《2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案第92期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案第92期（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案1. 【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩2. 【单选题】春回大地时节宜饮( )。（A）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶3. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量。（B）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投4. 【单选题】擂茶在宋代称为。（B）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥5. 【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（）6.
2、【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶经。（）7. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。（）8. 【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（）9. 【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（A）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中10. 【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（）11. 【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（A）A、神农本草B、大观茶论C、茶经D、茶录12. 【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（）13. 【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、
3、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（C）A、茶种的由来B、茶的演变C、茶的历史D、茶的土壤环境14. 【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片15. 【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（）16. 【单选题】经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（A）A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可17. 【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。（D）A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味18. 【单选题】不同季
4、节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（A）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶19. 【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因安全生 产模拟考试一点通。（A）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行20. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经认证机构审查颁证的茶叶。（A）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司21. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶22. 【判断题】在茶冲
5、泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（）23. 【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（C）A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平24. 【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。（）25. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6026. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香27.
6、【单选题】冲泡黑茶的全部器具有( )。（A）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则28. 【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/529. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（B）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷30. 【单选题】是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并
7、用于欣赏干茶的外形及茶香。（A）A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通31. 【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟32. 【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。（）33. 【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（）34. 【单选题】下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。（A）A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水35. 【单选题】茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。（A）A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴
8、理真禅师36. 【单选题】弘扬中国茶文化，( )是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济37. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类38. 【单选题】红茶品饮的主要分为( )。（A）A、清饮和调饮B、热饮和冷饮C、浓饮和淡饮D、快饮和慢饮39. 【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（）40. 【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（）41. 【单选题】白茶
9、品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡( )。（A）A、时间较长B、悬壶高冲C、保持高温D、用壶泡法42. 【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（B）A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬43. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气44. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（A）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同45. 【单选题】从滋味判断新
10、、陈茶差别，陈茶的滋味。（C）A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香46. 【判断题】食品卫生法中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（）47. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（B）A、0.5mg/kgB、2mg/kgC、20mg/kgD、60mg/kg48. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡49. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（A）A、50B、150C、200D、25050. 【单选题】品饮台湾
11、乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中51. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（）52. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。（C）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小53. 【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。（A）A、使碗盖尽量靠近品杯B、采用高冲法斟茶C、斟满一杯再斟另一杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶54. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（B）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫55. 【判断题】职业道德
12、是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。（）56. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。（A）A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面57. 【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（D）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感58. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰59. 【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、
13、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（）60. 【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，( )。（C）A、品滋味B、赏茶型C、闻盖香D、观汤色61. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（C）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、接受或婉转谢绝宾客的预订C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务62. 【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（）63. 【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（D）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺64. 【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（）65. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿66. 【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（
