花生奶生产工艺

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花生奶生产工艺基本工艺：花生挑选f焙炒花生f花生去皮f浸泡f淘洗f磨浆f配料f烧料f均质二次1灌装1二次杀菌f检验贴标f打码f检验装箱1入库卫生要求：1. 原材料处理：要确保将要磨浆的花生是新鲜干净的。2. 生产过程：开班前、后、中各清洗干净一次所有的生产管 道及设备。但如果出现了某一段管道和某一设备非连续生 产时，那就必须在这一段管道和设备再次生产前，把该段 管道和设备清洗干净。3. 工艺要求：a. 剔除腐败变质的花生。b. 花生要炒至7-8成熟。c. 除皮率要达到90%以上。d. 花生要淘洗干净。e. 要用配料的70-80%的水磨浆，且磨浆的水温要大于 70C，尽可能提取浆汁。f. 每种配料不要混装，准确称量。g. 除了香精、香料，其他每种原料要充分溶化后，再定量 加入。h. 浆料要真正煮沸。i. 从生产到灌装要尽可能地快，不能出现酸浆现象。j. 二次杀菌要彻底，严格按照要求操作。k. 包装后的成品要外观整洁美观。