《有机、无公害、绿色食品的异同点》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有机、无公害、绿色食品的异同点（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、如何界定有机食品、绿色食品和无公害食品 有机食品、绿色食品、无公害食品有相同点：三者都关注环境保护和 食品安全，都要实施全程质量控制，特别是有机食品更强调从种植(养 殖)到贮藏、加工、运输和销售各个环节实施全程质量控制，即实施 从土地到餐桌的质量保证体系，而且三者都必须由国家认可的认证机 构认证。不同点大体可概括为各自执行的标准不同。无公害食品执行 相应系列的农产品行业标准。无公害食品的生产允许使用高效低毒农 药和化学肥料。绿色食品执行中国绿色食品发展中心发布的绿色食品 产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏、 运输标准和其它相关标准。绿色食品 A 级允许限量、限品种和限
2、时 间的使用安全的农药、化肥、兽药和食品添加剂等化学合成物质，是 有中国特色的安全食品和环保食品。有机食品目前实施2001 年国家 环保总局发布的有机食品技术规范。国家环保总局有机食品发展 中心根据该规范制定了OFDC有机认证标准，这个标准与IFOAM 的有机生产和加工的基本标准、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生 组织(WHO)制定的食品法典、欧盟有机农业法规EEC2092/91、 美国及日本的有机标准完全接轨。可以这样理解，无公害食品是保障国民食品安全的基准线，绿色 食品是有中国特色的安全、环保食品，有机食品是国际上公认的安全、 环保、健康食品。三者在我国都有广阔的发展空间和发展的条件，能
3、 够满足不同层次消费者的需要，相信在相当长的时期内仍将三者并存。但国际上只有有机食品，并无绿色食品或无公害食品之说，因为在发达国家消费者眼里，既然是食品都应该是无公害的有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关 的概念。有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列 可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生 产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的 可持续利用。有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调 节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物 为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持
4、续发展的农业 技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和 资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农 业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机 构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、 水产品、蜂产品、调料等。有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合 国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX） 将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为 “ORGANIC FOOD”，中文译为“有机食品”。绿色食品是通过产前、
5、产中、产后的全程技术标准和环境、产品 一体化的跟踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安 全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理方式，规范市场秩序。 无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列 措施，力争用五年的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无公害 生产，是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业大国，在全面建设小康 社会的新阶段，健全农产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全 水平，增加农产品国际竞争力，是农业和农村经济发展的一个中心任 务。为此，农业部经国务院批准，全面启动了“无公害食品行动计划”， 并确立了
6、“无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体，整体推进 ” 的发展战略。因此有机食品、绿色食品、无公害食品都是农产品质量 安全工作的有机组成部分。目前的食品在生产和加工过程中比较普遍地使用农药、化肥、激素等 人工合成化学物质，严重地威胁着人类健康。食用安全无污染、高品 质的食品已成为众多消费者的共识和追求，因此有机食品、绿色食品、 无公害食品应运而生。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催 熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品。绿色食品是指遵循可持续发展原则， 按着特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标识商标的 食品，分A级和AA级。无公害食品是指产地环境、生产过程和终端 产品
7、符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公 害食品标识的食品。有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类 食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中 都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制， 保证了食品的安全性。但是，他们又有不同点。标准不同。就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其 标准不尽相同。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心制定了 有机产品的认证标准。 2000 年12 月美国公布了有机食品全国统一的 新标准，日本在2001年4月公布了有机食品法（即JAS法），欧洲 国家使用欧盟统一标准 EECNO20929
8、1 及其修正案和 180499 有机 农业条例。我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织指定的统一标准，其标准分为A级和AA级。A级的标准是参照发达国家食品 卫生标准和联合国食品法典委员会（CAC）的标准制定的，AA级的标 准是根据I FOAM有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认 证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。无公害食品在我国是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公 害食品的标准和规范。这类产品中允许限量、限品种、限时间的使用 人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。标识不同。有机食品标识在不同国家和不同认证机构是不同的。 在我国，国家环境保护总局有机食品发
9、展中心在国家工商局注册了有 机食品标识，中国农业科学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标识。 2001年国际有机农业运动联合会（即IFOAM）的成员就拥有有机食品 标识 380 多个。绿色食品的标识在我国是统一的，也是惟一的，它是由中国绿色 食品发展中心制定并在国家工商局注册的质量认证商标。中国绿色食 品的标识由三个部分组成，即上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾， 正圆形，意为保护。无公害食品的标识在我国由于认证机构不同而不同，山东、湖南、 黑龙江、天津、广东、江苏、湖北等省先后分别制定了各自的无公害 农产品标识，其中湖北省绿色食品管理办公室拥有的无公害食品标识 已在国家工商局注册。级别不同。有机食
10、品无级别之分，有机食品在生产过程中不允许 使用任何人工合成的化学物质，而且需要3 年的过渡期，过渡期生产 的产品为“转化期”产品。绿色食品A级和AA级两个等次。A级绿色食品产地环境质量要 求评价项目的综合污染指数不超过1，在生产加工过程中，允许限量、 限品种、限时间的使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲 料及食品添加剂。AA级绿色食品产地环境质量要求评介项目的单项 污染指数不得超过1，生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质， 且产品需要3年的过渡期。无公害食品不分级，在生产过程中允许使用限品种、限数量、限 时间的安全的人工合成化学物质。认证机构不同。在我国，有机食品的认证机构有两家最
11、具权威性。 一是国家环境保护总局有机食品发展中心，它是目前国内有机食品综 合认证的权威机构，其次是中国农科院茶叶研究所，该所是目前国内 茶叶行业中认证最具权威性。另外亦有一些国外有机食品认证机构在 我国发展有机食品的认证工作，如德国的 BCS。绿色食品的认证机构在我国惟一的一家是中国绿色食品发展中 心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。无公害食品的认证机构较多，目前有许多省、市地区的农业管理 主管部门都进行了无公害食品的认证工作，但只有在国家工商局正式 注册标识商标或颁发了省级法规的前提下，其认证才有法律效应。认证方法不同。在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅， 有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用 记录等。A级绿色食品和无公害食品的认证是以检查认证和检测认证 并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程质量控制，在环境技术条 件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方式。
