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1、餐饮年会领导发言稿市长在市餐饮协会年会上的讲话同志们： 大家下午好 ! 阳春三月，丽日和风。在这充满生机和活力的美好季 节，非常高兴能够参加泸州市组团参加全国、全省烹饪大赛 总结暨餐饮协会年会。在此，我谨代表泸州市人民政府，向 会议的顺利召开和获奖的会员单位、企业代表表示热烈的祝 贺，向餐饮行业协会以及协会会员、专家、企业、媒体为繁 荣泸州经济所作的贡献表示衷心的感谢! 借此机会，我就全市餐饮行业发展讲几点意见：一、大力发展餐饮行业对加快泸州经济发展意义重大 当前，加快泸州服务业发展已经引起了市委、市政府 的高度重视，国强书记在多个场合、多次会议讲到要进一步 优化泸州产业结构，大力提升第三产业
2、在经济总量中的比重。 餐饮行业是第三产业中传统服务业的主要内容，提升餐饮行 业发展水平是发展现代服务业、优化产业结构的重要内容。 我市餐饮行业近年来发展十分迅猛，餐饮企业数量、营业额 和安置从业人员数量连年递增， 20xx 年全市住宿和餐饮业实 现增加值亿元，同比增长 %，在增加就业、促进消费、繁荣 市场、拉动内需和促进经济社会发展等方面发挥了重要作用， 已成为推动全市经济多元发展的重要力量。但是，我们也清醒地看到，我市餐饮行业还存在无品 牌、无规范、无文化等突出问题。无品牌，我市在省内叫得 响的餐饮品牌不多，在全国范围内有广泛知名度的餐饮品牌 更是没有。无规范，我市餐饮行业总体产业集中度较低
3、，市 场抗风险能力差，无序竞争现象突出，企业间经营水平差距 较大，从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进 一步提高。 无文化，当今餐饮已经不仅仅是局限于吃饱层面， 而是要吃环境、吃氛围、吃文化。但我们的餐饮企业在餐饮 文化方面的挖掘还远远不够。这些现象的存在，制约了泸州 餐饮行业的发展，长此以往，泸州餐饮在川菜界的影响力将 不保，地位将有所动摇。近日，商务部出台了关于“十二五”期间促进餐饮 业科学发展的指导意见 （商服贸发 438 号） ，进一步明确了 餐饮业的重要作用和意义，要求在传承、创新的基础上，大 力发展品牌化餐饮、绿色餐饮和节约型餐饮，统筹城乡餐饮 发展，拓展现代经营方式，提
4、高产业集聚度，形成现代化餐 饮发展新格局，不断满足人们日益增长的餐饮服务需求。下 一步，市政府也将进一步加强对餐饮行业的组织领导，出台 相关扶持政策，促进泸州餐饮服务业上档升级。为此，市餐 饮行业协会和餐饮企业要抢抓机遇，切实增强紧迫感和责任 感，配合支持市委、市政府关于加快餐饮行业发展的决定和 举措，脚踏实地、真抓实干，推动我市餐饮服务业快速有序的发展。二、协会在促进我市餐饮行业发展中发挥了积极作用 近年来，餐饮协会努力强化服务意识，围绕协会工作 中心，准确把握服务定位， 积极发挥桥梁、 纽带作用和服务、 自律、协调、监督职能，协会的生命力和凝聚力不断增强， 为促进我市餐饮行业发展发挥了积极
5、作用。（一） 优化组织、形成合力，充分发挥引领作用。通过 换届选举组织架构和人员得到了优化，协会战斗力得到提升， 为我市餐饮行业发展提供了坚强有力的组织保障; 泸州市餐饮行业协会会长办公会制度等一系列工作制度的制定出 台，使协会管理更加规范 ; 通过成立餐饮行业专家组，把一 些在餐饮界、调味品行业及餐饮教育界、文化界的专家、学 者组织起来，分别组成烹饪、服务、调味品、学术研究等多 个小组开展工作，大大推动了为全市餐饮行业服务水平的提 升，引领了全市餐饮行业飞速发展。（二） 促进沟通、团结行业，充分发挥桥梁作用。餐饮 协会成立以来， 协会的领导、 会员们， 不辞辛劳， 无私奉献， 通过在餐饮交流
6、合作、促进公平竞争、提升餐饮水平及烹饪 队伍建设等方面卓有成效的工作，已成为政府联系餐饮、休 闲和服务行业的重要桥梁和纽带，为弘扬和发展泸州餐饮特 色，提高餐饮服务质量。通过网站、电视、报刊多种形式， 将泸州餐饮的风采和信息， 餐饮企业的经营思路、 产品介绍、 经营特点呈现在更多人的面前，对泸州餐饮行业发展思路、 技术提升、 人才交流等都起到了积极作用， 为促进我市餐饮、 休闲和服务业的发展，做出了积极贡献。（ 三 ） 强化宣传、积极作为，充分发挥平台作用。在协 会的精心组织下，泸州组团在第四届全国中餐技能创新大赛， 全国中餐技能创新大赛中都取得的相当优异的成绩，并成功 承办了四川省第四届烹饪
7、技术大赛川南赛区赛事。在各项餐 饮赛事上，充分展现了泸州餐饮水平，提高了泸州餐饮在全 省的知名度和认知度，大大激发了餐饮行业员工学习技术的 热情，为泸州打造“长江上游河鲜美食之乡”奠定了坚实基 础，使泸州餐饮在川菜界的影响力得到了进一步提升。 同时， 协会还充分发挥专家组的作用，通过讲课和个别传授技术的 形式，积极地向有需求的企业和会员传授技术和管理经验， 使泸州餐饮行业技术水平得到大幅提升。三、进一步发挥行业协会影响力，促进全市餐饮行业 健康快速发展面对新形势、 新机遇和新任务， 餐饮协会要积极跟进， 带领全市餐饮、 休闲和服务业研究新思路、 新方法和新举措， 为我市餐饮行业大发展提供更加强
8、有力的保障。（ 一 ） 抢抓机遇，乘势而上。随着政府职能的转变，行 业协会的地位和作用也越来越突出，尤其是“入世”之后， 许多行业已与国际惯例接轨。因此，餐饮协会既要更多地、 相对独立地承担好政府不便管、不宜管、不好管的事务和职 能，又要充分发挥行业协会的自律性、非盈利社团组织的作 用。协会要抓住餐饮业快速发展机遇，积极促进行业协会发 展，发挥行业协会作用，加快全市饮食、休闲和服务行业大 发展。（二） 准确定位，服务创新。行业协会是自律性的非盈 利社团组织，是沟通政府、企业的桥梁和纽带，是社会主义 市场经济体系中的重要组成部分，是行业利益的代表者和行 业发展的带头人，协会要在行业健康有序发展上
9、不断创新。 因此，希望协会继续扩大会员的覆盖面， 加强行业信息发布， 为行业发展创造更好的舆论环境，进一步加强与政府有关部 门的沟通协调，整合社会各方资源，为行业发展服好务。（ 三 ） 打好基础， 突出重点。 随着泸州经济的快速发展， 协会肩负着更重要的责任，面临着更繁重的任务。希望协会 在抓好诸如行业发展思路、商务信息沟通、成功经验推广、 共性问题调研、协会自身建设等基础工作的同时，进一步做 好行业诚信经营、行业规范标准、行业名优评选和行业自强 自律等工作。 特别是要打造一批河鲜美食名师、 名店、名菜， 为泸州市争创“长江上游河鲜美食之乡”奠定基础。同志们，泸州是中国历史文化名城，也是川菜重要的 发源地之一。目前，餐饮已成为我市商贸经济增长的重要环 节，没有餐饮业的大发展，就难以推动我市第三产业的大发 展。为此，我衷心希望市餐饮协会紧密结合泸州经济发展大 局，以发扬光大泸州餐饮文化为己任，深入研究餐饮市场和 市民群众的需求，开拓创新，与时俱进，整合资源，发挥优 势，为推动泸州商贸经济发展做出更大贡献 !谢谢大家 !
