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2、员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随1时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、 有据可查、 有人执行、 有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物
3、或者脏物必须马上清洁。 各区域的卫生要求沙发表面、 四周及餐桌、 地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象， 客人会表现出不耐烦。 这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备， 以减少客人等候时间， 同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作， 缩短等候时间， 认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、 品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务2提
4、供重要依据， 餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结， 针对问题拿出解决方案， 使日常服务更具针对性， 减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况， 开展专题培训， 目的是调整新员工的心态，正视角色转化， 认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备， 缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培
5、训加以改进, 每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足31、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、 20xx 年1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，
6、 把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。42、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合
7、理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。领班年度总结篇2一年来， 在领导的正确领导下， 在同事们的积极支持和大力帮助下 , 我能够严格要求自己，较好的履行一名领班的职责，圆满完成工作任务， 得到领导肯定和同事们的好评， 总结起来收获很多。一、在日常工作中学习，不断提高自己的业务水平作为一名超市领班， 首先是一名收银员， 只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作比较久， 且取得一了定的成绩， 但
8、这些成绩还是不够的， 随着超市的发展， 对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。二、做好了员工的管理、指导工作领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才5让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工、工作中，常听到周围的一些主管抱怨工作的繁忙， 总有忙不完的事， 总有加不完的班，总有挨不完的骂，总有吵不完的架，等等诸多的抱怨。在这里，粗浅的谈谈如何做好一个领班。（1）专业能力作为一个领班， 你必须掌握一定的专业知识和专业
9、能力， 随着你的管理职位的不断提升， 专业能力的重要性将逐渐减少。 作为基层的主管， 个人的专业能力将非常的重要， 你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作， 能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来， 二是从实际工作中来。 而实际工作中你需要向你的主管，你的同事， 你的下属去学习。 不耻下问是每一个主管所应具备的态度。（2）管理能力管理能力对于一个领班而言， 与专业能力是相对应的， 当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。 管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力， 需要你的决断能力， 需要你的
10、沟6通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力， 等等。管理能力来自书本，但更多的来自实践， 因此要提高你的管理能力， 需要不断的反思你的日常工作， 用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。（ 3）沟通能力所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通， 本部门内的沟通 （包括你的下属你的同事和你的上级）。公司是一个整体， 你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系， 沟通也就必不可少。 沟通的目的不是谁输谁赢的问题， 而是为了解决问题， 解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚
11、至下属生活上的问题， 作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。（4）培养下属的能力作为一个领班， 培养下属是一项基本的，重要的工作。 不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。 很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分。交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得7快。但关键的问题是， 如此发展下去， 你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事， 能做事，教会下属做事， 是主管的重要职责。一个部门的强弱
12、， 不是主管能力的强弱， 而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管， 重要职责就是要将下属训练成狮子， 而不需要将自己变成狮子。（5）工作判断能力所谓工作能力， 个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非常的重要。 培养一个人的判断能力， 首先要有率直的心胸， 或者说是要有良好的道德品质， 这是工作判断的基础。对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。 其实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力
13、的体现是其工作判断能力的体现。（6）、学习能力当今的社会是学习型的社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须是学习型的主体。学习分两种， 一是书本学习，一是实践学习， 两者应交替进行。 你只有不停的学8习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展。走上社会的我们，要完全主动的去学习， 视学习为一种习惯， 为生活的一种常态。学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。未来人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样， 现在的能力怎样？而是你现在学习怎样， 现在的学习是你未来竞争的根本。（7）、职业道德但丁有一句话： 智慧的缺陷可以用道德弥补， 但道德的缺陷无法用智慧去弥补。对于工作中人，不管是员工，还是主管，职
