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餐厅经理岗位职责要求文档仅供参考餐厅经理岗位职责要求1 直接上级 : 执行总监2 直接下级 : 楼面领班、备餐间领班3 工作概要 :及时传达、贯彻、执行上级的工作指令 ,全面负责管理楼层的 各项服务及管理工作 ,并对其执行的效果负责 ;工作中须采取多走动 式管理 ,监督实施各项服务程序和规章制度 ,做好员工的思想工作 ; 建立健全酒店和部门内部的有关规章制度 ,确保楼面服务的各项工 作顺利进行 ,为客人提供优质、高效的餐饮服务。4 岗位职责 :a) 每日参加楼面例会 ,并于开餐前召开楼面班前会 ,布置任务 , 完成上传下达的任务。b) 安排各领班班次 ,督导领班日常工作。c) 与厨师长合作 ,共同完成厨师长特荐。d) 控制全餐厅的经营情况 ,确保服务质量。e) 按中餐特点适时拟出食品节建议 ,制定食品节计划及餐厅装 饰计划并组织实施。f) 对重要客人及宴会客人予以特殊关注。g) 处理客人投诉 ,与客人沟通 ,征得客人反馈、建议。h) 负责餐厅人事安排及绩效评估 ,按奖惩制度实施奖惩。#2020年5月29日
