《2022粮油食品检验人员考试(难点和易错点剖析）名师点拨卷附答案94》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员考试(难点和易错点剖析）名师点拨卷附答案94（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员考试(难点和易错点剖析）名师点拨卷附答案1. 在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。A.双试验B.对比试验C.平行试验D.空白试验正确答案： A 2. 我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过A. 0.03g/kgB.0.003g/kgC.0.002g/kgD.0.02g/kg正确答案： B 3. 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于A.73.0%B.75.0%C.77.0%D.79.0%正确答案： C 4. 食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。正确答案：错误5. 申请变更的，应当提交食品生产许可变更申请书、食品生
2、产许可证（正本、副本）、变更食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材料。正确答案：正确6. 长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。A.4/5B.2/3C.3/4D.完整的米粒正确答案： C 7. 玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。正确答案：错误8. 冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：A.良质冻猪肉B.次质冻猪肉C.次质冻猪肉D.合格冻猪肉正确答案： B 9. 金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。正
3、确答案：正确10. 下列粮食样品可以采用四分法分样的是A.大豆B.油菜籽C.小麦D.豌豆正确答案： C 11. 固体培养基理想的凝固剂是A.琼脂B.明胶C.血清D.海藻酸钠正确答案： A 12. （）是单纯蛋白质。A.脂蛋白B.糖蛋白C.核蛋白D.卵清蛋白正确答案： D 13. 农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量正确答案：正确14. 处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分正确答案：错误15. 粮食储备用于（），（），以及应对重大自然灾害或其它突发事件等情况；正确答案： （调节粮食供求）、（稳定粮食市场） 16.
4、 负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门或其派出机构应当在许可后（）内对获证企业开展一次监督检查。对已进行现场核查的企业，重点检查现场核查中发现的问题是否已进行整改。A.一个月B.两个月C.一周D.三个月正确答案： D 17. GB/T 5009.3 中规定的检验方法不包括A.直接干燥法B.滴定法C.减压干燥法D.蒸馏法正确答案： B 18. 考核合格的农产品质量安全检测机构，可按要求使用资质认定标志正确答案：错误19. （）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.卫生行政B.食品药品监督管理C.公安D.质量监督正确答案： B 20. 如指定修约间隔为 10-2，
5、对 1.445001 修约后的值为A.1.4B.1.44C.1.45D.1.445正确答案： C 21. 下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是A.气相色谱法B.薄层色谱法C.高效液相色谱法D.双硫腙光度法正确答案： D 22. 农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间正确答案：错误23. 样品水分含量达 17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在 （）下干燥 3-4 小时，然后粉碎再测定水分。A.30B.50C.80D.100正确答案： B 24. 杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。正确答案：正确25. 所有的农产品生产者都应当建立农产品生产记录正确答案：错误26. 导体中电流 I 的大小与加在导体两端的电压 U成正比，而与导体的电阻 R成反比这个关系称为 （）定律。A.楞次B.焦耳C.安培D.欧姆正确答案： D 27. 下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A.透明类B.胶质类C.花色类D.丝光类正确答案： C 28. 气相色谱仪火焰光度检测器使用时， 应在气化室和柱温箱温度达到设定值后点火正确答案：错误29. 奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售正确答案：正确30. 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈A.红色B.蓝色C.蓝紫色D.红紫色正确答案： D
