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1、关于餐饮主管的岗位职责1、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。3、营业繁忙时，带头为客人服务。并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组
2、织实施培训工作。11、了解员工的动态，关心员工，并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务。关于餐饮主管的岗位职责（二）1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;（3）检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询。8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产
3、管理工作。10、负责员工的培训工作。关于餐饮主管的岗位职责（三）（1）认真贯彻餐饮部经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。（2）拟订本餐厅的服务标准和工作程序。（3）对属下进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。（4）妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量，加强现场督导，营业时间内坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中出现的问题。（5）严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。（6）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。（7）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。关于餐饮主管的岗位职责（四）1、营业时
4、，向各领班布置任务，督导各领班工作。2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。3、营业繁忙时，带头为客人服务。并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。11、了解员工的动态，关心员工，并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务关于餐饮主管的岗位职责（五）1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况;5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。第1页共1页
