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1、商场生鲜工作总结范文6篇刚才过去的xxxx年，美好家园XX店生鲜区运行优异，在同事们的团结和努力下，一同向客人，向市场， 也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就xxxx年商场工作做以下总结。一、xxxx年至xxxx年销售状况对照与剖析经过上表对照，水果组出现负增添，熟食组销售同比负增添，南北干货组毛利率和毛利额有所降落， 其他干货组毛利率有所降落。水果组出现负增添的主要原由是，芒市离昆明较远，运输成本高，售价上 高于当地，加上常常断货，以致销售对照与毛利率和毛利额略低于xxxx年。熟食组出现销售上同比xxxx年负增添-34.28%的原由是，在xxxx年联营供给商面包撤 场，到现在未找到供给商进
2、场。南北干货组在xxxx年的销售提高快，在7月份就达成保底任务，毛利率 与毛利额有所降落。其他干货组在销售与毛利额上增添较快，相反的在毛利上有所降落，原由是在提高 销售的同时，对毛利控制的不够所造成。自然，整个部门xxxx年在销售毛利率与毛利额上提高较快，这此中离不开全体同仁共同 努力工作，与公司履行精益化管理的目标。年XX店销售33053476元，生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%，较昨年同期增添15%，从财务报表得出xxxx年毛利额是元，xxxx年毛利额是421009.76,同期增添了219.24%。日均来客数1799人，较昨年同期增添二、xxxx年商场主要工作内容2、经过
3、完美商品品项，实时认识顾客的需求，熟习各种生鲜商品的季节 性及最正确上市机遇，依据季节要素、对季节商品销售氛围布路进行了合理的 安排，保持规范清楚的价钱表记，拟订了合理的生鲜促销计划。3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈诸位路调整，使卖场面积更紧凑，达到陈设格局合理 科学化。达成对岛柜的安装，及保护使用，使门店卖场形象获得了极大的提高。同时，生鲜部形象的提 高和销售的增添对门店也产生极为重要的影响和推进作用。4、员工进行按期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，经过各样培训对员工增强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时达成。狠 抓精美化管理工作，保持与员工的优
4、异交流，激励生鲜部管理人员和员工，成立了踊跃长进高效的团队。三、存在不足和需改良的地方年固然我们做了大批的工作，对各项工作作了不停的调整与创新，但仍存在着不足和需要改良的地 方，主要表此刻：一个好的工作计划，即是一个好的初步，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划:1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。生鲜经营管理是门店人气和业绩的必定保障，我们要抓好蔬 菜和猪肉自营的契机，经过自营商品来推进门店的人气;另一方面要增强管理，从优异的管理中向商品 要收益，以此推进蔬菜、猪肉的长足发展，保证门店业绩的正常增添。2、做好商品构造的优化工作，向商品要销售、要花费、要收益。商品构造的优化要从三个
5、方面进行：一是品项优化，我们要实时洞察市场信息，依据花费者的需求变化实时调整品项构造;二是陈设优化，我们要实时依据商品的销售状 况对商品的库存构造、陈诸位路不停地进行调整，以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化，我们要充分发掘供给商资源，掌 握竞争敌手的销售动向，主动出击，把促销资源运用好。3、保证商质量量，全面提高服务水平。经过增强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每天排查，增强对生鲜食品的平时检查和试吃，保证商质量量。增强对员工服务意识的灌疏和服务技术的培训，不停提高员工的服务水平。4、增强花费的控制，开源节流，降低运营成本。一方面要励行节俭，做好耗
6、材、水电花费的控制； 另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增添收费创收。5、落实安全责任制，时辰绷紧安全的弦，增强平时检查，实时整顿安全隐患，保证门店经营安全。总之，去旧迎新，我们要不停总结，在新的一年中，我们将依照计划计真履行，不停依据市场需要 调整工作细节，完美工作方案，精益求精服务质量，以饱满的工作热忱迎接新的挑战，获得更好的成绩。年马上结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽然我们店开业了短短的一 年半，可是我们已表现出了我们团队的力量，获得可喜的成绩。回首过去，痛并快乐着，付出过汗水， 也享受了愉悦。在这新故交替的时候，我将过去的工作作以总结。一、严把商质量
7、量关。降低商质量量客诉。一定从源泉来抓，我们每天会依据天气、周末、节假日 等外面环境要素的影响，依据客流状况每天晨会时提示各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品 在收货的时候，严卡保质期，逐箱查察保证商质量量和数目的正确。二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上司之间的关系。关 于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛勤，可是依旧存在着许很多 多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其他的均为厂家导购和专柜联营人员。 在思想行为上很难做到一致，存在好多的分歧和想法。针对这类现象，在原有的 分派基础上，经过灵巧的调整，进行一岗一员责任制和共同工作制，既要求责任 到人，不相互依靠
8、，又不自擅自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的相互 协作，相互帮助。大大提高了工作的效率和收效。三、正确掌握市场信息，灵巧调理商品构造。关于生鲜部来说，市场的动向变化多端，可否正确的掌握 市场的价钱特别蔬果的价钱，以及热销品关于我们来说是最为要点的，当前，我们采纳的是每周一次市 调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每天市调，合理调整我们的蔬果价钱。争取 做到我们的商品物美价廉。关于抢购的商品除了快讯上规定以外，我们还会依据顾客的需求，依据市场 的变化，和供给商交流，实时调整。争取把抢购商品做到价钱惊爆，品项合理。在过去的时间里，运营 部的市调员在市场的检查给我们很大的帮助，
9、我特别感谢他们。整体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创辉煌，在达成公司规定的总销售以外， 创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比昨年好，希望他们工作顺利，家庭友善。年已经进入结尾，一年的工作也将告一段落，回首一年来的工作我感觉颇深。从我加入公司以来， 不论从那个方面讲，收获都好多。独立管理生鲜销售以来，忽然感觉身上压力倍增，但在领导的关怀和 指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的达成了公司下达的销售任务。现将有关状况总结报告以 下：一、主要工作内容1、实时认识顾客的需求，熟习各种生鲜商品的季节性及最正确上市机遇，依据季节要素、确立销 售的生鲜种类，拟订采买计划，为领导
10、供给决议依照，并踊跃联系各养殖场和屠宰厂，保证所销售的生 鲜产品充分供给。2、对生鲜产品的采买、屠宰工作进度进行实时跟进，保证各种产品能准时达成加工，保证各种产 品能够实时上市。3、对库存商品的质量和数目进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，准时打扫库房卫生，为生 鲜产品的储藏供给洁净的卫生环境。4、对所辖员工进行按期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，经过各样培训对员工增强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时达成。5、仔细学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己经过学习进一步 增强做好本员工作的能力，进而更好的达成本员工作。二、存
11、在不足和需改良的地方年固然我们做了大批的工作，但仍存在着不足和需要改良的地方，主要表此刻：一是对熟食，鲜肉 切割的专业技术学习不够，专业技术不够娴熟。二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不 足。对马上缺货和缺货商品的关注度不够，造成热销商品未能实时补货。三是对产品销售及公司营销方 面的知识学习还有所短缺；四是与外协公司及公司同事的交流方式有待进一步改良。针对以上不足的地 方，在新的一年中，我要进一步增强学习改良工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。1、从优异的管理中向商品要收益，以此推进蔬菜、猪肉的长足发展，保证公司业绩的正常增添。2、实时洞察市场信息，依据花费者的需求变化实时调整品
12、项构造。3、保证商质量量，增强对生鲜食品的平时检查和试吃，保证商质量量。4、落实安全责任制，时辰绷紧安全的弦，增强平时检查，实时整顿安全隐患。总之，去旧迎新，我们要不停总结，在新的一年中，我们将依照计划计真履行，不停依据市场需要 调整工作细节，完美工作方案，精益求精服务质量，以饱满的工作热忱迎接新的挑战，获得更好的成绩。20xx年马上结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽然我们店开业了短短的一年半，可是我们已表现出了我们团 队的力量，获得可喜的成绩。回首过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受 了愉悦。在这新故交替的时候，我将过去的工作作以总结。过去的一年，我们生鲜部在总部领导
13、和店长的正确领导下，经过各部门经理的相互协调、帮助，加之运 营和采买的鼎力支持、看管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在窘境中获得了成绩，生鲜部自经理到 员工，形成了“拼搏、求实、合力、共进”的团队精神。到当前为止，生鲜部在昨年总销售的基础上， 超额达成了整年的销售任务，超额达成率110.03%，同比增添124.9%，客单价也由昨年的19元，上涨 到今年的23元。客单数由昨年的59万上涨到今年的万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大多数构成， 是门店比较大的一个部门，这不单表此刻人员的构成和商品的销售数目上，并且它肩负了整个商场最重要的职责 拉动全店来客，增添全店销售。加之生鲜部是人们平时生活的必
14、要品，所以，这里是全店人气最旺 和管理最为集中的一个地区。在最大限度知足花费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每天 商品的上货工作，做好商品的齐整陈设，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：一、严 把商质量量关。降低商质量量客诉。一定从源泉来抓，我们每天会依据天气、周末、节假日等外面环境 要素的影响，依据客流状况每天晨会时提示各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时 候，严卡保质期，逐箱查察保证商质量量和数目的正确。二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上司之间的关系。关于我们生鲜部来说，这 一年来的确是付出了很大的辛勤，可是依旧存在着许很多多的问题。我
15、们生鲜部自营员工只有四名，其 他的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到一致，存在好多的分歧和想法。针对这类现 象，在原有的分派基础上，经过灵巧的调整，进行一岗一员责任制和共同工作制，既要求责任到人，不 相互依靠，又不自擅自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的相互协作，相互帮助。大大提高了工 作的效率和收效。三、正确掌握市场信息，灵巧调理商品构造。关于生鲜部来说，市场的动向 变化多端，可否正确的掌握市场的价钱特别蔬果的价钱，以及热销品关于我们来 说是最为要点的，当前，我们采纳的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门 店九州商城店和汇丰农贸进行每天市调，合理调整我们的蔬果价钱。争取做
16、到我 们的商品物美价廉。关于抢购的商品除了快讯上规定以外，我们还会依据顾客的需求，依据市场的变化，和供给商交流， 实时调整。争取把抢购商品做到价钱惊爆，品项合理。在过去的时间里，运营部的市调员在市场的检查 给我们很大的帮助，我特别感谢他们。关于过去的工作，总的来说，是有进步也出缺憾，有成绩也有瑕疵，关于我们的不足，主要仍是存 在以下几个方面：第一，从销售额来讲，整体来说是在保持稳固的基础上有所上涨，但和昨年对比上涨 的幅度不是太大，蔬菜区在供给商调整后有所降落。熟食区向来未能招商一家供给商，看到解放店熟食 销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和昨年的来客基本持平，每天均匀来客人数2700多人，变化不大。这除了受外面的竞争 环境的影响外，我感觉更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳固的前提之下
