青蟹的做法

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1、青蟹的做法 青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养对身体有很好的滋补作用。青蟹怎么做才好吃呢?又有哪些呢?下面是XX精心为你们整理的有关有哪些的相关内容，期望你们会喜爱!清蒸青蟹原料：青蟹、姜、镇江陈醋做法：1、用筷子从青蟹的双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松;2、用牙刷仔细刷洗洁净;3、蒸锅里把水烧开。另外先把清洗洁净的青蟹放进蒸笼;4、姜切丝放入小碗倒入镇江陈醋，把小碗也放入蒸笼里;5、把蒸笼放到烧开的蒸锅里，盖上盖子蒸3040分钟即可。虾蟹粥原料：青蟹、鲜虾，大米、生姜、盐、料酒，花生油，香菜做法：1、 大米淘洗洁净浸泡2小时，加少许花生油拌匀，加入足量水放入砂锅大火煮开小火煲粥;2、 青蟹

2、、虾处理洁净，加入少许盐和料酒腌制一会，生姜切丝备用;3、 煮到米开花转中火放入处理好的蟹和姜丝煮5分钟;4、 入虾转小火再煮5分钟粥变稠关火;5、最终撒上香菜拌匀即可。红烧青蟹原料：青蟹、姜、小葱，黄酒，蒜做法：1、青蟹用牙刷仔细刷洗洁净;2、配料切好、青蟹对半切开;3、锅加热放入油，烧热把青蟹切面朝下煎到金黄下配料，炒香后洒点黄酒放点水煮开10分钟左右水收干即可;咖喱青蟹原料：青蟹、洋葱、红辣椒、面粉、咖喱酱，椰浆，辣椒油，香菜做法：2、 青蟹洗净打开蟹盖，去掉不能食用部分对半切开沾上少许面粉放入油锅中。煎至外表金黄色捞出;2、用余油将洋葱、红辣椒煸炒出香味，加入少许水和咖喱酱倒入煎过的螃

3、蟹块翻炒均匀，加入适量椰浆按喜好调准味道淋上少许辣椒油、撒上香菜即可。青蟹食用的注意事项1、不吃死蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长体内积累的组织胺越多毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透毒素依然不易被破坏，食用后会引发恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。2、不吃生蟹、醉蟹青蟹体内含有多种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高抵御力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病引发咳嗽咯血，假如病毒进入脑部还会引发瘫痪。3、 不吃隔夜蟹青蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在一些维生素的作用下会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源

4、微生物却不能破坏毒素，从而造成组氨酸中毒。所以蟹最好现蒸现吃，通常不要超出4小时。4、 不吃四“部件”青蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒等致病微生物。所以吃时必需除尽蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。不和茶水、柿子、花生、冷饮等同食。原因是茶水会冲淡胃液，茶和柿子中的鞣酸较多会使蟹肉中的蛋白质凝固不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内发酵腐败后可引发腹痛、呕吐、腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物和冷利的蟹同吃轻易造成腹泻。冷水、冰激凌等属寒凉之物使肠胃功效降低，和蟹同吃极易造成腹泻。一样西红柿也不可和螃蟹同吃，二者全部同属寒性食物同吃轻易造成腹泻。有哪些