行清洗完后靠在工作台边上晾干。5. 用清水对榨汁机、过滤网进行清洗，清洗完 后用干抹布擦拭，保证所有器具上无水渍。6. 所有收回杯子装入杯框内拿到清洗间，用杯 刷粘洗洁精进行清洗，然后用清水冲干净后 将杯子倒立放在杯框里，让杯里剩余的水渍 都能滴净，洗净的杯具拿回到吧台后，将杯 子倒立放在工作柜里的口布上。7. 将报废的水果、饮料收回放到指定点，并将 报废的饮料、水果写入报废单中。8. 将果皮等垃圾倒入垃圾桶中，并清扫水吧间 的地面卫生，将所有水吧间的垃圾收拾完后 提到楼层垃圾间，并给垃圾娄套上干净的垃 圾袋。9. 将使用过后脏的布草送到布草回收间，领取 干净的布草更换。10. 用温水加入洗洁精冲洗吧台间里地板，用刷 子刷洗干净，并用干拖清理干净，保证操作 间地板无水渍。11. 适当的打开操作间的门保证操作间的空气流 通，无异味，关闭操作间的相应电源，做到 节约公司成本。
