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1、员工手册年 月 日 制订订 年年 月 日日 实实施宁波盛丰丰御宴府府大酒店店目 录第一章 总则则第二章 企业业介绍及及品牌文文化第三章 组织织架构图图第四章 员工工行为规规范第五章 奖惩惩制度第六章 服务务操作规规范第七章 消防防制度第八章 员工工就餐制制度第九章 制服服领用管管理制度度第十章 保密密制度第十一章章 人人力资源源管理制制度第一节 聘用用离职第二节 员工培培训第三节 考勤勤制度第四节 劳动动合同第五节 新酬酬与福利利第六节 绩效效考核第十二章章 附附则 第一章 总 则第一条 目的的为使本酒酒店业务务蒸蒸日日上，管管理有条条不紊，为为每位员员工的发发展造就就机会，严严明的纪纪律和有
2、有效的规规章制度度是酒店店和员工工共同发发展的保保证。本本手册将将酒店的的经营理理念、规规章制度度、服务务标准、岗岗位职责责、绩效效考核等等相关条条款定册册，希各各位员工工认真学学习、共共同遵守守，为酒酒店的发发展、员员工能力力提升共共同努力力。第二条 生效及解解释 本员工工手册已已通过职职工代表表讨论通通过，对对全体员员工进行行培训或或发放的的方式进进行公布布，自 年年 月 日起生生效，归归口行政政人事部部管理。 行政人人事部有有权根据据实际情情况对员员工手册册进行修修改和补补充，修修改和补补充的条条款酒店店以张贴贴一周、培培训、发发放等方方式过行行公布。 本员工工手册作作为劳动动合同附附件
3、，与与劳动合合同具有有同等效效力。总经理致致辞各位员工工：当你成为为“御宴府府”的团队队成员之之际，我我们之间间就牵系系着一条条彼此尊尊重、理理解和信信任的纽纽带，它它将伴你你一起度度过平凡凡而又精精彩的工工作岁月月。我们们“御宴府府”是一个个年轻的的团队，它它的发展展和壮大大需要我我们每个个员工的的共同努努力。因因此，我我们都应应兢兢业业业，恪恪尽职守守，把餐餐厅服务务工作当当做自己己的事业业去做，竭竭力满足足并超越越顾客的的期望。希希望你在在“御宴府府”这个平平台上充充分展示示您的热热情、智智慧和创创造力，并并脱颖而而出，成成为“御宴府府”的栋梁梁之才。深深信我们们的辛勤勤付出必必定会换换
4、来企业业和个人人的共同同发展，因因为我们们是年轻轻的新生生代，是是最优秀秀的群体体！为了使你你能够全全面了解解“御宴府府”的规章章制度，特特编订此此服务务手册，请请遵照执执行。总经理：章明伟伟第二章 企业介介绍及品品牌文化化一、企业业发展历历程及御御宴府品品牌宁波盛丰丰管业集集团有限限公司致致力于复复合式多多元化的的经营与与发展，自自19999年112月创创建以来来，已在在宁波、天天津两地地投资110亿元元，公司司建筑面面积超过过一五000000平方。现现有员工工20000多人人，是专专业生产产钢塑复复合管材材、管件件的大型型企业。220000年至今今，宁波波盛丰管管业集团团有限公公司已连连续
5、十年年跻身全全国制造造业百强强企业行行列，并并连续六六年雄踞踞浙江十十强企业业榜首。期期间企业业相继获获得“质量信信得过产产品称号号”“浙江江省重点点工程建建设指定定名优产产品称号号”“信誉誉度十佳佳品牌”“浙江江省著名名商标”“宁波波市名牌牌产品”“宁波波知名商商标”等荣誉誉称号。宁宁波盛丰丰管业集集团有限限公司历历经十三三年的发发展锤炼炼，盛丰丰管业集集团已经经形成了了标准化化、模式式化的经经营模式式，人性性化、科科学化的的管理体体系。220111年年初初“盛丰管管业”应对市市场变化化，消费费者对食食品安全全的顾虑虑，追求求“本味”的诉求求，集团团启动了了“御宴府府”品牌项项目，“御宴府府
6、”致力于于打餐饮饮高端品品牌。“御宴府府”以品质质、创新新、传承承为价值值导向，膳膳食、膳膳味为核核心。御御宴府以以经营精精品宁波波菜、老老宁波菜菜、粤菜菜、宫廷廷菜为主主，真材材实料、厚厚道经营营为经营营理念，用用心服务务、尽善善尽美为为服务理理念。“御宴府府”追求食食材的真真材实料料、绿色色安全，口口味的纯纯正地道道，为贵贵宾提供供“真的美美味、道道道好吃吃”的菜肴肴。“御宴府府”不仅仅仅是价格格的优惠惠，更多多是一种种超值的的享受！二、酒店店信念御宴府宗宗旨：真真材实料料、厚道道经营御宴府价价值观：品质 创新新 传承御宴府精精：敬业业 诚诚信 合作服务宗旨旨：用心心服务 尽善善尽美三、职
7、业业道德：职业道德德是从事事一定职职业的人人在工作作和劳动动过程中中所应遵遵循的，与与特殊职职业相应应的行为为规范，养养成良好好的职业业道德是是非常重重要的，人人们常说说教育“德、智智、体、美美、劳”或“德、智智、体，皆皆以德为为先”，这绝绝不是因因为这样样读来顺顺口，而而确确实实实“德”是非常常重要的的，在人人的诸多多素质中中，自古古至今放放于首位位，因为为人们的的行为由由他们的的思想决决定，一一个人品品德的良良好与否否，决定定了他的的行为取取向，所所以，餐餐饮从业业员工的的职业道道德对餐餐饮业的的服务素素质影响响很大，对对入行者者职业道道德培训训自然是是必不可可少的。（1）、诚诚实守信信。
8、（2）、谦谦恭：谦谦恭是一一种美德德。（3）、宾宾客至上上，信誉誉第一。（4）、合合作精神神：具有有团队协协作精神神，在工工作中同同事之间间相互照照应，为为达到共共同目标标，最大大限度地地发挥自自己的作作用。企企业的成成功依靠靠于整个个团队而而不是某某一个员员工。顾顾客看待待我们企企业是一一个团队队，一个个员工的的行为代代表我们们团队。（5）、服服从上司司：乐于于听从和和执行上上级的决决定和命命令，即即使误会会也会“先服从从，后上上诉”，给上上司以尊尊重。（6）、自自律：学学会在各各种情况况下自我我控制，严严格遵守守店纪店店规。（7）、责责任心和和可靠性性：具有有强烈的的责任感感，视企企业为家
9、家，可独独立完成成工作，这这样终会会得到大大家的信信任。第三章组组织结构构图第四章 员工工行为规规范1、 熟熟练掌握握和运用用礼貌用用语，主主动问候候客人，根根据客人人的身份份、年龄龄、性别别运用不不同的称称呼。与与客人相相遇，要要主动相相让，与与客人同同行时，应应让客人人先行。2、 保保持衣冠冠，头发发整洁。男男员工不不准留长长发，留留胡须，女女员工要要淡妆上上岗，打打扮适度度。上班班时间员员工不得得佩戴耳耳环、项项链等饰饰品，不不得佩戴戴手机。3、 酒酒店员工工服装要要保持整整洁、无无破损、无无污迹，不不可卷依依袖，裤裤腿，在在工作区区域内不不得穿、脱脱工作服服。勤换换衬衫、内内衣，不不着
10、工作作服禁止止进入工工作区域域。员工工工号牌牌戴在工工作服左左上方指指定位置置。4、 不不迟到，不不早退，出出满勤。工工作时间间不脱岗岗，不办办私事，不不饮酒，不不在禁烟烟区吸烟烟，不私私拿或损损坏公物物，不私私设灶具具自制饮饮食.5、 勤勤剪指甲甲，勤洗洗手，注注意卫生生，无汗汗味，异异味。工工作前不不得喝酒酒，吃蒜蒜等有异异味的食食品，保保持口腔腔卫生。6、 工工作时间间必须站站立服务务，挺胸胸，收腹腹，沉肩肩。双脚脚略分开开约一五五公分，双双臂自然然下垂在在身体两两侧或背背后，放放在背后后时，左左手紧握握右手手手背。头头部端正正，目视视前方，面面部表情情自然，略略带微笑笑。不得得前仰后后
11、合或依依靠其它它物体，不不得双手手或单手手插兜，叉叉腰，抱抱肩，不不得前后后叉腿或或单腿打打点，不不得东张张西望，摇摇头晃脑脑，不得得站立聊聊天。7、 接接待客人人时面带带微笑，与与客人谈谈话时应应该站立立端正，讲讲究礼貌貌，用心心聆听，不不抢话、插插话、争争辩，讲讲话声音音适度，有有分寸，语语气温和和文雅，不不大声喧喧哗。听听到批评评时不辩辩解，冷冷静对待待，及时时上报。遇遇到客人人询问，做做到有问问必答，不不得以生生硬，冷冷淡的态态度待客客，不懂懂的情况况下不乱乱回答，不不能不懂懂装懂。尊尊重客人人风俗习习惯，不不议论，指指点，不不讥笑生生理缺陷陷的客人人，不嬉嬉戏客人人小孩，不不收受礼礼
12、品，电电话铃响响立即接接转。客客人面前前不得化化妆，修修指甲，剔剔牙，挖挖耳朵，伸伸懒腰，打打响指，哼哼小调。8、 员员工不拉拉关系图图私利，不不贪污，不不受贿，不不侵占，挪挪用公款款，不以以权谋私私，不拉拉帮结派派，不搞搞小团体体，勇于于揭发问问题，敢敢于同不不良现象象做斗争争，不做做有损团团队之事事，打击击歪风，树树立良好好的团队队正气。9、 杜杜绝浪费费，消灭灭长明灯灯，长流流水等现现象，节节约使用用，爱惜惜各种设设备和物物品。发发扬勤俭俭兴业的的传统，为为酒店的的增收节节支做贡贡献。10、服服从领导导听从指指挥，全全面优质质的完成成本职工工作和领领导交办办的一切切任务。11、员员工对上
13、上司的安安排有不不同意见见但不能能说服上上司，一一般情况况下应先先服从执执行，员员工对直直属上司司答复不不满意时时，可以以越级向向上一级级领导反反映。12、工工作认真真、待客客热情、说说话和气气、谦虚虚谨慎、举举止稳重重，对待待顾客的的投诉和和批评时时应冷静静倾听、耐耐心解释释，任何何情况下下都不得得与客人人争论，解解决不了了的问题题应及时时告知直直属上司司。一三、员员工应在在规定上上班时间间的基础础上适当当提前到到达岗位位作好准准备工作作。工作作时间不不得擅离离职守或或早退，员员工下班班后，无无公事，应应在300分钟内内离开酒酒店。14、员员工工作作时间不不得在酒酒店营业业场所接接待亲友友来
14、访，如如有亲戚戚朋友来来就餐，应应按服务务程序来来送餐。一五、上上班时严严禁串岗岗、闲聊聊、吃零零食。禁禁止在酒酒店、厨厨房、更更衣室等等公共场场所吸烟烟，不做做与本职职工作无无关的事事。16、酒酒店员工工上下班班必须走走员工通通道。17、不不允许利利用工作作之便，给给亲友以以特别优优待，不不准随意意更改价价格。一八、宾宾客遗留留物品，应应设法迅迅速寻找找失主，归归还失物物。如确确定无法法归还或或无人认认领，必必须立即即交酒店店总经理理，由酒酒店总经经理负责责处理，酒酒店统一一保管处处理，贵贵重物品品应入保保险柜。遗遗留、遗遗弃物品品均应登登记造册册。19、不不能因私私人情绪绪怠慢客客人，影影
15、响工作作，上班不不得陪客客人饮酒酒，更不不准带醉醉意上班班。20、下下班后未未经领导导批准，不不得以任任何理由由重新进进入生产产服务场场所休息息、闲聊聊、睡觉觉。21、不不准使用用客用物物品（餐餐具、电电梯）等等，下班班后非因因公事宜宜不得在在酒店逗逗留。第五章 员工工奖惩制制度一、奖励励制度：1、表彰彰员工良良好的品品德和行行为，物物质激励励员工努努力工作作，奋发发向上，不不断进取取。2、奖励励分式为为：通报报表扬、奖奖励和晋晋升工资资三种。3、通报报表扬：员工工工作优异异及道德德风范高高尚的先先进事迹迹和好人人好事，酒酒店将各各于个给给予通报报表扬及及相应的的奖励。4、奖励励：酒店店对表现现优异的的员工，酒酒店将给给予一定定的物质质。5、晋升升工资：员工工
